حلويات مليكة لعشاق الحلويات

10‏/1‏/2019

كوكيز بالسمارتيز ولا أسهل Cookies aux Smartises

للأخت Hanane Lallahom جزاها الله خيرا
Lallahom délices لالاهم

- مكونات كوكيز السمارتيز ولا أسهل :

- 125غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة مايعادل أصبع وربع.
- 50غ جبن أبيض (أو 3 قطع جبن).
- 50غ سكر.
- فانيليا.
- رشة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- حلوى سمارتيز Smartises للحشو وللتزيين.
- طريقة سهلة لتحضير كوكيز بالسمارتيز Cookies aux Smartises :
- تخلط الزبدة جيدا مع الجبن والسكر والملح والفانيليا وتضاف رشة من خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- ثم تشكل العجينة 14 كور تحشى كل واحدة بقليل من حلوى السمارتيز وترص في صينية الفرن يضغط عليها قليلا وتزين بالسمارتيز.

- يطهى كوكيز السمارتيز في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة جوز الهند ونستلي بالشوكولاتة 3 أشكال سهلة

- شوكولاتة محشية أكيد غير

- حلوة بريستيج بالأوريو تحفة

كوكيز بالسمارتيز ولا أسهل Cookies aux Smartises

للأخت Hanane Lallahom

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

9‏/1‏/2019

مقبلات مالحة 13:27

كرواصون بحشو البيتزا

كرواصون بحشو البيتزا
للأخت Nejiba Soltani جزاها الله خيرا

- مكونات ميني كرواصون بحشو البيتزا :

- 4 كؤوس طحين.
- 1 بيضة.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع زبدة).
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملح.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- صلصة الطماطم.
- جبن موزاريلا.
- علبة تونة.
- زيتون.
- للدهن صفار البيض مخفف بقطرات الحليب.

- طريقة سهلة لتحضير كرواصون بحشو البيتزا :

-يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والبيضة ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.
- تعجن قليلا ثم تضاف الزبدة, وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.
- تغطى العجينة جيدا, وتترك لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة كور تفرد ويفتح طرفها بالسكين كما في الصورة, ثم تحشى بالصلصة والجبن والزيتون.

- يلف كرواصون ويترك ليرتاح مدة 10 دقائق ويدهن بصفار البيض ويزين بالسمسم أو الحبة السوداء.

- يطهى كرواصون مالح في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة النار من تحت حتى يقترب من النضج ويحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي باياغورت الزبادي

-صابلي الألماس

-ملفوفة الشوكولاتة

كرواصون بحشو البيتزا

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

7‏/1‏/2019

كيكات وطورطات 13:58

كيكة هشة ولا أروع

للأخت أم يعقوب جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة هشة :

- 3 بيضات.
- ملعقة صغيرة خل أبيض.
- 1 كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- كأس غير ممتلئ حليب سائل.
- 2 كؤوس ونصف طحين (أو حسب الخليط).
- مبشور الليمون.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (2 ملاعق كبيرة بكنج باودر).

- التزيين اختياري :
- شوكولاته مذابة ع ملعقة زبدة وربع كأس حليب سائل.
- كوكاو محمص ومجروش (فول سوداني).

- طريقة تحضير كيكة هشة :

- يخلط البيض جيدا مع السكر ومبشور الليمون والخل.
- ثم يضاف الزيت والحليب بالتدريج مع الخلط.
- يغربل الطحين مع خميرة الحلويات ويضاف لخليط الكيك ويخلط.
- لنحصل على خليط يعمل طيات فوق الخليط وتختفي بعد ثانيتين كما في الصورة.

- للحصول على الكيك الرخامي قبل أن يضاف الطحين ينقص منه مقدار ملعقتين من الطحين.
- ثم ينقص من الخليط مقدار الثلث تضاف له ملعقة كبيرة من الكاكاو ويخلط, ويضاف للخليط الأبيض مقدار ملعقة من الطحين ثم يفرغ الخليطين في قالب الكيك.

- وتطهى كيكة الحليب في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى ينضج , حوالي 35 دقيقة.
- ولا يفتح الفرن أثناء الخبز قبل مرور 30 دقيقة, يترك الكيك حتى يبرد ويقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة

كيكة هشة ولا أروع

للأخت أم يعقوب

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

5‏/1‏/2019

حلويات دواز أتاي (حلويات جافة). 22:35

حلوى باردة بدون فرن

سهل ولذيذ

- مكونات حلوى باردة بدون فرن :

- حوالي 300غ بسكويت مطحون ناعم ومغربل (ضروري أن يكون ناعم).

- 3 ملاعق كبيرة كاكاو بودرة أو أكثر حسب الرغبة.
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
- قهوة اسبيرسو (قهوة سائلة سوداء) لجع الخليط والكمية حسب كمية البسكويت.

- الحشو :
- كوكاو محمص.
- حلوة الترك (حلاوة طحينية = شامية) اضغط هنا طريقة تحضيرها في البيت.
- يضاف قليل من العسل حسب الحاجة.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة.

- طريقة سهلة لتحضير حلوى باردة بدون فرن :

- يخلط البسكويت الناعم مع الكاكاو والعسل وتضاف القهوة السائلة بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة.

- ويحضر الحشو :
- يطحن الفول السوداني المحمص مع حلوة الترك حتى الحصول على عجينة.

- تشكل عجينة البسكويت عصيات, وتحشو بالحشو ثم تلف وتغلق جيدا.

- تذاب الشوكولاته وتدهن بها عصيات البسكويت.

- ثم تزين حسب الرغبة بالشوكولاته البيضاء.

- وتترك حتى تجف بحرارة الغرفة ثم تقطع بالسكين وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- الشامية (حلوة الترك) = حلاوة طحينية

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- عجين مورق روعة

حلوى باردة بدون فرن

سهل ولذيذ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/1‏/2019

أطباق حلى 20:08

كيكة الطبقات اللذيذة

للأخت وصفات اميرة جزاها الله خيرا
https://www.facebook.com/%D9%88%D8%B5%D9%81%D8%A7%D8%AA-%D8%A7%D9%85%D9%8A%D8%B1%D8%A9-1642724729314110

- مكونات كيكة الطبقات اللذيذة :

- الكيك :
- 2 بيضات.
- كأس صغير سكر.
- كأس صغير زيت.
- كأس صغير عصير بنكهة مانجو (أو عصير البرتقال).
- 2 أكياس خميرة الحويات مايعادل 14غ (بكنج باودر).
- الطحين حسب الخليط (حوالي 10 ملاعق كبيرة).

- الطبقة الأولى :
- 250غ مانجو مطحون يمكن تعويضهة بأي فاكهة أخرى كالفراولة.
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 علب فلان (فلان هو بودرة كريم كراميل).

- الطبقة الثانية :
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 علبة ياغورت كريمي (لبن زبادي).
- 2 علب فلان (بودرة كريم كراميل).

- الطبقة الثالثة :
- نصف لتر عصير البرتقال أو عصير مانجو.
- 2 علب فلان (بودرة كريم كراميل).
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة الطبقات اللذيذة :

- يخفق البيض مع السكر, ثم يضاف الزيت مع الخلط ويضاف عصير مانجو ويخلط.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات ويخلط حتى الحصول على خليط كيك ينزل يعمل طيات أثتاء رفعه فوق تختفي بعد 2 ثواني.
- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة حتى ينضج ويترك ليبرد.

- تحضر الطبقة الأولى :
- يخلط مانجو المطحون مع الحليب والسكر والنشا وفلان, ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط, ويفرغ فوق الكيك, ويوضع في الثلاجة حتى تتماسك الكريمة .

- ثم تحضر كريمة الطبقة الثانية :
- سخلط الحليب مع النشا والسكر وفلان ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يتماسك, يرفع القدر عن النار يضاف الياغورت ويخلط جيدا, ثم يفرغ فوق الطبقة الأولى وترج الصينية للثلاجة حتى تتماسك الطبقة الثانية.

- ثم تحضر الطبقة الأخيرة :
- يخلط عصير البرتقال أو عصير مانجو (شراب مانجو الجاهز), مع السكر والنشا وفلان ويوضع على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان ويرفع عن النار ويحرك حتى يبرد قليلا ويبدأ يتماسك يفرغ فوق الطبقة الثانية.
- ترجع الصينية للثلاجة ليبرد جيدا وتتماسك الطبقات حوالي 3 ساعات.
- عند التقديم يزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بكريمة الليمون تحفة

-كيكة الياغورت رووعة

-كيك تحفة بدانيت وكريمة القهوة

كيكة الطبقات اللذيذة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

31‏/12‏/2018

حلويات المناسبات والأعراس 21:03

وردات الشوكولاتة المحشية

سهل ولذيذ

- مكونات وردات الشوكولاته :

- 250غ زبدة مرغارين.
- 1 كأس سكر بودرة.
- فانيليا.
- 1 بيضة + صفار بيضة واحدة.
- نصف كأس زيت.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- شوكولاته بيضاء أو داكنة مذابة بدون أي إضافة.

- الحشو :
- كوكاو محمص ومطحون.
- كراميل.

- طريقة سهلة لتحضير وردات الشوكولاتة المحشية :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر, ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا, ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- يضاف النشا والفانيليا والكاكاو ويخلط, ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع دوائر بنفس حجم دوائر المول.
- ويطهى صابلي في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 12 دقيقة.
- يترك صابلي ليبرد ويحضر الحشو :
- تدهن
- يخلط كوكاو مع الكراميل حتى الحصول على خليط لين.
- ثم يدهن قال سيلكون الوردة بالشوكولاته المذابة مرتين في كل مرة يوضع في المجمد مدة 5 دقائق.

- ثم تحشى الشوكولاته بخليط كوكاو والكراميل وتغلق بحبة صابلي مدهونة بقليل من كراميل.

- تلمع الشوكولاته حسب الرغبة بالملمع الغذائي ويلصق فوقها البندق أو حبيبات غذائية.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ملاوي محشي بالكفتة لذييذ

-flan parisien فلان باريسي

-شباكية ولا أرووع

وردات الشوكولاتة المحشية

سهل ولذيذ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

28‏/12‏/2018

كريم عصير مربى 14:22

مربى بدون سكر لمرضى السكري وللدايت

- مكونات مربى لايت بدون سكر :

- يستعمل البرتقال وحده أو مندارين وحده أو خلطهما حسب الرغبة.

- 1 برتقالة مقشرة مقطعة منزوعة البذور.
- مندارين اليوسفي 10 حبات.
- 2 تفاحات مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة.
- قطعة صغيرة من الليمون (الحامض).
- عصير برتقالة.
- كأس صغير من الماء (100 مللتر).
- نصف ملعقة صغيرة ملح الليمون (حجر الليم) يباع عند بائعي لوازم الحلويات أو عند العطار.
- مبشور برتقالة وقليل من مبشور الليمون.
- يمكن إضافة عود قرفة.

- طريقة سهلة لتحضير مربى لمرضى السكري بدون سكر :

- توضع كل المكونات في قدر ويوضع على نار هادئة إلى متوسطة مع التحريك من حين لآخر مدة 25 إلى 30 دقيقة حتى يجف منه الماء (تنزع قطعة الليمون أثناء الطبخ).

- يمكن طحنه قليلا لمن يرغب بذلك.
- يفرغ المربى وهو ساخن في برطمانات صغيرة معقمة, يحتفظ به في البراد مدة صلاحيته 5 أيام.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خاص لمرضى السكري كعك هش ولذيييذ

-كعك مالح بالتمر ولا أروع

-فقاص مالح لمرضى السكري
مربى لمرضى السكري وللدايت بدون سكر

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

26‏/12‏/2018

كيكات وطورطات 20:40

تارت بكريمة ديبلومات بدون جيلاتين

- مكونات تارت بكريمة ديبلومات :

- العجين :

- 200غ طحين.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع زبدة).
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- رشة ملح.
- 1 صفار بيضة.
- ماء بارد جدا حوالي 2 ملاعق كبيرة أو حسب الحاجة.

- كريمة ديبلومات :
- كريم باتسيير :
- 1 بيضة + صفار بيضتين.
- 1 كوب ونصف حليب سائل.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة كبيرة نشا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- فانيليا.
- 250غ كريمة الخفق, قشدة طرية باردة تخفق مع 25غ سكر بودرة. أو تعوض بكريمة سائلة محلاة بالسكر مخفوقة, أوتعوض بكريم شانتي بودرة مخفوقة مع كأس حليب بارد جدااا أو ماء بارد جدااا.

- طريقة سهلة لتحضير تارت بكريمة ديبلومات لذيذة :

- تحضر كريم باتسيير :
- يخلط البيض جيدا مع السكر والطحين والنشا ويضاف له الحليب ويخلط.
- ويوضع على النار مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان ويتكاثف, تضاف الفانيليا ويخلط.
- تغلف سطح الكريمة ببلاستيك غذائي وتوضع في الثلاجة حتى تبرد تماما.

- يحضر العجين :
- يوضع الطحين في وعاء العجن يخلط مع السكر والملح.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط بأطراف الأصابع حتى الحصول على خليط مرمل.
- ثم يضاف صفار البيضة ويخلط إن لم تجمع العجينة يضاف لها الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة لا تعجن فقط تجمع بأطراف الأصابع.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- ثم توضع في قوالب التارت الصغيرة وتثقب بشوكة طعام, وتوضع في الثلاجة مدة 15 دقيقة وتوضع مباشرة في الفرن سخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا.

- يترك التارت حتى يبرد تماما ثم ينزع من القوالب.

- تحضر كريم ديبلومات :
- تخفق الكريمة الباردة حتى تنفش قليلا ويضاف لها السكر بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى يتضاعف حجمها دون الإفراط في الخفق لكي لا تتحول الكريمة إلى زبدة.
- ثم تخفق كريم باتسيير حتى تصبح ناعمة.