حلويات مليكة لعشاق الحلويات

3‏/5‏/2019

مونشون بالعجين المورق

مونشون بالعجين المورق
للأخت Hadjer Tlb جزاها الله خيرا

- مكونات ليمونشون manchon :

- عجين مورق جاهز (عجينة البف باستري).
اضغط هنا طريقة جد سهلة لتحضيره.
اضغط هنا طريقة تحضيره طريقة المحترفين.

- الحشو :
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- ملح.
- نصف لتر حليب.
- جبن والكمية حسب الرغبة.

- التزيين :
- جبن مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير مونشون بالعجين المورق :

- تقطع العجينة المورقة مستطيلات, تلف العجينة في أقماع السيقار لفة ونصف.
- ترص في صينية الفرن, وتدهن بصفار البيض, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا, وتترك حتى تبرد ثم تنزع من القوالب.

- تحضر صلصة الجبن :
- يوضع الحليب والزبدة والملح والطحين في قدر على النار مع التحريك حتى يبدأ يتماسك, يرفع القدر عن النار ويضاف له الجبن كلما كانت الكمية أكبر كان أفضل.

- تحرك صلصة الجبن حتى تبرد وتوضع في جيب حلواني وتحشى لفافات العجينة, وتزين الأطراف بالجبن المبشور.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق
مونشون بالعجين المورق
للأخت Hadjer Tlb

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/5‏/2019

مقبلات مالحة 14:27

خبز السمسم بالجبن

خبز السمسم بالجبن منقول

- مكونات خبز السمسم :

- 500غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- نصف كأس حليب دافئ.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- مكونات المرحلة الثانية :
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.

- الحشو :
- جبن فيتا أو أي جبن أبيض.

- عسل أسود مخفف بالماء.
- سمسم (جنجلان).

- طريقة تحضير خبز السمسم :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والحليب بودرة.
- ثم تضاف البيضة والزيت والحليب الدافئ ويخلط, ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق, تعجن قليلا, ثم تغطى لترتاح مدة 10 دقائق فقط.
- تضاف الزبدة للعجينة وتعجن معها جيدا, ويضاف حوالي 2 ملاعق كبيرة زيت ويعجن لينسجم مع العجينة.
- تغطى العجينة في مكان دافئ ليتضاعف حجمها, ثم تقطع كور تحشى بالجبن, وتغمس في العسل المخفف بالماء وتوضع في السمسم.
- تفتح كور العجينة فتحتين بالسكين, وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت حتى تحمر في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة

خبز السمسم بالجبن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

28‏/4‏/2019

كرواصون..... 21:56

سفنج أو خفاف أو سفنز

سفنج أو خفاف أو سفنز
للأخت Hassi Saidi جزاها الله خيرا

- مكونات سفنج :

- 1 كيلوغرام سميد ناعم (دقيق الفينو يسمى في دول المشرق طحين الفرخة) يمكن استعمال الدقيق الأبيض.
- ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- زبيب حسب الرغبة.
- زيت للقلي.

- طريقة سهلة لتحضير الخفاف أو سفنج :

- يخلط الدقيق الأصفر مع الملح ويضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- ثم تعجن العجينة في العجانة أو باليد مع إضافة الماء باتدريج مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة خفيفة ومطاطية.
- في الأخير تضاف خميرة الخبز ويعجن, تغطى العجينة جيدا في وعاء عميق وتترك في مكان دافئ لتخمر ويتضاعف حجمها 3 أضعاف.

- يسخن قليل من الزيت في مقلاة وتدهن اليدين بالزيت ويقطع مقدار من العجينة يفتح بين اليدين ويوضع في الزيت الساخن على نار متوسطة.
- حسب الرغبة يغرس في العجينة وهي في المقلاة حبات الزبيب اختياري.
-ويصب فوقها الزيت الساخن بالملعقة من المقلاة حتى تنتفخ أكثر.

- ثم تقلب ليحمر الوجه الثاني.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر لذيذة هشة كالقطن

-خبز بالكاكاو روووعة

-كرات التمر بالكورن فليكس

سفنج أو خفاف أو سفنز
للأخت Hassi Saidi .

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

27‏/4‏/2019

حلويات مشكلة 15:16

قريوش الطاجين في شكل المروحة بالكاكاو

للأخت Samia Amarouche جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش المروحة بالكاكاو :

- 4 كؤوس طحين.
- 1 كأس زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ماء زهر والكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- طريقة سهلة لتحضير قريوش المروحة :
- يفرك الطحين جيدا مع الزبدة المذابة والملح والفانيلا وخميرة الحلويات, حتى يتشرب الطحين كل الزبدة.
- ثم يضاف ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تقسم العجينة نصفين ويضاف لجزء مقدار ملعقة من الكاكاو ويعجن معه.
- تغطى العجينتين لترتاح ساعة إلى ساعتين.

- ثم تقسم العجينة كور متوسطة الحجم حسب حجم الطاجين أو المقلاة.

- تفرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة ويسخن طاجين أو مقلاة كبيرة الحجم حتى تسخن جيدا ويطفئ النار, وتوضع العجينة فوق الطاجين الساخن بدون نار مع تحريك فقط ليجف العجين يجب أن لا يتغير لونه تقل العجينة لتنشف الجهة الثانية.

- تطهى كل كور العجين مع تسخين الطاجين كلما برد, ويغطى حتى لا ييبس.

- توضع رقاقة العجينة البنية فوق رقاقة العجينة البيضاء, وتلف العجينتين يدهن الطرف الأخير ببياض البيض ليلتصق.

- ثم يقطع الملفوف حلقات بشكل مائل.

- ويفتح كما في الصورة.

- ثم تغرس وسط كل واحدة حبة قرنفل.

- يقلى قريوش المروحة في زيت ساخن على نار متوسطة, ثم يستقطر من الزيت ويعسل في عسل دافئ.
- يزين قريوش بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فقط لعشاق الشوكولاتة يمممم

-ملاوي سهل ورائع

-فطيرة بالتونة روووعة

قريوش الطاجين في شكل المروحة بالكاكاو

للأخت Samia Amarouche

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

26‏/4‏/2019

حلويات مشكلة 21:32

قلب اللوز باللبن روعة

قلب اللوز باللبن روعة
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات قلب اللوز روعة :

- (تكال كل المكونات بنفس الكأس).
- 6 كؤوس سميد خشن.
- رشة ملح.
- 3 كؤوس سكر.
- 1 كأس لبن رايب.
- 1 كأس زيت.
- نصف كأس ماء زهر.
- سمن ذايب للدهن.
- لوز للتزيين.
- شربات للسقي.

- مكونات شربات السكر البني :
- 1 كيلوغرام سكر بني.
- 2 لتر من الماء.
- قطعة ليمون.
- كأس ماء زهر.
- يوضع السكر والماء البارد في قدر على نار توسطة مع قطعة الليمون, عند بدأ الغليان يترك ليغلي مدة 20 دقيقة فقط ويرفع عن النار ويضاف له ماء الزهر ويترك ليبرد.

- طريقة سهلة لتحضير قلب اللوز باللبن روعة :
- يضاف الملح والسكر والزيت للسميد ويفرك جيدا بين اليدين ويترك ليرتاح ليلة كاملة.
- في اليوم الموالي يضاف له اللبن وماء الزهر ويخلط دون العجن.

- تشلل صينية فرن بالماء البارد ويوضع فيها الخليط ويسوى سطحه.
- ثم يعلم بالسكين مربعات دون تقطيعه, ويزين بحبات اللوز.

- يطهى قلب اللوز في فرن مسخن من قبل متوسط الحرارة النار فقط من تحت حتى تتحمر الأطراف ثم يحمر من فوق.
- فور اخراج الصينية من الفرن, يدهن بالسمن المذاب, ويسقى مباشرة بالشربات البارد ويترك ليتشرب جيدا مدة ليلة كاملة, ثم يقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

حلا بارد بطبقات البسكويت

حلا روووعة

حلا بالكريمة والبسكوي غزالة ساهلة وسريعة

قلب اللوز باللبن روعة
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

25‏/4‏/2019

حلويات العيد 13:30

قريوش الوردة Griewiech

للأخت sarah جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش الوردة :

- 300غ طحين.
- 125غ زبدة مذابة.
- 1 صفار بيضة.
- فانيلا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- رشة مستكة (مسكة حرة علك صنوبر gomme arabique).
- ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان, قعقلا, cardamome).
- نشا لفرد العجين.
- زيت للقلي وعسل.
- التزيين زنجلان محمص.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش Griewiech :

- تخلط كل المواد الجافة : الطحين الملح خميرة الحلويات مستكة هيل فانيلا.
- ثم تضاف الزبدة المذابة ويفكر جيدا براحة اليدين, حتى يتشرب الطحين كل الزبدة ويغربل مرتين.
- ثم يضاف الخل وصفار البيضة وخليط الماء وماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح على الأقل ساعة.
- ثم تفرد العجينة بعد رشها بالنشا تفرد رقيقة 1 ملمتر ونصف.
- وتقطع مستطيلات ثم تفتح كل واحدة أشرطة.
- يضرب بها قليلا لتتفتح الأشرطة ثم تبرم وتشكل وردة ويلصق الطرفين بقليل من بياض البيض.

- يقلى القريوش في زيت ساخن, ويصب الزيت الساخن فوق القريوش ويقلب ليتحمر في الجانبين.

- عند الإنتهاء من قلي كل الكمية يعسل القريوش في عسل دافئ, ثم يستقطر ويزين بجنجلان ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاسات الأوريو اللذيذة

- قلب اللوز روووعة

- فطيرة البريوش هشة كالقطن

قريوش الوردة Griewiech

للأخت sarah

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

23‏/4‏/2019

كرواصون..... 23:09

لقيمات محشية بالجبن

للأخت فرنال جزاها الله خيرا

- مكونات لقيمات محشية بالجبن :

- 1 كوب ماء دافىء.
- نصف كوب زيت.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 3 أكواب طحين.
- يمكن إضافة رشة هيل مطحون وزعفران.

- الحشو :
- جبن كيري.
- زيت للقلي.
- شربات أو حليب مركز محلى للتقديم.
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير لقيمات محشية بالجبن :
- يوضع الماء في وعاء يضاف الزيت والحليب الجاف والملح والسكر والخميرة, ويخلط الكل جيدا.
- ويضاف الطحين ويخلط لنحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة. تغطى العجينةوتترك لترتاح مدة 30 دقيقة.

- تفرد العجينة تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع أقراص صغيرة.

- تحشى كل واحدة بقليل من الجبن وتغلق العجينة جيدا وتكور تغطى الكرات المحشية بفوطة مطبخ نظيفة وتترك لترتاح مدة 10 دقائق.

- تقلى لقيمات في زيت ساخن على نار هادئة قليلا تترك حتى تطفوعلى سطح الزيت ثم تقلب بدون توقف إلى أن تصبح ذهبية اللون.

- تسقى بالشربات أو بالحليب المركز الحلى وتزين بالفستق وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروكي سهل وراقي

-مملحات مشكلة رووعة

-كعك بجوز الهند يذوب في الفم

لقيمات محشية بالجبن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 21:59

معمول الشوكة التركي

للأخت نور العرب‏ جزاها الله خيرا

- مكونات معمول الشوكة التركي :
- 250غ زبدة طرية بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب خليط الماء العادي وماء الزهر.
- الحشو :
- معجون تمر وقليل من ماء الزهر وبدون أي دهن لأن الدهن يجعل التمر في الفرن قاسي (يابس).
- التزيين :
- عسل وسمسم محمص أو جوز هند أو فستق.
- طرييقة سهلة لتحضير معمول الشوكة التركي :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر وخليط الماء وماء الزهر حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تقطع العجينة كور صغيرة 15 غرام.
- يخلط معجون التمر مع ماء الزهر ويشكل أصابع رقيقة وزنها 5 غرامات.
- توضع كرة العجينة فوق ظهر الشوكة يضغط عليها, ويوضع فوقها التمر ثم تلف العجينة, ويسوى الطرفين وتوضع فوق صينية مبطنة بورق الخبز.
- ملاحظة :
- ضروري في كل مرة تغبر الشوكة بالطحين.

- يطهى معمول الشوكة في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 15 دقيقة.

- يترك المعمول ليبرد وتدهن الطرفين بالعسل وتفند في السمسم المحمص أو الفستق المجروش.
- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بالشوكولا

-سيجار راقي محشي

-كروكي الطبقات رووعة

معمول الشوكة التركي

للأخت نور العرب‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

3‏/5‏/2019

مونشون بالعجين المورق

1‏/5‏/2019

خبز السمسم بالجبن

28‏/4‏/2019

سفنج أو خفاف أو سفنز

27‏/4‏/2019

قريوش الطاجين في شكل المروحة بالكاكاو

26‏/4‏/2019

قلب اللوز باللبن روعة

25‏/4‏/2019

قريوش الوردة Griewiech

23‏/4‏/2019

لقيمات محشية بالجبن

معمول الشوكة التركي

ابحثي عن وصفة

تابعيني على فيسبوك

الأحدث

شائعة

تعليقات

أكثر المواضيع مشاهدة

أقسام الموقع

صفحات مهمة

المتابعون