حلويات مليكة لعشاق الحلويات

14‏/10‏/2019

عجينة فريكاسي هشة كالقطن

عجينة فريكاسي هشة كالقطن
منقول

- مكونات عجينة فريكاسي :

- 500غ طحين نوع فاخر(حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 2 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي = روب).
- ملعقة صغيرة سكر.
- 300 مللتر ماء دافئ.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة وربع ملح.
- زيت للقلي.

- طريقة عمل عجينه قطنيه :

- في وعاء العجانة يوضع الطحين والخميرة والسكر والزبادي والماء بالتدريج مع تشغيل العجانة حتى الحصول على خليط رخو يلتصق, يضاف الزيت والملح ويعجن جيدا مدة 10 دقائق أو أكثر حتى الحصول على عجينة مطاطية ناعمه وهذا سر نجاحه.

- تغطى العجينة جيدا وتترك ليتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة بعد تخميرها كور متساوية الحجم وزن 100 غرام.
- تفرد بشكل بيضاوي وتطوى مرتين وتوضع على ورق الخبز.

- ترش كل واحدة بقليل من الطحين وتغطى بفوطة نظيفة وتترك لتتخمر مدة 45 دقيقة أو حسب حرارة الجو.
- تقلى العجينة في زيت ساخن على نار متوسطة وتحمر في الجهتين (توضع العجينة مع ورق الخبز في الزيت ويترك الورق لثواني قليلة سينفك عن العجين).

- يوضع فريكاسي فوق ورق المطبخ وعند الإنتهاء من قلي كل كمية العجين يحشى حسب الرغبة ويقدم دافئ.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة بالتونة

-شوصون رائع باللحم المفروم

-فريكاسي التونسي

عجينة فريكاسي هشة كالقطن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/10‏/2019

غريبة 22:04

غريبة بدون بيض ولا زبدة هشيشة تذوب في الفم

- مكونات غريبة بدون زبدة ولا بيض :
الكمية ل 56 حبة :

- 300غ سكر مطحون قليلا ليس بالحبيبات ولا بودرة (مايعادل كوب ونصف).

- 500 مللتر زيت نصف لتر.

- 150غ بسكويت مطحون ناعم يكسر داخل الكيس بالكأس ثم يطحن ناعم في مطحنة التوابل (150غ يساوي 4 علب صغيرة بسكويت نكهة جوز الهند أو يستعمل أي نوع بسكويت شاي متوفر وتضاف النكهة حسب الرغبة).

- 2 أكياس خميرة الحلويات.
- الطحين الكمية حسب الخليط (هنا العجينة أخذت 770غ من الطحين الأبيض نوع المتعدد الإستعمالات).
- 3 ملاعق كبيرة شوكولاته فرمسيل Chocolat vermicelles.

- طريقة سهلة لتحضير غريبة هشيشة تذوب في الفم :

- يخلط السكر والزيت ويضاف قليل من الطحين وخميرة الحلويات والبسكويت ويخلط.

- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة تتفتت لكن يسهل تكويرها.
- أخيرا تضاف شوكولاته فرمسيل ويخلط دون الإفراط في العجن.

- تشكل العجينة كور وزن 30غ وترص في صينية فرن.

- تطهى غريبة في فرن مسخن من قبل 160 درجة النار من تحت حتى تتشقق وتحمر من فوق قليلا فقط يجب عدم الإفراط في تحمريها لكي لا تتحجر فقط لتكتسب لونا ذهبيا خفيفا جدا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشاراك بالشوكولاتة رائع

-باونتي رووعة

-سيجار راقي محشي بالكريمة

غريبة بدون بيض ولا زبدة هشيشة تذوب في الفم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 20:42

بريوش تركي بدون عجن

بريوش تركي بدون عجن
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات بريوش تركي :

- كأس حليب دافئ.
- كأس ماء دافئ.
- كاس زيت.
- علبية ياغورت طبيعي.
- ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز.
- فانيليا.
- مبشور برتقال.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- الحشو :
- كريم باتسيير.
- سائل سقي البريوش :
- 1 كأس ونصف حليب.
- 3 حبات جبن.

- طريقة سهلة لتحضير بريوش تركي المسقي :

- تخلط كل المكونات السائلة, وتضاف الخميرة ومبشور البرتقال والفانيليا والملح ويخلط.
- يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تضاف الزبدة وتخلط جيدا حتى تختفي الزبدة في العجينة.

- تغطى العجينة وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

- أثناء تخمير العجينة يحضر تحضر كريم باتسيير تغلف وتترك لتبرد.
- تقسم العجينة كور متوسطة الحجم تحشى بكريم باتسيير وترص متباعدة قليلا في صينية فرن.

- يخلط الحليب مع الجبن جيدا ويفرغ فوق كرات العجين.

- وتدهن الكرات بصفار البيض مخلوط مع قطرات من الحليب وقليل من نسكافيه.

- تترك لتخمر.

- ثم يطهى بريوش في فرن مسخن من قبل 200 درجة حتى ينضج ويتشرب كمية الحليب ويحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

- صابلي راقي بنكهة البن

-صابلي راقي ولا أسهل

-آيس كريم أو كلاص الأوريو سهل ولذيذ
بريوش تركي بدون عجن
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/10‏/2019

حلويات بدون طهي 15:13

حلوى بدون فرن سهلة ولذيذة

لأخت Bəŝ Ned Ned جزاها الله خيرا

- مكونات حلوى بدون فرن :

- الطبقة الأولى :
- شوكولاته مذابة بدون أي إضافات.

- الطبقة الثانية :
- كنافة محمسة مع قليل من الزبدة وتخلط مع حليب مكثف محلى.
- الطبقة الثالثة :
- بسكويت أوريو مطحون يخلط مع قشطة.
- شوكولاته مذابة.
- التزيين كراميل.

- طريقة سهلة لتحضير حلوى بدون فرن :

- تذاب الشوكولاطة بدون أي إضافات وتوزع في قالب سيلكون.

- يوضع سيلكون في الثلاجة وتحضر طبقة الكنافة.
- تحمس الكنافة في مقلاة مع الزبدة حتى تكتسب لونا ذهبيا ويضاف لها الحليب المركز المحلى ويوزع في قالب سيلكون كطبقة ثانية مع الضغط عليها برفق لتمتلأ كل الفراغات, ويرجع القالب للثلاجة.

- يطحن بسكويت أوريو ويجمع بالقشطة ويوزع فوق طبقة الكنافة.

- ثم يفرغ فوقه طبقة خفيفة من الشوكولاته المذابة.

- ويرجع للثلاجة مدة ساعتين وتنزع الحلوى من القالب تحشى بالكراميل وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الطاووس رووعة

-حلوى اقتصادية سهلة ولذيذة

-صابلي بالكريمة

حلوى بدون فرن سهلة ولذيذة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

8‏/10‏/2019

كيكات وطورطات 15:52

كيكة التفاح بالزبدة روعة

كيكة التفاح بالزبدة روعة
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة التفاح :

- 150غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل قالب ونصف).
- 125غ سكر.
- 2 بيضات.
- رشة ملح.
- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي).
- 200غ طحين.
- 100غ زبيب.
- 100غ جوز مكسر.
- 2 حبات تفاح مقشر ومقطع مكعبات.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
- 1 كيس خميرة الحويات (بكنج باودر).
- تفاح مقطع شرائح.
- سكر بني أو سكر عادي.
- جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة التفاح بالزبدة :

- تخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي.

- ثم يضاف البيض الواحدة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق.
- يضاف الملح والياغورت (زبادي = روب). ويخلط جيدا.

- تخلط مكعبات التفاح مع القرفة وتضاف لخليط الكيك ويضاف الزبيب والجوز ويخلط.

- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.

- يفرغ الخليط في صينية فرن مبطنة بورق الخبز, ويسوى سطحه بالملعقة.
- ثم ترص فوقه قطع التفاح, ويرش بالسكر.

- توضع الصينية في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى ينضج الكيك.
- كإضافة اختيارية يحرق سطح الكيك ( بشاليمو chalumeau) أو فقط يدهن بالمربى ويزين بجوز الهند ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فقط لعشاق الشوكولاتة

-ملاوي سهل ورائع

-فطيرة بالتونة روووعة

كيكة التفاح بالزبدة روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

6‏/10‏/2019

كيكات وطورطات 14:55

كيك بالفلان وكراميل

كيك بالفلان وكراميل
للأخت اطباق وسيلة‎‏ جزاها الله خيرا

- مكونات كيك بفلان :

- الكيك :
- 2 بيضات.
- نصف كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس حليب سائل.
- فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- كأس ونصف طحين.
- لسقي الكيك: كأس حليب تذاب فيه ملعقة كبيرة شكولاته بودرة أو نسكافيه أو كاكاو.

- طبقة فلا ن :
- 1 لتر حليب.
- 2 علب فلان ذوق البرتقال (فلان هو بوردة كريم كراميل يمكن تعويض نكهة البرتقال بنكهة فانيليا).
- 4 ملاعق كبيرة سكر (إن كان فلان بدون سكر).
- ملعقة كبيرة ممتلئة نشا.

- طبقة كراميل :
- 1 كأس سكر.
- ملعقة صغيرة زبدة.
- ربع كأس ماء.
- ربع كأس ماء تذاب فيه ملعقة صغيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير كيك شوكولاته بالفلان :

- يخفق البيض مع السكر والفانيليا, ثم يضاف الزيت والحليب مع الخفق المستمر.
- ويضاف الطحين المغربل مع الكاكاو وخميرة الحلويات ويخلط.

- يفرغ الخليط في صينية التشيز كيك 24 سنتمتر مدهونة ومرشوشة بالطحين.
- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.

- يترك الكيك ليبرد ثم يسقى جيدا بحليب الشوكولاته.
- يحضر فلان :
- يخلط فلان بودرة مع النشا والسكر ويضاف الحليب ويوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان.

- يفرغ الفلان فوق الكيك ويوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى يتماسك جيدا.

- يحضر كراميل :
- يوضع السكر في قدر يبلل بقطرات قليلة من الماء, ويترك حتى يذوب يتغير لونه.
- تضاف الزبدة وربع كأس من الماء الدافئ ويخلط حتى تذوب كل تكثلات السكر.

- ثم يضاف ربع كأس ماء يذاب فيه النشا ويخلط جيدا حتى يبدأ في الغليان, يرفع القدر عن النار ويحرك حتى يبرد كراميل ثم يفرغ فوق فلان ويزين حسب الغربة ويقدم.