حلويات مليكة لعشاق الحلويات

16‏/1‏/2020

حلوة روعة بالغاناش

حلوة روعة بالغاناش
منقول

- مكونات حلوة روعة بالغاناش :

- 250غ زبدة بدرجة حرارة الغرفة (مايعادل 2 أصابع ونصف).
- 100غ سكر بودرة (مايعادل 2/3 الكوب).
- 1 بيضة + صفار بيضتين.
- فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- بياض بيض.
- بندق مجروش أو أي نوع مكسرات متوفر.
+
- غاناش 100غ شوكولاته نوع جيد + 80 مللتر كريمة الخفق.

- طريقة سهلة لتحضير غريبة كورن فليكس :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر ويضاف البيض بالتدريج مع الخلط وتضاف الفانيليا ويخلط.
- ثم يضاف الكاكاو والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تشكل العجينة كور وزن 25غ تغمس في بياض بيض مخفوق قليلا وتفند في البندق المجروش.
- ترص كور العجينة في صينية فرن على ورق الخبز, ويحفر وسطها.

- تطهى غريبة في فرن مسخن من قبل 160 درجة حوالي 20 دقيقة, أثناء الخبز ستنتفخ الحلوى تخرج الصينية ويعاد تحفيرغريبة وترجع لإتام النضج.
- تترك الغريبة لتبرد تماما ثم تحشى بالغاناش.
- طريقة تحضير غاناش شوكولا :
- تسخن الكريمة تضاف الشوكولاته ترفع عن النار وتحرك حتى تذوب الشوكولاته والحصول على كريمة ناعمة.
- توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم تخفق جيدا حتى تنفش.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

-مخبز بجوز الهند ولا أروع

-غريبة هشيشة وغزالة

حلوة روعة بالغاناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 15:31

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل
منقول

- مكونات ميني تشيز كيك في الفرن :

- الطبقة الأولى :
- 150غ بسكويت شاي مطحون.
- 60غ زبدة مذابة.

- مكونات الكريمة :
- 450غ جبنة كريمية (فلادلفيا أو أي نوع متوفر).
- 100غ سكر (مايعادل نصف كوب).
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 2 بيضات.
- نصف كوب كريمة سائلة 125 مللتر.

- مكونات صوص الكراميل :
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل :

- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة, ويوزع في أوراق الكب كيك مع الضغط عليه بالملعقة.

- تخفق الجبنة قليلا, ثم يضاف لها السكر بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق.
- ثم تضاف البيضة الأولى مع الفانيليا السائلة ويخفق جيدا حتى تختفي البيضة في الخليط, وتضاف البيضة الثانية ويخفق جيدا.

- في وعاء آخر نظيف تخفق فيه الكريمة السائلة حتى تتضاعف ثم تضاف بالتدريج لخليط الجبنة مع الخلط برفق.

- توزع الكريمة في قوالب على البسكويت.

- ويطهى ميني تشيز كيك في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة مع مراقبة الفرن.
- يترك داخل الفرن بدون نار حتى يبرد.

- ثم تحضر صلصة الكراميل :
- يوضع السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يذوب كل السكر ويتغير لونه إلى ذهبي.
- تضاف له الزبدة ويخلط جيدا ثم يضاف كوب من الماء الدافئ بحذر مع الخلط بقوة.
- ويترك ليغلي وتذوب كل تكثلات السكر مع التحريك من حين لآخر.
- يذاب النشا في الماء البارد ويضاف للكراميل مع الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قليلا.
- تفرغ صلصة الكراميل فوق تشز كيك ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشيز كيك النوتيلا والأوريو

- قطايف رائعة بالجبن

- عجين مورق روعة

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 13:48

حلوة التاج بالعسل روعة

حلوة التاج بالعسل روعة
douceursdalger.canalblog.com

- مكونات حلوة التاج بالعسل :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع وربع).
- كأس إلاَّ رُبع سكر بودرة.
- فانيليا.
- 2 بيضات + 2 صفار بيض.
- رشة ملح.
- 6 ملاعق كبيرة عسل.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 1 كيس خميرة الحلويات.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة.
- فستق مجروش أو لوز أو سوداني أو جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة التاج بالعسل :

- توضع الزبدة في وعاء يضاف السكر والفانيليا والبيض والعسل والكاكاو والنشا وتخلط كل المكونات مع بعض جيدا حتى الحلصول على خليط ناعم.
- ثم يضاف الملح وخميرة الحلويات والطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق قليلا (عجينة \اخف من عجينة صابلي).
- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة 10 دقائق.
- ثم تقطع العجينة كور يضغط علىها في قالب سيلكون التاج.

- ثم تطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
- تترك الحلوى لتبرد ثم تنزع من القالب.

- تحشى الحلوى بالشوكولاته المذابة وتزين بالفستق وتزين بخطوط من الشوكولاته بواسطة كيس نايلون.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

-صابلي الحلقومة بالشوكولاتة راقي

-بريوش تروبيزيان Tropézienne

حلوة التاج بالعسل روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 2

15‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 19:48

ميني كيك الشكولا بالجاناش

ميني كيك الشكولا بالجاناش
منقول

- مكونات ميني كيك الشوكولا :

- الكيك :
- 4 بيضات.
- كأس سكر.
- 1 كأس حليب سائل.
- كأس إلاَّ رُبع زيت.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- 2 كؤوس ونصف طحين أو حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- الحشو :
- كريم شانتي مخفوقة.

- التزيين شوكولاته غاناش :
- 150غ شوكولاته خام مبشورة.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة زبدة.

- طريقة سهلة لتحضير ميني كيك الشوكولا :

يخفق البيض قليلا ثم يضاف السكر والفانيليا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتضاعف حجمه.
- يضاف الزيت والحليب بالتدريج دون التوقف عن الخفق.
- ثم تغربل كل النواشف مع بعض, وتضاف للخليط ويخلط برفق.
- يفرغ الخليط في صينة فرن كبيرة الحجم على ورق الزبدة, ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 25 دقيقة.
- ثم يترك الكيك ليبرد.

- يقطع الكيك دوائر متوسطة, بواسطة قطاعة دائرية.

- تحشى كل قطعتين بكريم شانتي أو كريم دبلومات أو كريمة الجبن (اختياري).
- تسخن الكريمة وتضاف لها قطع الشوكولاته ترفع عن النار وتحرك جيدا مع إضافة قطعة الزبدة ويخلط حتى تصبح الكريمة ناعمة.

- تفرغ مباشرة فوق قطع الكيك على شبك وتترك لتجف.
- تزين قطع الكيك في الجوانب بحبيبات الشوكولاته.
- وتزين حسب الرغبة بللوز محمص ومجروش.
- توضع قطع الكيك في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل تقديمها.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلى بببقايا الكيك سهل ولذيييذ

-خبز الشوارما ولا أروع

- كب كيك الكابتشينو

ميني كيك الشكولا بالجاناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/1‏/2020

مقبلات مالحة 23:27

فطائر مالحة بحشو لذيذ

فطائر مالحة بحشو لذيذ
منقول

- مكونات فطائر مالحة :

- 1 بيضة.
- كأس حليب دافئ.
- نصف كأس زيت.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين نوع جيد والكمية حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة طرية.

- الحشو :
- 2 صفار بيض.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة أو مرغرين (مايعادل قالب زبدة).
- 3 ملاعق كبيرة جبن فيتا أو جبن مربعات يمكن أقل أو أكثر حتى يتماسك الخليط.
- ملح حسب ملوحة الجبن.

- للدهن صفار بيض ويخلط مع قطرات من الحليب وقطرات من الخل.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر مالحة بحشوة الجبن :

- يخلط الحليب مع الزيت والسكر والبيضة والملح وخميرة الخبز وخميرة الحلويات, ثم يضاف الطحين بالتدريج, حتى الحصول على عجينة لينة, بعد ذلك تضاف الزبدة, ثم يعجن جيدا حتى تنسجم الزبدة مع العجينة.

- تغطى جيدا وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- يحضر الحشو :
- تخلط الزبدة مع الجبن والبيض والملح حسب الذوق يخلط الكل جيدا حتى الحصول على خليط طري.
- تفرد العجينة بعد تخميرها وتدهن بالحشو.

- ثم تلف العجينة في شكل رول وتقطع حسب الرغبة.

- توضع في صينية فرن وتدهن بصفار البيض وتزين حسب الرغبة.
- وتطهى الفطائر في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

- غريبة بالزبيب

- غريبة الطابع بالزبيب ولا أروع

- حلا كاسات الفواكه

فطائر مالحة بحشو لذيذ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 15:23

باستا فلورا بطريقة زمان

للأخت Mamate Mohamed Ali جزاها الله خيرا

- مكونات باستا فلورا :

- 3 بيضات.
- 1 كأس غير ممتلئ سكر.
- 1 كأس زيت.
- ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- فانيليا.
- 1 كيس خميرى الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط حوالي 2 كؤوس ونصف إلى 3 كؤوس.

- الحشو :
- مربى الفراولة.

- طريقة سهلة لتحضير باستا فلورا :

- يخلط الزيت والسكر والبيض والفانيليا, حتى تنسجم العناصر جيدا مع بعض.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات لنحصل على عجينة كعجينة صابلي.
- تقسم العجينة نصفين.
- يفرد الجزء الأول ويبطن به صينية فرن, ثم يدهن بطبقة من مربى الفراولة.
- ويفرد الجزء الثاني من العجينة يقطع حسب الرغبة ويزين به وجه التارت.

- تطهى باستا فلورا في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 20 إلى 30 دقيقة.
- تخرج من الفرن وتدهن بالمربى وتترك لتبرد قليلا ترش بالسكر بودرة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروستاتا بالتفاح crostata

-كيك بكريمة الليمون

-بسكويت حلزوني

باستا فلورا بطريقة زمان

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

صابلي 13:56

حلوة بابيونة papillion

للأخت Abla Gâteaux جزاها الله خيرا

- مكونات قاطو بابيونة :

- 250غ زبدة رطبة (حوالي كوب).
- نصف كأس سكر بودرة.
- 1 بيضة + 2 صفار بيض.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.
- نصف كأس كوكاو محمص ومطحون ناعم (فول سوداني).
- الطحين حسب الخليط.
- لتزيين صابلي البابيونة :
- شوكولاتة بيضاء مذابة بدون إضافات.
- مُلمًّع غذائي وحبيبات غذائية.
- طريقة سهلة لتحضير حلوة بابيونة :
تخلط الزبدة جيدا مع السكر, ثم يضاف البيض مع الفانيليا ويخلط.
- ويضاف كوكاو مع النشا وخميرة الحلويات ويخلط جيدا.
- ثم بعد ذلك يضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة رطبة.
- تقطع عجينة البابيو كور صغيرة, ويضغط عليها جيدا في قالب سيلكون على شكل فراشة (papillion).

- ثم يطهى قاطو البابيون في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 10 دقائق تقريبا.
- ويترك ليبرد ثم يقلب.

- يفرغ مقدار ملعقة كبيرة من الشوكولاتة البيضاء المذابة في نفس القالب.
- وقبل أن تجف الشوكولاته توضع قطع الصابلي في القالب مع الضغط عليها بخفة.

- بعد ذلك يوضع القالب في الثلاجة لتجف الشوكولاتة, ثم تقلب وتلمع بالملمع الغذائي, أو تترك بدون تلميع.

- تزين حلوة البابيونة بحبيبات صغيرة تثبت بقليل من ناباج أو شوكولاته بيضاء مذابة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- قلب اللوز روووعة

-صابلي المربى بطريقة سهلة

-حلوة الرخامية سهلة ولذيذة

حلوة بابيونة papillion
Ab Ir Léôrà

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 13:03

كيك الياغورت

للأخت اسراء تاج الدين‏ جزاها الله خيرا

- مكونات كيك الياغورت :

تكال كل المكونات بعلبة الياغورت.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 2 علب سكر.
- 1 علبة ونصف زيت.
- 1 علبة حليب سائل.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي) وزن العلبة 110غ.
- فانيليا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 5 علب طحين.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (مايعادل 2 علب ياغورت).
- التزيين :
- مربى.
- فول سوداني محمص ومجروش.
- يوضع البيض في الخلاط يضاف السكر والفانيليا والزيت والحليب وياغورت, وتخلط كل المكونات مع بعض جيدا.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.

- يفرغ الخليط في قالب كيك ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت مدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك (ولا يفتح الفرن قبل مرور النصف ساعة).
- يترك الكيك ليبرد ويدهن بالمربى ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- عجينة السكر بدون جيلاتين

-فطائر الورود روعة

-كروكي ولا أروع

كيك الياغورت

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/1‏/2020

وصفات تركية 21:40

فطائر محشية ببطاطس وجبن

فطائر محشية بطاطس وجبن
منقول

- مكونات فطائر محشية بطاطس :

- 3 أكواب طحين (420غ).
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ً3 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 3 إلى 4 حبات بطاطس مسلوق.
- حبة بصل مفروم.
- قليل من زيت زيتون.
- 200غ جبن طري أي نوع يمكن استعمال جبن مربعات أو مثلث.
- ملح الكمية حسب ملوحة الجبن.
- فلفل اسود.
- شبت مفروم يمكن تعويضه بالبقدونس.
- صفار بيض للدهن وسمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر محشة بطاطس وجبن :

- في وعاء العجن يوضع الطحين والملح والسكر والبيضة والزيت والياغورت (لبن زبادي روب) والخميرة.
- يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة ورخوة.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق وتغطى مدة ساعة ليتضاعف حجمها.
- أثناء تخمير العجينة يحضر الحشو :
- تقلى البصلة المفرومة في الزيت.
- يدعك البطاطس بالشوكة ويضاف له البصل المحمر في الزيت ويخلط ويضاف له الجبن والملح والفلفل أسود والشبت وتخلط كل المكونات وتشكل أصابع.
- تفرد العجينة بعد تخميرها وتقطع دوائر تفتح 5 فتحات بالسكين دون الوصول للأطراف.
- يوضع الحشو وسط العجين وتلف.
- ترص الفطائر في صينية فرن وتدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الحليب أو الخل وتزين بالسمسم.