20‏/6‏/2020

15:18

مثلجات البطيخ

مثلجات البطيخ
منقول
مثلجات البطيخ

- مكونات مثلجات البطيخ :

- 3 أكواب قطع بطيخ منزوعة البذور.
- 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون (حامض).
- ربع كوب سكر بودرة أو عسل.


- طريقة سهلة لتحضير مثلج البطيخ بالليمون :

- توضع قطع البطيخ في الخلاط ويضاف لها عصير الليمون والسكر.
مثلجات البطيخ
- تطحن المكونات جيدا.
مثلجات البطيخ
- ثم تفرغ في قوالب خاصة بالآيس كريم.
مثلجات البطيخ
- يغلف بقطعة ألمنيوم ويوضع في كل واحدة عود خاص بالآيس كريم ثم يوضع في المجمد مدة 4 ساعات أو أكثر حتى يجمد ويقدم.
مثلجات البطيخ


مثلجات البطيخ
مثلجات البطيخ
12:19

دانيت منزلي بالكريمة

دانيت منزلي بالكريمة
منقول
دانيت منزلي بالكريمة

- مكونات دانيت منزلي :

- نصف لتر حليب.
- 25غ سكر.
- 20غ نشا.
- 160غ شوكولاته مبشورة.
- مكونات الكريمة :
- 150 مللتر كريمة حلواني (كريم شانتي سائلة محلاة بالسكر).
- فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة جبن كريمي (ماسكربون أو فلديلفيا أو أي نوع آخر كريمي).

- طريقة سهلة لتحضير دانيت منزلي :

- يخلط الحليب مع السكر والنشا, ويوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- تضاف الشوكولاته المبشورة ويخلط حتى تذوب الشوكولاتة, يرفع القدر عن النار ويخلط جيدا حتى يصبح الخليط ناعم.
دانيت منزلي بالكريمة
- يوزع الخليط في كؤوس التقديم, وتوضع الكؤوس فس الثلاجة مدة ساعتين حتى تتماسك الكريمة وتبرد جيدا.
دانيت منزلي بالكريمة
- تخفق الكريمة الباردة جدا حتى يتضاعف حجمها, وتخلط مع الجبن والفانيليا, ثم توضع في جيب حلواني وتشكل وردات في الكؤوس ويزين.


دانيت منزلي بالكريمة
دانيت منزلي بالكريمة

18‏/6‏/2020

20:16

الخبز التركي روعة

الخبز التركي روعة
منقول
الخبز التركي روعة

- مكونات الخبز التركي :

- 500غ طحين نوع جيد.
- 100 مللتر ماء دافئ.
- 200 مللتر حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 50 مللتر زيت زيتون (يمكن تعويضه بزيت نباتي أو زبدة مذابة).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق صغيرة سكر.
- قليل من الحليب لدهن العجين.
- سمسم وحبة سوداء للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير الخبز التركي :

- يخلط الطحين مع السكر والخميرة ثم يضاف له الحليب والماء والزيت ثم الملح.
الخبز التركي روعة
- وتخلط المكونات أولا بالشوكة, ثم تعجن قليلا باليد, لنحصل على عجينة طرية تلتصق.
الخبز التركي روعة
- تغطى العجينة جيدا وتترك ليتضاعف حجمها حوالي ساعتين حسب حرارة الجو.
الخبز التركي روعة
- ينزل الهواء من العجينة, ثم تقطع وتشكل كرتين, تفرد كل واحدة بسمك نصف سنتمتر في صينية فرن كبيرة الحجم مبطنة بورق الخبز.
الخبز التركي روعة
الخبز التركي روعة
- تنقش العجينتين بأطراف الأصابع في شكل شبكة مع غمس الأصابع في الحليب من حين لآخر.
الخبز التركي روعة
- توضع الصينية في مكان دافئ ليختمر الخبز مدة نصف ساعة أو أقل حسب حرارة الجو.
- يعد التخمير يعاد نقش العجين بالشوكة, ويدهن بالحليب بواسطة فرشاة, ويزين بالسمسم والحبة السوداء.
الخبز التركي روعة
- ثم يطهى الخبز التركي في فرن مسخن من قبل 190 درجة مدة 25 دقيقة, حتى ينضج ويكتسب لونا ذهبيا.
الخبز التركي روعة
الخبز التركي روعة
الخبز التركي روعة

14‏/6‏/2020

19:26

طريقة شباك الحبايب

طريقة شباك الحبايب
منقول
طريقة شباك الحبايب

- مكونات حلوة شباك الحبايب :

- 2 بيضات.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.
- نصف كأس حليب أو ماء.
- نصف كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- فانيليا.

- مكونات القطر :
- 1 كوب ونصف سكر.
- 2 أكواب ماء.
- قطعة ليمون.

- طريقة سهلة لتحضير شباك الحبايب أو حلوة الوردة :

- يحضر القطر أولا :
- يوضع الماء والسكر والليمون في قدر على نار عند الغليان يترك ليغلي مدة 10 دقائق ويترك جانبا ليبرد.
- يخلط الطحين مع النشا والسكر والفانيليا والملح والبيض.
- ثم يضاف الحليب أو الماء بالتدريج مع الخلط لنحصل على خليط سائل كعجينة الكريب, ثم يصفى.
طريقة شباك الحبايب
- يسخن الزيت يغطس فيها طابع الوردة يترك ليسخن. ثم يغطس الطابع في العجينة أطراف الوردة فقط لا يغطس الطباع بالكامل في العجينة.
- يرجع الطابع للزيت وستنفك العجينة عن الطابع لوحدها, ثم يسخن الطابع من جديد في الزيت.
وتكرر الخطوات تترك الوردة لتحمر في الجهتين ثم تترك لتبرد وتزين بالسكر بودرة أو بالعقطر (العسل).
طريقة شباك الحبايب

- مواضيع أخرى تهمك :


طريقة شباك الحبايب
طريقة شباك الحبايب

13‏/6‏/2020

19:32

حلوة البتيفور

حلوة البتيفور
منقول
حلوة البتيفور
- مكونات بيتفور :

- 200غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبعين).
- 60غ سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- فانيليا.
- 250غ طحين أو الكمية حسب الخليط.
- التزيين :
- اختياري (شوكولاته مذابة, جوز الهند...).

- طريقة سهلة لتحضير بيتفور :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر بالطراب الكهربائي حتى الحصول على خليط كريمي.
حلوة البتيفور
- ثم يضاف صفار البيض بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على خليط منسجم.
- تضاف الفانيليا ويخلط ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة أخف من عجينة صابلي بقليل, ويسهل اخراجها من الجيب الحلواني.
حلوة البتيفور
- تشكل العجينة فوق صينية الفرن مبطنة بورق الخبز.
- ثم يطهى بيتفور في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 15 دقيقة.
حلوة البتيفور
- تترك الحلوى لتبرد ثم تزين بالشوكولاته المذابة وجوز الهند.
حلوة البتيفور
- مواضيع أخرى تهمك :


حلوة البتيفور
حلوة البتيفور

11‏/6‏/2020

13:35

تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة

تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
منقول
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
- مكونات تشيز كيك :

- القاعدة :
- 240غ بسكويت أوريو مطحون ناعم.
- 80غ زبدة مذابة.

- مكونات الكريمة :
- 500غ جبن فيلدلفيا أو أي جبن كريمي توفر.
- فانيليا.
- 100غ سكر بودرة (حوالي 2/3 الكوب).
- 400 مللتر كريمة سائلة = قشدة طرية محلاة بالسكر.
- 170غ أوريو مكسر قطع كبيرة.

- مكونات غاناش الشوكولاته :
- 70غ كريمة سائلة (قشدة طرية محلاة بالسكر).
- 70غ شوكولاته بالحليب مبشورة.

- التزيين :
- أوريو مكسر.

- طريقة تحضير تشيز كيك الأوريو بالغاناش وبدون جيلاتين :

- يخلط البسكويت العادي مع بسكويت أوريو مع الكريمة و الزبدة والشوكولاته المذابة.
- ثم يخلط الكل جيدا ويفرغ في صينية تشيز كيك كبيرة 24 سنتمتر أو يستعمل إطار بدون قاعدة.
- يضغط على البسكويت جيدا بواسطة قاعدة كأس. ثم توضع الصينية في الثلاجة مدة نصف ساعة وتحضر الكريمة.
- تخفق الكريمة بعد تبيردها في المجمد مدة 15 دقيقة تخفق مدة 4 دقائق وتترك جانبا.
- ثم يخفق الجبن مع السكر والفانيليا جيدا.
- يخلط الجبن مع الكريمة المخفوقة برفق من فوق لأسفل وتضاف قطع البسكويت ويخلط برفق.
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
- ثم تفرغ الكريمة في الصينية فوق البسكويت, مع تسوية السطح.

- توضع صينية تشيز كيك الأوريو في الثلاجة مدة ليلة كاملة 12 ساعة.
- في اليوم الموالي يحضر الغاناش :
- تسخن الكريمة وتذاب فيها الشوكولاته تترك لتبرد قليلا ثم تفرغ فوق تشيز كيك.
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
- وترجع الصينية للثلاجة لتجمد طبقة الغاناش.
- عند التقديم يزين تشيز كيك بالأوريو ويقدم.
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
- يفضل تقطيعه بسكين يغطس في ماء مغلي ويمسح بفوطة بعد كل تقطيعة.

تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة
تشيز كيك الأوريو بالغاناش لذاذة

10‏/6‏/2020

22:55

تارت التفاح سهل وبدون كريمة

تارت التفاح سهل وبدون كريمة
للأخت Gherbi Hadil Ledmia جزاها الله خيرا

- مكونات تارت التفاح :

- عجين مورق جاهز.
- تفاح مقطع شرائح.
- سكر.
- سكر فانيليا.
- لوز مقلي ومجروش للتزيين.
- مربى.

- طريقة سهلة لتحضير تارت التفاح بدون كريمة :

- تفرد العجينة المورقة (باف بستري), ثم تثقب جيدا بالشوكة.
تارت التفاح سهل وبدون كريمة
- ترص فوقها شرائح التفاح, وترش بالسكر وسكر فانيليا.
تارت التفاح سهل وبدون كريمة
- ثم يطهى تارت في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت حتى تحمر العجينة في الأسف ثم تحمر من فوق.
- فور اخراج التارت من الفرن يدهن التفاح بالمربى ويزين باللوز ويقدم.
تارت التفاح سهل وبدون كريمة
× ملاحظة لمن يرغب يمكن وضع طبقة كريم باتسيير على العجينة قبل وضع التفاح ثم خبزها في الفرن.

تارت التفاح سهل وبدون كريمة
تارت التفاح سهل وبدون كريمة

9‏/6‏/2020

18:50

كرات البينيي الإسفنجية

كرات البينيي الإسفنجية
منقول
كرات البينيي الإسفنجية

- مكونات كرات البينيي :

- 4 أكواب طحين نوع فاخر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- فانيليا.
- 2 بيضات.
- 1 كوب + 3/4 الكوب من الماء الدافئ.
- ملعقة كبيرة زيت.
- زيت للقلي.
- سكر للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي إسفنجي :

- يخلط الطحين مع الخميرة والفانيليا والسكر والملح والبيض ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة خفيفة كعجينة السفنج المغربي.
كرات البينيي الإسفنجية
- تضاف ملعقة من الزيت ثم يضرب بالعجينة بكف اليد مع رفع العجينة, حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة لتختمر حوالي ساعة.
- يسخن زيت في إناء غارق ليصل ارتفاع الزيت حوالي 5 سنتمتر.
- ينزل من العجينة الهواء, ثم تغطس اليد اليسرى في الماء وتجمع فيها العجينة مع الضغط على العجينة بالأصابع لتخرج بين السبابة والإبهام في شكل كرة.
كرات البينيي الإسفنجية
- تغمس ملعقة كبيرة في الزيت البارد, ثم تقطع بها كرة العجين وترمى في الزيت الساخن النار متوسطة.
- يعاد غمس اليد في الماء والملعقة في الزيت بعد كل مرة في تشكيل كرة.
- يترك بينيي حتى يحمر في الأسفل ثم يقلب ليحمر في الجهة الثانية.

كرات البينيي الإسفنجية
كرات البينيي الإسفنجية

8‏/6‏/2020

22:54

هليلات قرن الغزال

هليلات قرن الغزال
منقول
هليلات قرن الغزال
 
- مكونات حلوة قرن الغزال :
 
- العجين :
- 600غ طحين (حوالي كوبين).
- 200غ زبدة مذابة (مايعادل 2 أصابع زبدة).
- رشة ملح.
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخلي).

- الحشو :
- 400غ لوز مطحون بدون قشر.
- 150غ سكر بودرة (حوالي نصف كوب).
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر.

- التزيين :
- سكر بودرة.

- طريقة تحضير قاطو قرن الغزال :

- يحضر العجين:
- يخلط الطحين مع الملح والزبدة ويفرك بين اليدين جيدا.
- ثم يضاف خليط الماء وماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة ورطبة قليلا.
هليلات قرن الغزال
- تعجن حتى تصبح ناعمة ثم تغلف جيدا, وتوضع في الثلاجة عدة ساعات.
- يحضر الحشو:
- يطحن اللوز بدون قشر ويعاد طحنه مع السكر ثم يخلط مع الزبدة وماء الزهر لنحصل على حشو لين.
- يغلف الحشو ويترك ليرتاح ساعتين.

- بعد ذلك يشكل الحشو أصابع وتغطى جيدا حتى لا تجف.
هليلات قرن الغزال
- ثم تفرد العجينة بسمك 1 ملمتر ونصف.
- وتقطع العجينة أقراص يوضع الحشو وسطها ثم تغلق وتشكل هلاليات.
هليلات قرن الغزال
- ترص في صينية الفرن.
هليلات قرن الغزال
- وتطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة يجب أن لا تتحمر.
- فور اخراج حلوى قرن الغزال من الفرن تفند مباشرة في السكر بودرة وعند التقديم ترش بالسكر بودرة بواسطة مصفاة.

هليلات قرن الغزال
هليلات قرن الغزال

المتابعون