ميني بريوش بالبرتقال

للأخت malak sofie  جزاها الله خيرا

Les milles et un delice de chahrazed - malak sofie

- مكونات ميني بريوشات :

- 400غ طحين نوع جيد (حوالي 3 أكواب) .

- 50غ سكر (حوالي ربع كوب).

- عصير ومبشور برتقالة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- قبصة ملح.

- 100 مللتر حليب دافئ.

- 50غ زبدة مرغارين بحرارة الغرفة (مايعادل نصف قالب).

- طريقة سهلة لتحضير ميني بريوش بالبرتقال :

- يوضع الطحين في وعاء العجانة يضاف له الملح والسكر ومبشور البرتقال وعصيرها والخميرة وتخلط المكونات.

- ثم يضاف الحليب الدافئ وتعجن المكونات حوالي دقيقتين.

- تضاف الزبدة وتعجن العجينة مدة دقيقتين أو أكثر.

- تغطى العجينة جيدا وتترك ليتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة 12 كرة متساوية الحجم, تحشى كل واحدة بقطعة شوكولاته أو بالمربى.

- تكور وتوضع في صينية فرن وتدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب وقليل من القهوة, وتزين بالسمسم.

- تترك لتختمر حوالي 15 دقيقة ثم تشرط بشفرة جديدة أوبسكين حاد.

- وتطهى بريوشات في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت حتى يحمر أسفلها ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

ميني بريوش بالبرتقال

منقول

- مكونات فطائر حلزونية :

- 600غ طحين (حوالي 4 أكواب وربع).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 100 مللتر زيت.
- 2 بيضات.
- 250 مللتر حليب دافئ.

- 80 مللتر من الماء الدافئ (مايعادل 1/3 كوب).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو اختياري :

- 50غ زبدة طرية (نصف أصبع).

- 250غ جبن ريكوتا أو جبن الفيتا أو أي نوع جبن مفضل.

- طريقة سهلة لتحضير خبز حلزوني بالجبن :

- يخلط الحليب الدافئ والماء مع السكر والخميرة و2 ملاعق كبيرة من الطحين ويترك الخليط ليتفاعل حوالي 10 دقائق.

- في وعاء العجانة يوضع نصف كمية الطحين يضاف له الملح والبيض وخليط الخميرة ويخلط مع إضافة الزيت بالتدريج كخيط رفيع مع مواصلة العجن حتى تنسجم العناصر ثم  يضاف المتبقى من الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق تعجن العجينة جيدا حتى تنفصل من وعاء العجانة وتصبح ناعمة.

- تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- تقسم العجينة 12 كور متساوية الحجم وتترك لتختمر.

- تفرد كرة العجينة حتى تصبح رقيقة ثم تدهن بقليل من الزبدة ويوزع فوقها الجبن المفتت.

- ثم تلف العجينة في شكل رول ويلف الرول في شكل حلزوني.

- تترك اللفافات لتختمر.

- ثم يطهى خبز البريوش في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- فور اخراجها من الفرن تدهن بالزبدة وتغطى بنايلون غذائي لتصبح طرية أكثر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-بان كيك رااقي لذيذ  

-ورود التفاح غزاالين

خبز حلزوني بالجبن

فطائر هشة بالجبن

للأخت malak sofie  جزاها الله خيرا

Les milles et un delice de chahrazed - malak sofie

- مكونات فطائر هشة بالجبن

العجين :

- 2 بياض بيض.

- 1 كوب حليب دافئ (250 مللتر).

- 70غ زبدة طرية مرغرين (حوالي 1/3 كوب).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو:

- جبن مثلثات أو أي جبن آخر.

- صفار البيض يخلط مع قطرات من الحليب للدهن.

- سمسم وحبة سوداء للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر هشة بالجبن :  

- يخلط بياض البض مع الحليب والملح والسكر والخميرة ويضاف الطحين بالتدريج ختى الحصول على عجينة طرية تلتصق.

- تضاف الزبدة ويعجن جيدا حتى الحصول على عجينة ناعمة.

- تترك العجينة لتختمر ثم تقطع 16 كور صغيرة.

- تغطى الكور لترتاح ثم ثفرد واجدة بشكل دائري ويثنى جزء من الأطراف الأربعة لنحصل على شكل مربع.

- يقلب المربع وتوضع قطعة الجبن في الوسط ثم تجمع الزوايا الأربعة وتغلق جيدا لكي لا تفتح أثناء الخبز.

- ثم تقلب لنحصل على هذا الشكل.

- ترص الفطائر في صينية فرن وتدهن بصفار البيض وتزين الزوايا الأربعة بالسمسم والحبة السوداء وحبة زيتون في الوسط.

- تطهى الفطائر في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت أولا حتى تحمر من تحت ثم تحمر من فوق. 

فطائر هشة بالجبن شكل جديد

حلوة ساندو بالبسكويت هشة ورائعة

منقول

- مكونات ساندو بشكولا :

- 4 بيضات.

- 150غ سكر ( مايعادل 3/4 الكوب ).

- 100 مللتر عسل.

- فانيليا.

- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- الطحين حوالي 220غ يمكن أكثر حسب نوعية الطحين.

- صوص الشوكولاته :

- 250غ زبدة.

- 200غ سكر.

- 100 مللتر حليب سائل.

- 45غ كاكاو (حوالي 6 ملاعق كبيرة).

- التزيين :

- 18 قطعة بسكويت شاي.

- 3 قطع بسكويت ويفر بالشوكولاته (Gaufrette قوفريت).

- طريقة سهلة لتحضير حلوة ساندو :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيليا حتى يتغير لونه.

- ثم يضاف ياغورت مع مواصلة الخفق وأيضا العسل.

- يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات لنحصل على خليط الكيك.

- ملاحظة في هذه الوصفة الخليط بدون زيت.

- يفرغ الخليط في صينية فرن كبيرة مبطنة بورق الخبز 22×33 سنتمتر.

- يطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة, حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- يترك الكيك ليبرد ويحضر صوص.

- توضع كل المكونات في قدر على نار متوسطة مع التحيرك حتى تذوب الزبدة وتنسجم المكونات جيدا.

- تترك الصلصة لتبرد قليلا ويحضر البسكويت : يطحن البسكويت العادي لوحده, ثم يطحن بسكويت ويفر (قوفريط) ويخلطا مع بعض.

باستعمال المسطرة للحصول على مستطيلات متساوية الحجم.

- تغمس قطع الكيك في الصوص ثم تفند في خليط البسكويت.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات مالحين ولا أرووع

-شوكولاتة محشية أوريو

-طارط بالفلان الكريم كارميل راااقي   

حلوة ساندو بالبسكويت هشة ورائعة

أعشاش البيتزا

للأخت malak sofie  جزاها الله خيرا
Les milles et un delice de chahrazed - malak sofie

- مكونات ميني بيتزا :

- العجين :

- 300غ طحين.

- 1 بيضة.

- 3/4 الكأس حليب دافئ.

- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنح باودر).

- الحشو اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير عحينة بيتزا :

- توضع الخميرة في وعاء يضاف لها كأس من الطحين وبياض بيضة والسكر والحليب الدافئ تخلط المكونات وتترك لتتفاعل حوالي 10 دقائق.
- بعد ذلك تضاف خميرة الحلويات والملح والمتبقى من الطحين وزيت الزيتون.
- ثم تعجن حوالي 3 دقائق حتى الحصول على عجينة رطبة.

- تغطى العجينة وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة كور صغيرة وزن 40غ, وترص في صينية الفرن, ويضغط عليها بقاعدة كأس.

- ثم تدهن بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب, وترش بالسمسم ثم تحشى حسب الرغبة.

- جبن, طماطم وفلفل وزيتون. أو تحشى بصلصة البيتزا والحشو يبقى اختياري.

- تطهى أعشاش البيتزا في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت أولا حتى تحمر من تحت ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروكي جزائري بالشوكولا روووعة

-حلوة الحلزون بدون فرن

-حلوة المشقوق بالشوكولاتة   

أعشاش البيتزا

منقول

- مكونات كورني مالح وحلو :

- 600غ طحين (حوالي 4 أكواب وربع).
- رشة ملح.
- 60غ زبدة مذابة.
- 60غ ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- 2 بيضات كاملة +  صفار بيضة واحدة.
- 100 مللتر حليب دافئ.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- 2 ملاعق كبيرة سكر.

-  فانيليا ومبشور الليمون.

- الحشو اختياري :

- كريم موسلين, كريمة ديبلومات, كريم شانتي, كريم باتسيير...

- الحشو المالح أيضا اختياري :

- سلطة مع بيض مسلوق, لحم مفروم وخضار, دجاج مع صوص بيشاميل وجبن, أو تونة مع خضار...

- لتزيين أقماع الحلو :

- شوكولاته مذابة ومكسرات حسب الرغبة.

- طريقة سهلة لتحصير لفافات محشية مالح أو حلو :

- يخلط الحليب الدافئ مع ملعقة كبيرة سكر والخميرة و2 ملاعق كبيرة طحين, تخلط المكونات وتترك مدة 10 دقائق.

- يوضع البيض في وعاء العجانة يضاف له الملح وملعقة سكر والزبادي (ياغورت) والفانيلا ومبشور الليمون وتخلط المكونات جيدا.

- يعد ارتفاع خليط الخميرة تضاف لخليط البيض ويخلط, ويضاف الطحين بالتدريج بالتناوب مع الزبدة المذابة مرة طحين وقليل من الزبدة وهكذا حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.

- تعحن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة وتنفصل بسهولة في وعاء العجانة.

- تغطى العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

- ينزل الهواء من العجينة ثم تقطع نصفين.

- تفرد العجينة الأولى وتقطع أشرطة تلف حول أقماع معدنية وإن لم تتوفر يمكن تشكيل أقماع من ورق ألمنيوم يدهن بقليل من الزيت ويستعمل وتكرر الخطوات مع العجينة الثانية.

- ترص في صينية فرن وتذهن بصفار بيض مخفف بقليل من الحليب.

- تطهى الأقماع في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 25 دقيقة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- تترك حتى تبرد قليلا ثم تنزع من القوالب.

- تحشى حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- لفافات محشية بالميرانغ سهلة ولذيذة

- كورني لذيذ بالكريمة

-مونشون بالعجين المورق

لفافات محشية حلو أو مالح

كروكي بالشوكولاته

للأخت malak sofie  جزاها الله خيرا

Les milles et un delice de chahrazed - malak sofie 

- مكونات كروكي بالشوكولاته :

- 3 بيضات.

- 1 كوب سكر.

- 1 كوب زيت.

- فانيلا.

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- 3 أكواب طحين.

- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- التزيين :

- شوكولاته مذابة.

- كوكاو محمص ومجروش.

 - طريقة سهلة لتحضير كروكي بالشوكولاته :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيليا حتى يتغير لونه, ثم يضاف الزيت بالتدريج مع مواصلة الخفق حتى ينسجم الخليط جيدا.

- تضاف خميرة الحلويات والطحين المغربل لنحصل على عجينة طرية.

ينقص من العجينة مقدار  الثلث يضاف له الكاكاو ويعجن معه تغطى العجينتين لترتاح حوالي نصف ساعة.

- تشكل العجينتين حرابل كما في الصورة تلصق كل ثلاث عصيات مع بعض, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- تذاب الشوكولاته مع ملعقة من الزيت, بعد نضج الكروكي يترك ليدفئ قليلا ثم يدهن بالشوكولاته, وترسم خطوط بواسطة شوكة طعام, ويرش وسط كروكي بالفول السوداني المحمص والمجروش.

- يقطع كروكي بسكين حاد ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مربى التفاح يم يمييي

-خبز البانيني هش كالقطن

-كيك بالفواكه المعسلة سهل ولذييذ

كروكي بالشوكولاته