كوكيز الشوفان وزبدة الفول السوداني

للأخت ilhamchiha جزاها الله خيرا

- مكونات كوكيز الشوفان :

- طريقة سهلة لتحضير كوكيز الشوفان وزبدة الفول السوداني :

- تخفق زبدة الفول السوداني والزبدة العادية مع السكر الأبيض والبني والملح.
- ثم تضاف البيضة والفانيليا ويخفق جيدا.
- تضاف الفواكه الجافة والشوفان وبكربونات صوديوم ويخلط الكل, يضاف الطحين ويخلط.

- وتضاف نصف كمية حبيبات الشوكولاته ويخلط لنحصل على عجينة رخوة.

- تشكل العجينة كور بواسطة ملعقة آيس كريم وتوضع في صينية فرن مبطنة بورق الخبز, وتزين كل واحدة بحبيات الشوكولاتة.

- يطهى الكوكيز في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى يكتسب لونا ذهبيا مدة 10 إلى 15 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مسمن بالتفاح رائع

-معمول التمر الهش

-فطائر مالحة روعة 

 

كوكيز الشوفان وزبدة الفول السوداني

مخامر بالكفتة والسبانخ

للأخت Samy's Kitchen‏ جزاها الله خيرا

- مكونات مخامر بالكفتة :

- 400غ طحن القمح فينو ( في الجزائر سميد رطب (دقيق الفرخة عند دول المشرق) إن لم يتوفر يمكن طحن السميد في مطحنة التوابل ويغربل).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- حبة بصل مفروم وسن ثوم.

- لحم مفروم.

- سبانخ.

- طريقة سهلة لتحضير مخامر بالكفتة :

- يخلط السميد مع الخميرة ويضاف الماء بالتدريح مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تترك لترتاح 10 دقائق ثم يضاف الملح وتعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- تغطى العجينة لتختمر ويحضر الحشو.

- يقلى البصل والثوم يضاف اللحم يحرك على نار هاادئة, حتى يتغير لونه يضاف الملح والفلفل أسود والسبانخ المقطع والكمون, يترك حتى يجف منه الماء ويترك ليبرد.

- تقطع العجينة المخمرة كور متوسطة.

- تفرد قليلا وتحشى بقليل من اللحم, ثم تغلق حيدا, وتترك لترتاح قليلا ثم تبسط براحة اليد وتغطى لتختمر حسب حرارة الجو.

- تخبز الأرغفة المحشية في مقلاة ثقيلة حوالي 3 دقائق لكل وجه على نار متوسطة إلى هادئة.

- تقدم مخامر دافئة مع الشاي.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-كرواصون الرغايف سهل ورائع  

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

 

للأخت ماجدة جزاها الله خيرا
من مطبخ ماجدة

- مكونات كيك السميد :

- طريقة سهلة لتحضير كيك السميد :

- يفرغ الخليط في صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد أو الطحين حسب الرغبة.

- ويطهى كيك السميد في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتحمر.
- يختبر نضجها بغرس سيخ خشبي وسط الكيك.
- يدهن الكيك بالمربى ويزين بدوز الهند ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مخيدات باللوز

-حلوة المشقق

-تشراك مسكر

كيكة السميد بالمندرين

بسكوي بالكريمة سهل ولذيذ

للأخت أم رياض جزاها الله خيرا

- مكونات بسكوي الطبقات :

- العجين :
- 250غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 2 حبات بيض.
- فانيليا.
- كأس سكر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 6 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
- الطحين حسب الخليط.

- كريمة الحشو :
- 1 لتر حليب.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كأس سكر.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.

- لتزيين حلوة الطبقات :

- شوكولاتة مذابة مع ربع كأس حليب.
- رقائق اللوز محمصة.

- طريقة عمل بسكوي الطبقات بالكريمة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والملح ثم يضاف البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى مع الخلط, ثم تضاف باقي المكونات ويخلط.
- أخيرا يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة رخوة.

- تقسم عجينة البسكويت قسمين, تغطى وتترك لترتاح نصف ساعة.
- تفرد كل واحدة على حدة  في صينية فرن على ورق الخبز.

- يجب أن تكون العجينة رقيقة ومستوية.
- تطهى كل واحدة في فرن متوسط الحلرارة حوالي 10 دقائق النار تحت وفوق حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- ثم تحضر الكريمة :
- تخلط البيضة جيدا مع النشا والسكر وويضاف الحليب البارد ويخلط جيدا ويوضع على النار مع التحريك المستمر, حتى تتكاثف الكريمة, تزال عن النار وتضاف لها الزبدة ويخلط.

- تخلط الكريمة من حين لآخر حتى تدفئ قليلا.
- توضع قطعة البسكويت الأولى في صينية, وتفرغ فوقها الكريمة.

- وتوضع فوقها قطعة البسكويت الثانية.

- توضع في الثلاجة على الأقل 4 ساعات.

- للحصول على حلوى هشة كالكيك, ينصح بتركها ليلة كاملة في الثلاجة قبل تقديمها.
- تقطع مربعات ثم تقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-كرواصون الرغايف سهل ورائع  

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

بسكوي بالكريمة سهل ولذيذ

للأخت ميمونة أم أروى جزاها الله خيرا

- مكونات حرشة في الفرن : (مكيال الكأس 150 مللتر)

- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- نصف كأس زيت 75 مللتر.

- كأس إلاَّ رُبع سكر.

- مبشور ليمونة.

- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- كأس ماء دافئ تذاب فيه ملعقة خميرة خبز يترك مدة 10 دقائق (150 مللتر).

- 3 كؤوس ماء دافئ (450 مللتر).

- 3 كؤوس ونصف سميد ناعم (في الجزائر سميد متوسط) سميدة رقيقة.

- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- طريقة سهلة لتحضير حرشة في الفرن :

- تخلط الزبدة جيدا مع الزيت والسكر ومبشور الليمون وماء الزهر حتى تنسجم المكونات جيدا.

- ثم يضاف خليط الماء وخميرة الخبز و3 كروس من الماء وتخلط المكونات جيدا.

- يضاف السميد مع خميرة الحلويات لنحصل على خليط ثقيل.

- يفرغ الخليط في صينية فرن 30×40 cm مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد.

- يسوى السطح وتزين بالحلقوم اختياري.

-

- تطهى الحرشة في فرن مسخن من قبل النار من تحت حتى تحمر في الأطراف ثم تحمر من فوق.

- فور اخراجها من الفرن تدهن بالعسل أو المربى وتزين بجوز الهند.

- ملاحظة الحرشة غير عن البسبوسة لكن لمن يريد سقيها بالشاربات (القطر) فلا بأس.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كيكة البسكويت الباردة بدون فرن سهلة ولذيذة

- كيكة البسكويت الباردة بالكريم باتسيير والشوكولاته 

- كيكة دانيت العائلية

حرشة في الفرن روعة

شوصون بعجينة قطنية

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا 

- مكونات شوصون :

- 500غ طحين نوع جيد.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- 2 ملاعق كبيرة ممسوحة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة زعتر مطحون (اختياري).

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

-  ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- سبانخ, دجاج, جبن... (الحشو اختياري).

- طريقة سهلة لتحضير شوصون بعجينة قطنية :

- تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك مدة 10 دقائق.

- تخلط كل المكونات المتبقية مع بعض ويضاف خليط الخميرة.

- ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.

- تعجن جيدا مدة 10 دقائق, ثم تغطى لتختمر.

- تفرد العجينة بسمك 1 ملمتر ونصف وتحشى حسب الرغبة وتقطع بقطاعة في شكل شوصون.

- يضغط على الأطراف جيدا بالشوكة, ثم ترص في صينية فرن, وتدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الحليب ويزين بالحبة السوداء.

- ويطهى شوصون في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت وفي الأخير يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-كروصون مورق

شوصون بعجينة قطنية