مملحات بكريمة الجبن

للأخت Nounousim Wasim جزاها الله خيرا

- مكونات مملحات هشة بكريمة الجبن :

- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- 1 علبة ياغورت طبيعي وزن 110غ (لبن زبادي).
- 1 كأس لبن أو حليب سائل.
- نصف علبة الياغورت زيت.
- 1 كأس طحين.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- مكونات صلصة الجبن :
- 2 كؤوس حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 بيضة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- جبن طري الكمية حسب الرغبة.

- التزيين :

- بقدونس وزيتون وجبن وطماطم وحبة سوداء.

 

- طريقة سهلة لتحضير مملحات بصلصة الجبن :

- تخلط البيضة مع الملح, ثم يضاف الياغورت ويخلط ويضاف الحليب مع الخلط والزيت ويخلط جيدا.
- بعد ذلك يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط لنحصل على خليط كخليط الكيك.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قاطو القطيفة بالكريمة

-جلجلانية ولا أروووع

-تارت بالكريمة تحفة

مملحات بكريمة الجبن  

بريوش مالح سهل وهشيش

منقول

- مكونات بريوش :

- 500غ طحين (حوالي 3 أكواب ونصف).
- ملعقة صغيرة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 1 علبة ياغورت (لبن زبادي) وزن 110غ.
- 100 مللتر حليب دافئ أوالكمية حسب الخليط.

- بياض بيضة.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

-  ملعقة صغيرة سكر.

- الحشو :

- 250غ جبن طازج أو جبن موزريلا أو أي جبن مفضل.

- فلفل ألوان مقطع شرائح يمكن شويه ونزع القشرة منه.

- طماطم كرزية (اختياري) يمكن حشو البريوش بأي نوع حشو مرغوب, يمكن أيضا حشوه بالنوتيلا أو بالجين فقط.

- طريقة سهلة لتحضير بريوش مالح وحلو :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة وبياض البيضة والزبادي ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة وتلتصق تضاف الزبدة وتعجن العجينة حوالي 10 دقائق.

- تغطى العجينة لتختمر في مكان دافئ حوالي 40 دقيقة حسب حرارة الجو.

- تفرد العجينة بشكل دائري بسمك 3 ملمتر ونصف, وتقطع مثلثات.

- يوضع الحشو في طرف المثلثات وتلف في شكل كرواسون.

- ويمكن حشوها بشوكولاته الدهن.

- يرص بريوش في صينية الفرن ويدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الماء ويزين بالحبة السوداء والسمسم.

- يخبز بريوش بعد التشكيل مباشرة في فرن مسخن من قبل 190 درجة حوالي 20 دقيقة, النار من تحت حتى تبدأ تأخذ لونا ذهبيا في الأسفل ثم تحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الطبقات ديال أيام زماان

- حلوة جوكندا الراقية

- بقلاوة جازية جد راااقية

بريوش مالح سهل وهشيش

منقول جزى الله صاحبتها خيرا

- مكونات الفطيرة :

- طريقة سهلة لتحضير كوكا فطيرة اللحم المفروم :

 
- يخلط الطحين مع خميرة الحلويات وخميرة الخبز والسكر والملح والبيضة والزيت, ثم يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق تعجن حوالي 5 دقائق, ثم تغطى جيدا وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

- أثناء التخمير يحضر الحشو :

- يقلى اللحم مع قليل من الزيت والملح والفلفل أسود على نار هادئة, حتى ينضج ويجف منه الماء ويترك جانبا.

- يقلى البصل والفلفل ألوان جتى يذبل تضاف الطماطم والملح والفلفل أسود ويترك لينضج.

- تقطع العجينة بعد التخمير قسمين يفرد الجزء الأول في صينية فرن.

- يوزع فوق العجين خليط الخضر ثم اللحم المفروم ثم الجبن.

- وتفرد العجينة الثانية يغطى بها الحشو ثم تقسم بسكين حاد مربعات تدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الخل وتزين الفطيرة بالزيتون الأسود.

- تطهى الفطيرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة

-شوصون رائع باللحم المفروم والجبن

-فطيرة محشية في المقلاة بدون فرن 

فطيرة باللحم المفروم كوكا

كريب بالدجاج روعة

للأخت ilham chiha جزاها الله خيرا

- مكونات كريب مالح :

- 250 مللتر حليب.
- 3 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملح.
- قليل من فلفل أبيض أو أسود.
- 125غ طحين.

- الحشو :
- بصل مفروم.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- صدر دجاج مقطع.
- سن ثوم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة زعتر.
- ملعقة صغيرة موطارد (خردل).
- علبة صغيرة فطر.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.
- 60 مللتر حليب.
- بقدونس مفروم.
- جبن مثلثات أو أي نوع جبن.
- جبن مبشور للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير كريب بالدجاج :

- يوضع الحليب في الخلاط مع البيض والملح والفلفل أبيض والزبدة والزيت ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين ويخلط.
- يترك الخليط ليرتاح مدة ساعة.
- يطهى كريب في مقلاة تيفال مدة دقيقتين لكل وجه.

- يحضر الحشو :

- يقلى البصل والثوم في الزبدة, يضاف الدجاج وموطارد والفطر ويترك لينضج على نار هادئة جدا مدة 10 دقائق مع التقليب في كل مرة.

- يخلط الطحين مع الحليب ويضاف للدجاج مع التحريك بملعقة خشبية حتى يثقل الخليط.

- يرفع خليط الدجاج عن النار يضاف الجبن والبقدونس ويخلط (يحتفظ بقليل من صوص الدجاج للتزيين).

- يحشى كريب بقليل من الحشو ثم يلف يغلق الطرف الأخير بدهنه بقليل من صلصة الحشو.

- ترص لفافات كريب الدجاج في صينية فرن ويحمر في الفرن مدة 10 دقائق أو أقل بعد دهن كل واحدة بقليل من الزبدة.

- تغمس أطراف كريب في صلصة الحشو وتزين بالجبن المبشور, وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

كريب بالدجاج روعة

للأخت Söz Abdl Qadir'e جزاها الله خيرا

- مكونات فطائر بالدجاج :

- 1 كأس حليب دافئ.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- 

- الحشو :
- بصل.
- قليل من الزيت.
- صدر دجاج.
- ثوم.
- ورق موسى (ورق غار).
- صلصة طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
- زيتون أخضر مقطع.
- جبن مبشور.
- بقدونس مفروم ناعم.

- للدهن صفار بيض مخفوق مع قطرات من الخل.

 

- طريقة تحضير فطيرة هشة بالدجاج والأجبان :


- يخلط الحليب مع السكر والخميرة والزيت والياغورت (لبن زبادي = روب).
- يضاف الطحين والملح بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة ورخوة.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق وتغطى  مدة ساعة.
- أثناء تخمير العجينة يحضر الحشو :
- يقلى البصل والثوم في الزيت, ويضاف صدر الدجاج المقطع وورق الغار والملح والتويابل مع التحريك حتى ينضج ويجف منه الماء, يضاف له البقدونس والزيتون والجبن ويترك ليبرد.
- بعد تخمير العجينة تفرد وتقطع دوائر قطرها 10 سنتمتر ثم تحشى نصف كمية الدوائر بملعقة من خليط الدجاج.

- وتغطى بدائرة من العجين يضغط على الأطراف وتقطع بالقطاعة للحصول على فطائر مرتبة.

- يضغط بالكأس على العجين كما في الصورة وتقطع في الأطراف بالسكين.

- ترص الفطائر في صينية الفرن, ثم تدهن بصفار البيض وتزين بالسمسم والحبة السوداء وتثقب بعود أسنان.

- تطهى الفطائر بعد تشكيلها في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-محنشات ووريدات مالحة 

فطائر رائعة بالدجاج

ميني بيتزا هشة رائعة

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا 

- مكونات ميني بيتزا :

- 800غ طحين نوع جيد.

- 100 مللتر زيت.

- 2 ملاعق كبيرة ممسوحة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- 450غ ماء دافئ أو الكمية حسب الخليط.

- الحشو اختياري :

- صلصة طماطم, تونة, رشة زعتر,  جبن شيدر, زيتون أسود وممكن اختيار أي حشو مفضل.

- طريقة سهلة لتحضير عجينة ميني بيتزا :

- يخلط الطحين مع كل المكونات, ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق تعجن جيدا.

- ثم تغطى ليتضاعف حجمها.

- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع دوائر صغيرة, وتثقب جيدا بشوكة طعام.

- ترص في صينية فرن وتوضع في فرن مسخن من قبل 180 درجة مع مراقبة الفرن فقط لتتماسك وتبقى بيضاء في الجهتين.

- تترك الأقراص حتى تبرد تماما ثم تقسم لمجموعات وتغلف جيدا بنايلون غذائي وتوضع في المجمد لوقت الحاجة ممكن الإحتفاظ بها لمدة 3 أشهر.

- عند استعمال عجينة البيتزا تخرج من المجمد وتترك حتى تصبح بحرارة الغرفة ثم تحشى حسب الرغبة.

- وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تحمر في الأسفل ويذوب الجبن.

- عند استعمال عجينة البيتزا تخرج من المجمد وتترك حتى تصبح بحرارة الغرفة ثم تحشى حسب الرغبة.      

 
- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع 

-شنيك مالح لذيذ 

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

ميني بيتزا هشة رائعة

للأخت Amina Sa جزاها الله خيرا

- مكونات خبيزات محشيين :

- العجين :
- 2 كؤوس ونصف حليب دافئ.
- رُبْع كأس زيت.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.

 
- مكونات الحشو :
- قليل من الزيت.
- حبة بصل مفرومة.
- سن ثوم مفروم.
- صدر دجاج مفروم أو لحم مفروم.
- نصف ملعقة صغيرة موطارد (خرذل).
- ملح وفلفل أسود وزنجبيل وكاري.
- زيتون أخضر شرائح.
- جبن.
 

- طريقة سهلة لتحضير مملحات محشيين لذيذة :
 

- يخلط الحليب مع البيضة والزيت والسكر والخميرة.
- ثم يضاف له الملح وخميرة الحلويات ويضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة خفيفة تلتصق تعجن مع الزبدة, ثم تغطى جيدا وتترك لتخمر مدة نصف ساعة.
 

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل والثوم في قليل من الزيت, ويضاف الدجاج ويحرك ثم يضاف الملح والفلفل أسود والتوابل وموطارد ويترك الكل على نار هادئة مع التحريك, حتى ينضج الدجاج ويجف منه الماء, ويترك ليبرد.
- بعد تخمير العجينة تقسم نصفين تفرد العجينة الأولى ويبطن بها قوالب التارت, ثم تحشى بالدجاج.

- يخلط الطحين مع الملح والزبدة ويفرك جيدا, ثم يضاف صفار البيضة ويخلط, ويضاف الماء حسب الحاجة تجمع العجينة بأطراف الأصابع ولاتعجن, تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة ساعة.
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتوضع في صينية فرن على ورق الخبز.
- ترص فوقها شرائح التفاح, وترش بالسكر بودرة وتوزع فوقها قطع الزبدة.

- ويضاف الزيتون والجبن.

- تفرد العجينة الثانية ويغطى بها الحشو مع الضغط عليها جيدا في الأطراف لكي لا تفتح أثناء الخبز.

- تدهن خبيزات بصفار البيض وتزين بالسمسم أو بالحبة السوداء وحبة زيتون.

- تترك خبيزات لتخمر حوالي 10 دقائق ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة. 

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميل فوي مقرمش

-كيكة الهوهوز رووعة

-كيك هش ولا أروع

مملحات رووعة

كيش بالدجاج والبيشاميل

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا

- مكونات كيش بالدجاج والبيشاميل :

- العجين :
- 100غ خليط الزبدة والسمن باااردين.
- 250غ طحين مغربل.
- 80غ من الماء البارد.
- ملعقة صغيرة سكر وملعقة صغيرة ملح.
 

- الحشو :
- رشة ملح ورشة فلفل أسود وكركم وزنجبيل وتوابل حسب الرغبة.
- صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.
- بصل مفروم.
- سن ثوم مفروم.
- قليل من الزيت.
- علبة فطر.
- ملعقة خرذل (موطارد).
- بقدونس وكزبرة مفرومين.

- مكونات صلصة البيشاميل :

- ملعقة كبيرة زبدة.

- 2 ملاعق كبيرة طحين.

- حليب 2 كؤوس.

- فلفل أسود.

- رشة جوزة الطيب.

- جبن أي نوع متوفر.

- التزيين :

- جبن شيدر.

- زيتون أسود.

- طريقة سهلة لتحضير كيش بالدجاج والجبن :

-  يذاب السكر والملح في الماء.

- يخلط الطحين مع الزبدة السمن الباردين بأطراف الأصابع حتى تختفي كل التكثلات والحصول على خليط رملي.

- ثم يضاف الماء البارد تجمع العجينة ولا تعجن.
- تغلف العجينة لترتاح في الثلاجة مدة 10 دقائق.

- تفرد العجينة ويبطن بها قوالب التارت, تثقب جيدا بالشوكة وتوضع في الثلاجة 10 دقائق.

- ثم يوضع فوقها ورق الخبز وثقل كحبوب القطاني أو حجارة صغيرة.

- تطهى في فرن مسخن من قبل مدة 10 دقائق ثم ينزع منها الثقل وورق الطهي وترجع للفرن حتى تتماسك العجينة فقط دون أن يتغير لونها.

- تحشى مباشرة أو يمكن تركها حتى تبرد ثم توضع في علبة محكمة الإغلاق ويحتفظ بها في المجمد مدة 6 أشهر.

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل مع الثوم في زيت حتى يذبل تضاف مكعبات الدجاج والملح والفلفل أسود والتوابل  والفطر والخرذل مع التحريك حتى ينضج الدجاج يضاف البقدونس والكزبرة يخلط ويرفع عن النار. 

- تحضر صلصة البيشاميل :

- تذاب الزبدة يضاف الطحين ويحرك مدة 3 دقائق ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط بقوة بواسطة مضرب يدوي حتى لا يتشكل تكثلات يخلط بدون توقف حتى يثقل الخليط يضاف الجبن والفلفل أسود ورشة جوزة الطيب يخلط وبرفع عن النار.

- تضاف صلصة البيشاميل للدجاج الكمية المتبقية من الصلصة يغلف سطحها ويحتفظ بها في الثلاجة مدة يومين.

- يحشى التارت بكمية من خليط الدجاج والبيشاميل وتوضع كمية من جبن شيدر وحبة زيتون.

- يطهى الكيش في فرن مسخن من قبل حوالي 10 دقائق النار فوق وتحت.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الشعبيات ولا أروع

-قريوش السبولة

-قريوش الوردة   

كيش بالدجاج والبيشاميل