حلويات مليكة لعشاق الحلويات: بنيي

‏إظهار الرسائل ذات التسميات بنيي. إظهار كافة الرسائل

3‏/12‏/2018

سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية

سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
للأخت اطباق وسيلة‎‏ جزاها الله خيرا

- مكونات السفنج أفغاني مقرمش وهش من الداخل :

- 500غ طحين.
- 2 بيضات.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملحّ.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.
- 250غ زبدة مذابة للتوريق ونشا.

- طريقة سهلة لتحضير السفنج أفغاني :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والبيض ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تعجن العجينة دقيقتين, ثم تغطى لتخمر ويتضاعف حجمها.
- ثم تقطع العجينة 10 كور وتغطى لترتاح قليلا.

- تفرد كور العجين بالنشا وتوضع العجينة الأولى فوق طاولة العمل تدهن بالزبدة المذابة وتوضع فوقها الثانية مع دهنها بالزبدة تكرر نفس الخطوات.

- ثم تفرد قليلا وتقطع أشرطة بالسكين عرضها 4 سنتمتر.

- يلف الشريط في اليد, بشكل دائري ثم يقلب الطرفين للخارج, لنحصل على شكل السفنج مطوي على إثنين لتكون أطراف الشريط للخارج.

- عند الإنتهاء من تشكيل كل العجينة, تترك لترتاح قليلا, ثم تقلى في زيت غزير على نار متوسطة, مع رفع الزيت بالملعقة فوق سفنج ليتفتح وينتفخ أثناء القلي.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عسل منزلي لتحضير الحلويات المعسلة

-البشنيخة المغربية منسمة ولذيذة

-قريوشة رائعة وسهلة

سفنج أفغاني أو قتلمة أفغانية
للأخت اطباق وسيلة‎‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/10‏/2018

كرواصون..... 18:02

بينيي هش كالقطن

للأخت Loune Rimonda جزاها الله خيرا

- مكونات بينيي هش كالقطن :

- 400غ طحين أبيض نوع فاخر (حوالي 3 أكواب).
- 1 كأس وربع حليب دافئ أو حسب الخليط.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- فانيليا.
- 2 صافر بيض + 1 حبة بيض كاملة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي هش كالقطن :

- يخلط الطحين مع السكر والملح والخميرة والفانيليا ويضاف البيض ويخلط, ويضاف الحليب حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة 10 دقائق, ثم تضاف الزبدة وتعجن مع العجينة, بعد أن تنسجم الزبدة مع العجينة يضاف الزيت ويعجن لنحصل على عجينة ناعمة.
- تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع أقراص.
- وتغطى لتخمر ويتضاعف حجمها.

- يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة.

- ثم يزين بالسكر ويحشى حسب الرغبة.

- ملاحظة :
- تخمير العجينة قبل إضافة الزبدة هو سر نجاح البينيي وكل أنواع الفطائر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

بينيي هش كالقطن

للأخت Loune Rimonda

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

21‏/5‏/2018

كرواصون..... 12:46

بينيي هش وسهل

للأخت Asma Douha جزاها الله خيرا

- مكونات بينيي هش بدون عجن :

- 500غ طحين.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- 2 بيضات.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة لينة.

- طريقة سهلة لتحضير بينيي هشيش وساهل بلا دليك :

- يخلط الطحين مع السكر والخميرة والملح والبيض ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تغطى العجينة جيدا, وتترك لتخمر مدة نصف ساعة.
- ثم تضاف الزبدة للعجينة مع العجن حتى تنسجم الزبدة جيدا في العجينة.

- تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع حسب الرغبة.

- تغطى العجينة وتترك لتخمر نصف ساعة أقل أو أكثر حسب حرارة الجو.
- يقلى بينيي في زيت ساخن على نار متوسطة, يزين بالسكر ويحشى حسب الرغبة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-بقلاوة رااقية

بينيي هش وسهل

للأخت Asma Douha

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/5‏/2018

معجنات 22:58

رغايف مقلية هشة

رغايف مقلية هشة
للأخت أم لينة جزاها الله خيرا

- مكونات الرغايف المقلية :

- مكونات المرحلة الأولى :
- 3/4 الكوب حليب دافئ.
- 3/4 الكوب ماء دافئ.
- 1/3 كوب سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.

- مكونات المرحلة الثانية :
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- 3 إلى 4 أكواب طحين أو حسب الخليط حسب نوعية الطحين.
- زيت للقلي.

- التزيين اخنياري :
- عسل أو مربى.
- سكر بوردة.
- لوز او سوداني محمص ومطحون.
- شوكولاته مذابة مع قليل من الحليب حبيبات ملونة.

- طريقة سهلة لتحضير رغايف مقلية :

- يخلط الحليب مع الماء والسكر وخميرة الخبز الزبدة المذابة ويترك ليرتاح مدة 10 دقائق.
- يضاف للخليط الملح والبيضة والفانيلا, ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة قليلا تلتصق.
- تغطى العجينة جيدا وتترك لتخمر مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تفرد العجينة في سطح مرشوش بالطحين بسمك 1 سنتمتر وتقطع مربعات.
- ملاحظة إن أردنا الرغيفات فيها فراغ من الداخل تفرد بسمك رقيق نصف سنتمتر, وإن أردنا الحصول على رغايف قطنية تفرد بسمك 1 سنتمتر ونصف.
- تغطى مربعات العجينة وتترك لتخمر حوالي 10 دقائق حسب حرارة الجو.

- تقلى الرغايف في زيت ساخن على نار هادئة تترك حتى تحمر في الأسفل, ثم تقلب ليحمر الوجه الثاني.

- توضع الرغايف فوق ورق المطبخ ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

رغايف مقلية هشة
للأخت أم لينة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

9‏/5‏/2018

معجنات 12:45

منذازي زنجباري حلو ومالح روعة

منذازي زنجباري حلو ومالح روعة
للمدربة نوال جزاها الله خيرا
www.instagram.com/om1ommmaar

- مكونات مندازي زنجباري عماني :

- كوبين وربع طحين (حوالي 320غ).
- 1 كوب جوز هند مطحون.
- ثُلُث كوب سكر بودرة (مايعادل 35غ).
- ملعقة صغيرة حبهان مطحون = هيل (قعقلة).
- ملعقة صغيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة زبادي (ياغورت).
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- حوالي كوب ماء دافئ أو حسب الخليط.

- طريقة سهلة لتحضير خبز مندازي زنجباري :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر وجوز الهند وخميرة الحلويات وخميرة الخبز والهيل ويضاف الزبادي (ياغورت) والزيت وتخلط المكونات جيدا.
- ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة تلتصق.
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة العجينة في الصورة ناعمة التكثلات البارزة في العجينة هي جوز الهند, تغطى العجينة جيدا وتترك حتى يتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة كرات صغيرة تفرد وتقطع كل واحدة إلى 4 مثلثات.
- تغطى مثلثات مندازي مدة 10 دقائق.

- ثم تقلى في زيت ساخن على نار هادئة مع رفع الزيت الساخن فوق العجينة لتنتفخ جيدا.

- تقلب حتى تحمر في كلتا الجهتين توضع فوق ورق المطبخ ثم تقدم مع الجبن أو مع شوكولاته نوتيلا.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- لقيمات رووعة

- طريقة عمل نوتيلا منزلي

منذازي زنجباري حلو ومالح روعة
للمدربة نوال

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

4‏/2‏/2018

كرواصون..... 10:51

بنيي روعة Les beignets

للأخت Nassima Amel جزاها الله خيرا

- مكونات بنيي :

- 400غ طحين (حوالي 3 أكواب).
- 1 بيضة + صفار بيضتين.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- حوالي كأس حليب دافئ (حسب الخليط).
- 40غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي 3 ملاعق كبيرة).

- الحشو :
- مربى أو نوتيلا.

- التزيين :
- سكر.

- طريقة سهلة لتحضير البينيي :

- يوضع الطحين في العجانة يضاف له السكر والملح والخميرة والبيض والزيت والفانيليا.
- ثم يضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق تعجن قليلا ثم تضاف الزبدة وتعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
- تغطى العجينة مدة نصف ساعة ثم تفرد وتقطع أقراص بسمك 1 سنتمتر لمن أراد الحصول على بنيي فارغ في الداخل يفرد العجينة رقيقة أقل من 5 ملمتر.
- تغطى العجينة وتترك حتى يتضاعف حجمها.

- ثم تقلي في زيت ساخن حتى يحمر أسفلها ثم تقلب لبحمر الوجه الثاني.

- يحشى البينيي بالمربى, ويفند في السكر ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

خبيزات باللحم المفروم والخضر

رول كيك النمر روعة

حلوة الترك أو الشامية

بنيي روعة Les beignets

للأخت Nassima Amel

حلويات مليكة لعشاق الحلويات

23‏/12‏/2017

كرواصون..... 16:08

الجبنية سهلة ورائعة

الجبنية سهلة ورائعة
للأخت ام مجد جزاها الله خيرا
www.instagram.com/om_mjd22/

- مكونات الجبنية :

- 6 قطع جبن مثلثات.
- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- فانيليا.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- كأس ماء دافئ.
- 3 كؤوس طحين.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- زيت للقلي.
- شيرة (عسيلة ثقيلة) أو حليب مركز محلى.

- طريقة سهلة لعمل الجبنية :

- يوضع الجبن في خلاط الكأس تضاف له البيضة والخميرة والسكر والفانيليا والزيت والماء, ويخلط حتى تتجانس العناصر.
- ثم يخلط الطحين مع خميرة الحلويات ويضاف له خليط الجبن ويعجن إن كانت العجينة صلبة يضاف لها قليل من الماء وتعجن.

- تغطى العجينة وتترك لترتاح مدة ساعة.
- ثم تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع حسب الرغبة.

- ثم تغطى لترتاح مدة 10 دقائق.

- تقلى عجينة الجبنية في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- تسقى الجبنية بالشيرة أو بالحليب المركز المحلى, وتقدم دافئة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

الجبنية سهلة ورائعة
للأخت ام مجد