حلويات مليكة لعشاق الحلويات: حلويات اللوز

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات اللوز. إظهار كافة الرسائل

18‏/4‏/2019

بريوات معلكين اللوز وكوكاو

بريوات معلكين باللوز وكوكاو

للأخت شهيوات أم ياسين شيماء جزاها الله خيرا

- مكونات بريوات اللوز معلكين ولذاذ :

- 500غ ورقة البسطيلة, أوراق الديول أو أوراق عجينة الفيلو اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- 250غ لوز محمص بقشره.
- 250غ كوكاو محمص بدون قشر.
- كأس سكر (حوالي 150غ).
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة.
- 1 ملعقة صغيرة قرفة.
- خليط الطحين والماء للصق البريوات.
- زيت للقلي.
- عسل.
- زنجلان محمص للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير بريوات اللوز معلكين ولذاذ :

- تطحن كل مواد الحشو مع بعض جيدا في محضرة الطعام حتى الحصول على خليط كالعجينة.

- تقطع أوراق البسطيلة أشرطة طويلة عرضها 4 سنتمتر.
- يشكل الحشو كور صغيرة, توضع في طرف ورق البسطيلة, وتلف في شكل مثلث.

- ويلصق الطرف الأخير بقليل من خليط الطحين والماء.

- عند الإنتهاء من تشكيل كل الكمية, تقلى في زيت ساخن, وتغطس مباشرة في العسل, تستقطر وتزين بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حليب مركز محلى

-مخيدات باللوز

-حلوة المشقق
بريوات باللوز وكوكاو معلكين
للأخت شهيوات أم ياسين شيماء

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

13‏/4‏/2019

حلويات اللوز 12:35

حلوة معسلة سهلة لرمضان

للأخت Sihem جزاها الله خيرا
Bonoise recettes

- مكونات كورني معسل :

- 2 أكواب طحين.
- 1 كوب لوز مطحون بقشره ناعم (يمكن تعويضه بكوكاو محمص سوداني أو جنجلان سمسم).
- 100غ زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء زهر الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- جنجلان محمص للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة معسلة سهلة لرمضان :

- يخلط الطحين مع اللوز المطحون والملح وخميرة الحلويات والفانيليا وصفار بيضة والزبدة ثم يفرك الكل بين اليدين حتى تنسجم العناصر جيدا.
- ثم يضاف ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح مدة نصف ساعة.
- ثم تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع مربعات عرضها 4 سنتمتر, وتفتح من الوسط بشكل مائل.
- تدخل زاوية المربع (المقابلة للفتحة بالعرض) تخرج الزاوية من الفتحة لنحصل على شكل بليغة أو شبه كورني.

- عند الإنتهاء من تشكيل كل كمية العجينة, تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- وتغطس مباشرة في عسل دافئ.
- تستقطر من العسل وتزين بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-طريقة تحضير كريم باتسيير

-صابلي بالكريمة روعة

-حلوة الجوزة أو الكركاعة

حلوة معسلة سهلة لرمضان
للأخت Sihem

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

10‏/4‏/2019

حلويات اللوز 19:47

سيقار اللوز معسل

سيقار اللوز معسل
للأخت ‎ام صهيب جزاها الله خيرا

- مكونات سيقار مقلي :

- 500غ ورق البسطيلة ورق الديول, اضغط هنا طريقة تحضيرها.

- الحشو:
- 300غ لوز مقشر ومطحون.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- بياض بيضة للصق السيقار.

- زيت للقلي.
- عسل مخفف بماء الزهر.
- فستق مجروش للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير سيقار بكوكاو مقلي :

- يخلط اللوز مع السكر والزبدة والقرفة ويضاف ماء الزهر لنحصل على خليط كالعجينة يشكل أصابع.
- تقطع الورقة مثلثات ثم يوضع الحشو في الطرف.

- تلف الورقة في شكل سيقار وتغلق بمسحة من بياض البيض.

- تقلى سيقارات في مقلاة يوضع فيها قليل من الزيت وعلى نار متوسطة إلى هادئة.
- بعد قلي سيقار يستقطر من الزيت ويعسل ثم تزين الأطراف بالفستق أو حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الترك أو الشامية

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

سيقار اللوز معسل
للأخت ‎ام صهيب

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/3‏/2019

حلويات المناسبات والأعراس 13:50

مقروط معسل رووعة

مقروط معسل رووعة
للأخت أحلام بنسعدي ‏ جزاها الله خيرا
Dyda la Reine

- مكونات مقروط معسل :

- 3 أكواب ممتلئة سميد ناعم سميد البسبوسة.
- 1 كوب سمن مذاب وبارد (أو زبدة مرغارين مذابة ينقص من الكأس مقدار أصبع يعوض بالزيت).
- رشة ملح.
- نصف كوب طحين أبيض.
- فانيليا.
- ماء يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 3 أكواب كوكاو (سوداني) محمص ومطحون.
- كوب إلاَّ رٌبْع سكر.
- فانيليا.
- ماء زهر حسب الخليط.

- زيت للقلي.
- عسل.
- فستق مجروش يخلط مع قليل من العسل.

- طريقة تحضير مقروظ الماقلة :

- يبسس السميد جيدا مع السمن والملح ويفرك بين اليدين, ثم يغطى ويترك ليرتاح ليلة كاملة.

- يحضر الحشو:
- يخلط كوكاو مع السكر ويبلل بماء الزهر حتى الحصول على عجينة متماسكة, يغطى جيدا حتى لا يجف.
- في اليوم الموالي يضاف الطحين والفانيلا للسميد ويرش بالماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
- يجب عدم عجنه يجمع فقط بأطراف الأصابع.
- ويجب أن تكون العجينة لينة حتى لا يفك أثناء القلي.
- تقطع عجينة كور, ثم يشكل الحشو كور أصغر من كور العجينة.

- تحشى كور العجينة بالحشو وتشكل في القالب.

- بعد الإنتهاء من تشكيل كل الكمية, يقلى مقروظ مباشرة في زيت ساخن على نار هادئة, حتى يكتسب لونا ذهبيا (ويمكن خبزها في الفرن).

- ثم يعسل المقروض مباشرة من المقلاة إلى العسل بارد, والتزيين اختياري.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بيتفور رااائع Petits four

-مقروط التمر في الفرن روعة

-غريبة الكوك المعلكة فنننة

مقروط معسل روعة
للأخت أحلام بنسعدي
Dyda la Reine

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/2‏/2019

حلويات مشكلة 22:51

بريوات أو سيكار باللوز Cigares aux amandes

بريوات أو سيكار باللوز
Cigares aux amandes

- مكونات سيكار باللوز :

- 500غ أوراق البسطيلة (أوراق الديول) أوراق السمبوسة.
- 200غ لوز مرطب في ماء ساخن مقشر ومطحون.
- 100غ سكر.
- 80 مللتر ماء زهر.
- عسل.
- فستق مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير سيكار باللوز :

- يطحن اللوز للمرة الثانية مع السكر ويضاف له ماء الزهر ويخلط, ثم يشكل اصابع تغطى ببلاستيك حتى لا تجف.

- تقطع أوراق البسطيلة بشكل طولي, يوضع أصبع الحشو في الطرف ويلف يغلق طرف العجينة على الحشو حتى لا تطلع ثم تلف العجينة ويدهن الطرف الأخير بقليل من بياض البيض لتلتصق الورقة.
- يقلى سيكار اللوز في مقلاة فيها قليل من الزيت يكون ساخن على نار متوسطة يحمر في الجانبين.

- يوضع السيقار على ورق الطبخ, ثم يغطس في عسل بارد مدة 3 دقائق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حليب مركز محلى

- كوكيز المربعات بجوز الهند

- حلوة الوردة بالمكسرات والشوكولاتة

بريوات أو سيكار باللوز
Cigares aux amandes

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/2‏/2019

حلويات مشكلة 15:43

مقروض السنيوة سهل ورائع

للأخت ام امينة توجين جزاها الله خيرا

- مكونات مقروط الكوشة :

- 4 أكواب سميد (سميد البسبوسة الناعم).
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمن.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 بيضة.
- ماء زهر وماء عادي الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- لوز وجوز حمص ومطحون (أو فول سوداني حسب الرغبة وممكن حشوه بالتمر).
- 1 كوب سكر.
- رشة قرفة.
- ماء زهر.
+++
- عسل مخفف بماء الزهر.

- طريقة تحضير مقروض السنيوة: .

- يفرك السميد مع الزبدة جيدا ثم تضاف له البيضة والملح والبيكنج باودر ويجمع بخليط الماء وماء الزهر, حتى الحصول على عجينة طرية.
- يقسم العسجن نصفين يغطى ويترك جانبا.
- يحضر الحشو :
- يخلط اللوز المطحون خشن مع الجوز والقرفة والسكر ويبلل بماء الزهر.

- تفرد العجينة الأولى وتوضع في الصينية.
- ثم تفرد الحشوة فوق ورقة الطهي وتقلب فوق الصينية.
- ثم تفرد العجينة الثانية فوقة ورقة الطهي وتقلب فوق الحشو تنزع الورقة ثم يضغط عليها قليلا براحة اليد, ثم تنقش بالمنقاش وتزين بحبات اللوز.
- ثم تقطع بسكين حاد في شكل معينات.
- يطهى مقروط السنيوة في فرن مسخن من قبل النار هادئة حتى تصبح ذهبية من تحت وتحمر من فوق, يجب مراقبة الفرن حتى لا تحترق في الجوانب.
- بعد اخراجها من الفرن مباشرة تسقى بالعسل أو الشربات.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مقيرطات بالتمر تذوب في الفم

- مقروط في الفرن ولا أروع

- قريوش عين الجمل ولا أروع

مقروض السنيوة سهل ورائع

للأخت ام امينة توجين

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/2‏/2019

حلويات مشكلة 12:58

طريقة تحضير شعيبيات ناجحة

للأخت غيداء جزاها الله خيرا

- مكونات شعيبيات :

- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- (نفس علبة الياغورت) 1 علبة حليب سائل.
- 1 علبة زيت.
- رشة ملح.
- فانيلا.
- 1 خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- النشا لفرد العجين.

- الحشو :
- 3 أكواب فول سوداني جوز مطحون خشن أو لوز أو فول سوداني (كوكاو).
- 3/4 الكوب سكر.
- ربع كوب ماء زهر.

- الدهن :
- سمن نباتي مذاب.

- التزيين:
- عسل ثقيل بارد.
- فستق مبشور.

- طريقة سهلة لتحضير شعيبيات ناجحة :

- تخلط المكونات السائلة ثم تضاف الفانيليا وخميرة الحلويات مع الطحين يضاف بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا, تعجن جيدا حتى تصبح ناعمة.
- ثم تقسم العجينة 20 كرات متساوية الحجم تغطى بالبلاستيك جيدا.
- وتترك لترتاح على الأقل 3 ساعات والأفضل ليلة كاملة.
- بعد ذلك تفرد كرات العجين كل واحدة على حدة بالشوبك وذلك برش الطاولة جيدا بالنشا, حتى يصبح سمك الواحدة رقيق جدا أقل من 1 ملمتر وهذا سر نجاحها.
- ثم توضع الواحدة على الأخرى بعد رش كل واحدة بطبقة وفيرة من النشا.

(ملاحظة هامة لا يمكن تعويض النشا بالطحين)
- بعد اكتمال العشرين طبقة تفرد جميعها حتى تصبح العجينة رقيقة.
- ثم تلف العجينة وتقطع حلقات سمك كل واحدة 1 سنتمتر.

- ثم تفرد كل واحدة على حدة, حتى تصبح رقيقة مع الحذر حتى لا تتمزق العجينة.
- ثم تحشى حسب الرغبة.

- تغلق العجينة جيدا وتوضع في صينية فرن.
- ترص القطع في صينية فرن مدهونة بالسمن ويدهن وجهها بالسمن المذاب أو الزبدة المذابة.
- توضع الصينية في فرن مسخن 180 درجة النار من تحت فقط بعد مرور 5 دقائق, تخرج الصينية من الفرن, ويعاد دهن شعيبيات بالسمن وتكرر هذه العملية 4 إلى 5 مرات.

- عندما يصبح لون شعيبيات ذهبي من تحت تحمر من فوق.
- فور اخراج الشعيبيات من الفرن تعسل في عسل بارد ثم تستقطر وتزين بالفستق المجروش.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كراميل بالزبدة أو توفي رووعة