حلويات مليكة لعشاق الحلويات

30‏/8‏/2018

مقبلات مالحة 21:44

مملحات مورقة مقرمشة

للأخت Màřîã Hămôû جزاها الله خيرا

- مكونات ملحات مورقة :

- عجين مورق جاهز أو يحضر في البيت.

- 500غ طحين.

- 5 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة خل.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- ماء بارد جدااا الكمية حسب الخليط.

- 250غ زبدة الخاصة بالتوراق.

- الحشو اختياري :
- دجاج أو لحم مطبوخ مع خضر أو تونة, وجبن.

- طريقة سهلة لتحضير مملحات مورقة مقرمشة :

- يخلط الطحين مع الملح والزيت وتجمع بالماء حتى الحصول على عجينة نوعاما صلبة.

- تفرد العجينة بعد رش الطاولة بالطحين ثم تبرش فوقها الزبدة.

- تلف العجينة رول.

- يضغط على العجينة قليلا باليد مع محاولة عدم خروج الزبدة من العجينة.

- ثم تفرد بسمك 3 ملمتر وتطوى العجينة على ثلاث.

- تفرد العجينة للمرة الثانية وتطوى على ثلاث مع إزالة بقايا الطحين بالفرشاة.
- يفضل تحضير العجينة ليلة من قبل تغلف جيدا وتوضع في المجمد وفي اليوم الموالي تخرج العجينة من المجمدد وتوضع في الثلاجة إلى وقت الإستعمال.

- تفرد العجينة بسمك 2 لمتر وتقطع مربعات, تحشى حسب الرغبة, يدهن طرف مربع فارغ بالبيض ويوضع فوق المربع المحشي مع الضغط على الأطراف.

- تدهن المملحات المقرمشة بصفار البيض وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حتى تحمر جيدا.
- يشكل جزء من العجينة فولفون تقطع مربعات أو دوائر, يثقب وسط نصف الدوائر يدهن طرف الدوائر الغير مثقوبة بصفار البيض توضع فوقه الدوائر المثقوبة, وتدهن بصفار البيض, وتحشى حسب الرغبة وتطهى.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

-عجين مورق بطريقة سهلة

مملحات مورقة مقرمشة

للأخت Màřîã Hămôû

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 13:44

تارت الكراميل والشوكولا رووعة

للأخت Fir Asse جزاها الله خيرا

- مكونات تارت الكراميل والشكولا :

- العجين :
- 200غ طحين.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع زبدة).
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- 1 بيضة.
- ماء بارد حوالي 2 ملاعق كبيرة أو حسب الحاجة.

- مكونات صلصة الكراميل (التوفي) :
- كأس سكر.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- 100 مللتر كريمة سائلة أو علبة قشطة.

- مكونات الغاناش :
- 100 مللتر كريمة سائلة.
- 100غ شوكولاته مبشورة.

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء.

- طريقة سهلة لتحضير تارت الكراميل والشوكولا :

- يوضع الطحين في وعاء العجن يخلط مع السكر وخميرة الحلويات.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط بأطراف الأصابع حتى الحصول على خليط مرمل.
- ثم تضاف البيضة ويخلط إن لم تجمع العجينة يضاف لها الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة لا تعجن فقط تجمع بأطراف الأصابع.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة وتوضع في صينية التارت تثقب جيدا بشوكة طعام, وتوضع في المجمد مدة 10 دقائق.

- يسخن الفرن تخرج صينية التارت من المجمد وتوضع مباشرة في الفرن الساخن 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.
- يترك التارت ليبرد ويحضر الكراميل :
- يوضع السكر والماء في قدر على نار هادئة حتى يبدأ يتكرمل (دون أن يحترق).
- أثناء ذوبان السكر توضع الكريمة على النار لتسخن.
- بعد أن يتغير لون السكر تضاف له قطعة الزبدة والملح ويخلط.
- وتفرغ فوقه الكريمة الساخنة مع التحريك بسرعة حتى تختفي تكثلات السكر.
- يترك كراميل حتى يبرد ويفرغ فوق التارت.

- تحضر غاناش الشوكولاته :
- تسخن الكريمة فوق نار هادئة, ثم تضاف الشوكولاته البشورة ويرفع القدر عن النار ويحرك حتى تذوب كل الشوكولاته, وتفرغ فوق الكراميل.

- ويزين بخطوط من الشوكولاته البيضاء.

- يوضع تارت الكراميل في الثلاجة حتى يبرد جيدا ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فقط لعشاق الشوكولاتة يمممم

-ملاوي سهل ورائع

-فطيرة بالتونة روووعة

تارت الكراميل والشوكولا رووعة

للأخت Fir Asse

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/8‏/2018

حلويات مشكلة 23:08

بسكويت الليمون روعة

للأخت Masarra Omar جزاها الله خيرا

- مكونات بسكويت الليمون :

- 1 كوب زبدة بحرارة الغرفة (حوالي 250غ).
- كوب إلاَّ رُ بْع سكر بودرة.
- رشة ملح.
- صفار بيضة.
- ملون أصفر اختياري.
- مبشور 2 حبات ليمون أصفر.
- 6 ملاعق كبيرة عصير الليمون (الحامض).
- ملعقة صغيرة خميرة اللحوليات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- صلصة الليمون :
- نصف كوب سكر بودرة.
- قطرات من الملون الغذائي الأصفر.
- قطرات من عصير الليمون.

- طريقة سهلة لتحضير بسكويت الليمون :

- تخفق الزيدة جيدا مع السكر بودرة, ثم يضاف صفار البيض مع مبشور الليمون والملح ويخلط جيدا.
- ثم يضاف عصير الليمون بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع الخلط الجيد.
- يضاف الملون وخميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية(يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.

- تفرد العجينة بين قطعتي ورق الطبخ أو بلاستيك غذائي تفرد بسمك 3 ملمتر.
- تقطع العجينة هلاليات ترص في صينية الفرن.

- يطهى بسكويت في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 15 دقيقة.
- يترك البسكويت ليبرد وتحضر صلصة الليمون :
- يوضه السكر في وعاء يضاف له الملون الغذائي الأصفر ويخلط وتضاف قطرات قليلة من عصير الليمون يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على صلصة ثقيلة شيئا ما.
- توضع الصلصة في جيب حلواني يثقب طرفه ثقب رقيق يزين طرف البسكويت بخطوط من الصلصة.
- يترك البسكويت حتى تجف الصلصة ثم يزين الطرف الثاني بالسكر بودرة يرش بواسطة مصفاة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-دوائر الشوكلاطة بالمكسرات mendiants

-حلوة كوكاو بالشوكولاتة بنينة وسهلة

-حلوة رااقية وبسيطة

بسكويت الليمون روعة

للأخت Masarra Omar

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

27‏/8‏/2018

حلويات اللوز 11:50

سيقار مقلي روعة

سيقار مقلي روعة
للأخت ‎Ikrame Madrid جزاها الله خيرا

- مكونات سيقار مقلي :

- 500غ ورق البسطيلة أو عجينة الفيلو أو ورق الديول, اضغط هنا طريقة تحضيرها.

- الحشو:
- 300غ فول سوداني كوكاو محمص ومطحون أو لوز.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- رشة قرفة حسب الرغبة.
- زيت للقلي.
- عسل.
- لوز أو سمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير سيقار بكوكاو مقلي :

- يخلط كوكاو أو اللوز مع السكر والزبدة والقرفة ويضاف ماء الزهر لنحصل على خليط يشكل أصابع.
- تقطع الورقة ثم يوضع الحشو في الطرف.

- تلف الورقة في شكل سيقار وتغلق بمسحة من بياض البيض.

- ثم تقلى في زيت قليل وحرارته متوسطة وعلى نار تقريبا هادئة.

- بعد قلي سيقار يستقطر من الزيت ويعسل ثم تزين الأطراف حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قاطو القطيفة بالكريمة سهل وراائع

-حلوة بومبينو روووعة

-صابلي بالشوكولا راقي

سيقار مقلي روعة
للأخت ‎Ikrame

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

26‏/8‏/2018

غريبة 15:46

حلوة بالشوكولا هشة وسهلة

https://www.youtube.com/channel/UCTMo49446-ubBkEhdkqC13g

- مكونات حلوة هشة :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- 1 كأس سكر بودرة.
- 1/3 الكأس زيت.
- 1 بيضة.
- 1 كأس نشا.
- فانيليا.
- 2 ملاعق صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة.
- بندق محمص ومجروش يمكن استعمال اللوز أو السوداني (كوكاو).
- شوكولاته الدهن نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة بالشوكولا تذوب في الفم :

- زبدة مارغرين تكون طرية جدا تخلط مع كل المكونات ماعدا خميرة الحلويات والطحين, حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم تضاف خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية (يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة).

- تشكل العجينة كور صغيرة ترص في صينية الفرن.

- يحفر وسطها, وتطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة بعد مرور 5 دقائق ستنتفخ الحلوى تخرج الصينية من الفرن ويعاد حفر الحلوى وترجع للفرن مدة 10 دقائق.

- يغطس نصف الحلوى في الشوكولاته المذابة وتفند في البندق المحمص والمجروش.

- ثم تحشى الحفر بالنوتيلا بواسطة جيب حلواني.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر لذيذة هشة كالقطن

-خبز بالكاكاو روووعة

-كرات التمر بالكورن فليكس

حلوة بالشوكولا هشة وسهلة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 13:35

صبيعات بدانيت شوكولا

للأخت Nana Bicha‏ جزاها الله خيرا

- مكونات صبيعات بدانيت شوكولا:
- 250غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- 1 كأس سكر بودرة.
- 1 كأس زيت.
- 1 كأس جوز الهند.
- 2 بيضات.
- 2 علب دانيت شوكولا.

- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بجنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الحاجة.
- التزيين :
- بياض البيض.
- كوكاو محمص قليلا مقشر ومطحون خشن.
- شوكولاتة مذابة.
- طريقة سهلة لتحضير اصابع بدانات شوكولا :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر ويضاف الزيت ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط ناعم.
- ثم يضاف جوز الهند ويخلط ويضاف البيض ودانيت شوكولا ويخلط جيدا.
- يضاف الكاكاو وخميرة الحلويات, ويجمع بالطحين الكمية حسب الحاجة لنحصل على عجينة طرية.
- تقطع العجينة كور صغيرة تشكل أصابع, تغطس في بياض البيض وتفند في كوكاو.

- تطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 15 دقيقة.

- تترك حلوى الصبيعات لتبرد ثم تزين بخطوط من الشوكولاته المذابة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي الطاووس رووعة

-حلوى اقتصادية سهلة ولذيذة

-صابلي بالكريمة
صبيعات بدانيت شوكولا

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات المناسبات والأعراس 12:17

بقلاوة بالجوز سهلة وسريعة التحضير

منقول

- مكونات بقلاوة بعجينة الفيلو :

- 500غ عجينة فيلو جاهزة ( يمكن تحضيرها في البيت اضغط هنا طريقة تحضيرها).
- 200غ زبدة مذابة.

- الحشو :
- 300غ جوز مجروش.

- الشربات :
- 1 لترمن الماء.
- 1 كيلوغرام سكر.
- عصير نصف ليمونة.

- طريقة سريعة لتحضير بقلاوة الجوز بعجينة الفيلو :
- تقسم أوراق عجينة الفيلو حسب عددها إلى 3 أجزاء.
- يوضع الجزء الأول من الاوراق في صينية فرن مدهونة بالزبدة.

- ثم يوزع فوقها نصف كمية الجوز.

- ويغطى بالجزء الثاني من الأوراق.
- ثم يوزع فوقه المتبقى من الجوز.
- ويغطى بالمتبقى من أوراق العجينة, وتقطع البقلاوة مربعات صغيرة.

- تسقى مربعات البقلاوة بالزبدة بواسطة الملعقة كل كمية الزبدة.

- تطهى البقلاوة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة مع مراقبة الفرن حتى تتحمر فوق وتحت, وتترك حتى تبرد تماما.

- يحضر الشربات :
- يوضع السكر والماء والليمون في قدر على نار متوسطة ويترك ليغلي مدة 20 دقيقة.
- تسقى البقلاوة الباردة بشراب السكر الساخن ويترك ليتشرب مدة ساعتين أو أكثر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-بقلاوة رااقية

بقلاوة بالجوز سهلة وسريعة التحضير

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

19‏/8‏/2018

صابلي 16:48

صابلي العيد بعجينة اللوز

للأخت Cooking With Tima جزاها الله خيرا

- مكونات صابلي العيد بعجينة اللوز :

- 125غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي نصف كوب).
- 1 بيضة.
- فانيليا أو نكهة اللوز.
- 100غ سكر بودرة (حوالي نصف كوب).

- التزيين :
- عجينة اللوز الجاهزة أو تحضر في المنزل حوالي 600غ اضغط هنا طريقة تحضير عجينة اللوز.
- نشا.
- ملمع غذائي ألوان (عند بائعي لوازم الحلويات).
- ناباج (جولي التلميع).

- طريقة تحضير صابلي أرابيسك للعيد :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي, تضاف البيضة والفانيليا ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة حوالي ساعة.
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع مربعات.
- يطهى الصابلي في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 12 دقيقة.
- يترك صابلي ليبرد وتحضر عجينة اللوز :
- تفرد عجينة اللوز بين قطعتي بلاستيك بسمك 3 ملمتر.
- يضغط طابع أرابيسك جيدا في النشا لتمتلأ كل الفراغات بالنشا, ثم يضرب به على الطاولة لتزول كمية النشا في كل الفراغات.