حلويات مليكة لعشاق الحلويات

21‏/9‏/2018

بالميي روعة

بالميي روعة
للأختAngel Moukani جزاها الله خيرا

- مكونات بالميي :

- 500غ طحين.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- 350غ زبدة مارغرين خاصة بالتوريق.

- طريقة سهلة لتحضير بالميي روعة :

- يخلط الطحين مع خميرة الحلويات وخميرة الخبز والسكر والملح, ثم تضاف البيضة مع الماء يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تفرد العجينة وتوضع شرائح الزبدة المثلجة في الوسط وتغلق العجينة جيدا على الزبدة.

- ثم تفرد بشكل طولي وتطوى على 4, مع رش الطاولة بالطحين وقبل طي العجينة ينفض بقايا الطحين بفرشاة, تكرر العملية 3 مرات في كل مرة تغلف العجينة وتوضع في المجمد مدة 10 دقائق.

- لتحضير بالميي :
- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر ثم ترش الطاولة بكمية وفيرة من السكر وتوضع فوقه العجينة مع الضغط عليها قليلا.
- ثم تطوى العجينة في الجانبين إلى الوسط (تطوى طيتين في كل جانب).
- ثم تقطع 1 سنتمتر ونصف في كل قطعة, وتوضع في صينية فرن الأفضل على ورق الخبز.

- توضع الصينية في مكان دافئ, حتى يختمر بالميي.

- ويطهى في فرن مسخن من قبل 190 درجة, حتى يكتسب بالميي لونا ذهبيا.

- يترك حتى يبرد ويدهن بالعسل أو المربى اختياري.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق

بالميي روعة
للأختAngel Moukani

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 13:37

سندويش البانيني ولا أروع

للأخت Sarah Hanneche جزاها الله خيرا

- مكونات سندويش البانيني :

- 3 أكواب طحين (نوع فاخر).
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 3 ملاعق صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- الحليب الدافئ الكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- لحم مفروم أو دجاج أو تونة.
- بصل مفروم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
- جبن شيدر.
- جبن كامومبار أو موزاريلا.
- مكونات صلصة الجبن :
- 1 علبة ياغورت طبيعي.
- نصف علبة الياغورت زيت.
- نصف علبة الياغورت حليب سائل.
- ملح وفلفل أسود.
- 3 حبات جبن.
- ملعقة خل.

- طريقة سهلة لتحضير سندويش البانيني :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر وخميرة الحلويات والخميرة ويضاف الزيت يخلط, ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تعجن جيدا حوالي 15 دقيقة, ثم تغطى وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

- تفرد العجينة بسمك أقل من واحد سنتمتر.

- وتقطع أقراص, ترص في صينة الفرن, تغطى في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- يسخن الفرن جيدا, ثم تنقص النار لأدنى درجة من تحت فقط وتوضع الصينية في الفرن, يترك الخبز حتى ينضج دون أن يحمر أسفله ثم توقد النار من فوق لأدنى درجة حتى يجف ويبقى لونه أبيض, يترك الخبز حتى يبرد ثم يقطع ويحشى.

- تحضر صلصة الجبن :
- يخلط الياغورت الطبيعي مع الزيت والحليب وقطع الجبن, ثم يضاف له الملح والفلفل أسود ويخلط جيدا, وفي الأخير يضاف الخل ويخلط.
- يحشى الخبز باللحم والأجبان وصلصة الجبن, ثم يشوى في آلة البانيني حتى يحمر ويذوب الجبن ثم يقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كراميل بالزبدة أو توفي رووعة

-الشعبيات ولا أروع

-موس بالموز سهل ولذييذ

سندويش البانيني ولا أروع

للأخت Sarah Hanneche

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

19‏/9‏/2018

كيكات وطورطات 15:03

ميني تارت بثلاث نكهات

للأخت Amel Ben جزاها الله خيرا

- مكونات تارت :

- العجين :
- 500غ طحين.
- 250غ زبدة بحرارة الغرفة.
- رشة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 بيضة.
- قليل من الماء البارد.

- الحشو :
- 1 كوب كريمة شانتي بودرة.
-1 كوب ماء بارد مثلج.

- مكونات كريم باتسيير :
- 1 لتر حليب.
- نصف كأس سكر.
- 3 صفار بيض.
- كأس إلاَّ رُبع نشا.
- فانيليا.
- 3 ملاعق زبدة.
+++
- نصف كأس عصير الليمون ومبشور الليمون.
- نكهة الفراولة وملون أحمر.
- نكهة الشوكولاته والكاكاو.

- طريقة سهلة لتحضير تارت بنكهات ثلاث :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والزبدة يخلط بأطراف الأصابع حتى تنسج الزبدة مع الطحين, ثم يضاف البيض ويضاف الماء البارد حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة لا تعجن فقط تجمع تغلف وتوضع في الثلاجة نصف ساعة.
- تفرد العجينة ويبطن بها قوالب التارت الصغيرة.

- تثقب جيدا بالشوكة وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا, وتترك لتبرد.

- تحضر الكريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع النشا والسكر ويضاف له الحليب البارد ويخلط جيدا, يوضع القدر على النار مع التحريك الستمر حتى يبدأ يثقل الخليط, يرفع القدر عن النار تضاف الفانيليا والزبدة يخلط ثم بغلف سطح الكريمة وتترك لتبرد تماما.
- تخفق الكريم شانتي بودرة مع الماء البارد المثلج مدة 4 دقائق.
- يقسم الكريم باتسيير لثلاث أقسام, الجزء الأول يضاف له عصير ومبشور الليمون و4 ملاعق كبيرة من الكريم الشانتي المخفوقة, يخفق الخليط ويوضع في جيب حلواني ويحشى به قوالب التارت ويزين بشرائح الليمون.
- الجزء الثاني من كريم باتسيير يضاف له عطر الفراولة والملون الأحمر ويضاف له نصف الكية المتبقية من الكريم شانتي ويخفق ويوضع في جيب حلواني ويحشى به قوالب التارت ويزين بالفراولة إن توفرت.
- الكمية الكتبقية من كري باتسيير يضاف لها الكاكاو ونكهة الشوكولاته إن توفرت والمتبقى من كريم شانتي ويخفق, ثم يحشى به قوالب التارت ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-أساور بالشوكولاتة

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

ميني تارت بثلاث نكهات

للأخت Amel Ben

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 13:36

بسبوسة رطبة بالبرتقال

للأخت Samia Khedairia جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة البرتقال :

- 2 بيض.
- رشة ملح.
- نصف كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- كأس إلاَّ رُبع عصير البرتقال.
- مبشور برتقالة.
- 1 كيس خميرة الحلويات (ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- 2 كؤوس سميد ناعم (في الجزائر سميد متوسط).

- الشربات = القطر :
- كأس إلاَّ رُبع سكر.
- 1 كأس من الماء.
- قطعة ليمون.
- ربع كأس عصير البرتقال.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة الرتقال :

- يحضر الشربات :
- يوضع الماء والسكر وشريحة الليمون في قدر على النار ليغلي مدة 15 دقيقة على نار متوسطة, ويترك حتى يبرد يضاف له عصير البرتقال.
- يخفق البيض جيدا مع السكر ويضاف مبشور البرتقال ويضاف الزيت وعصير البرتقال بالتدريج مع الخفق المستمر, حتى تنسجم المكونات مع بعض.
- ثم يضاف السميد مع خميرة الحلويات ويخلط برفق دون الإفراط في الخلط.
- يفرغ خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد.

- وتطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات البارد, تترك حتى تتشرب جيدا.

- ثم تزين البسبوسة حسب الرغبة, وتقطع وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- مقروط في الفرن ولا أروع

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

بسبوسة رطبة بالبرتقال

للأخت Samia Khedairia

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

17‏/9‏/2018

حلويات مشكلة 22:28

حلوى سهلة بدون زبدة

للأخت yasemin‏ جزاها الله خيرا

- مكونات حلوة جافة بالزيت :

- 2 بيضات.
- 125غ سكر بودرة (حوالي 3/4 الكوب).
- رشة ملح.
- 1 كأس زيت (150 مللتر).
- فانيلا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط حوالي 400غرام.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة مع قليل من الزيت.
- كورنفليكس مكسر خشن أو مكسرات محمصة ومجروشة.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة جافة بدون زبدة :

- يخلط البيض جيدا مع السكر والملح, ويضاف الزيت والفانيليا ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط منسجم.
- تضاف خميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تقطع العجينة كرات ترص في صينية الفرن, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 10 دقائق.

- تترك الحلوى حتى تبرد ثم تغطس في الشوكولاته المذابة وتفند في كورنفلكس أو مكسرات محمص ومجروشة.
- مواضيع أخرى تهمك :

-مخيدات باللوز

-حلوة المشقق

-تشراك مسكر

حلوى سهلة بدون زبدة

للأخت yasemin‏

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات دواز أتاي (حلويات جافة). 21:04

كرات الثلج محشية بجوز الهند روعة

للأخت مطبخ دليلة جزاها الله خيرا

- مكونات كرات الثلج :

- 500غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة.
- 16 قطعة جبن مثلث.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- جوز الهند.
- حليب مكثف محلى أو الكمية حسب الخليط اضغط هنا طريقة تحضيره.

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء مذابة مع قليل من الزيت.
- حوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير كرات الثلج تذوب في الفم :

- يخلط جوز الهند مع الحليب المركز المحلى حتى الحصول على خليط لين يغطى ويترك جانبا.
- تخلط الزبدة جيدا مع الجبن والفانيليا, ثم يضاف الطحين بالتدريج مع خميرة الحلويات ويخلط, حتى الحصول على عجينة طرية (يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة).
- تقطع العجينة وزن 25 غرام.
- ويشكل حشو جوز الهند مع الحليب المركز المحلى كرات أصغر وزن 10 غرامات.

- تحشى كرات العجينة بكرات جوز الهند تكور جيدا وترص في صينية الفرن.

- تطهى كرات المحشية جوز الهند في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة.
- تترك الحلوى حتى تبرد ثم تغطس في الشوكولاته البيضاء وتفند مباشرة في جوز الهند.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

-وافل حلو سهل وسريع

- حلوة محشية بجوز الهند رووعة

كرات الثلج محشية بجوز الهند روعة

للأخت مطبخ دليلة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/9‏/2018

كرواصون..... 22:44

خبيزات هشة بالكريم باتسيير

للأخت Oum leïla جزاها الله خيرا

- خبيزات هشة بالكريم باتسيير :

- 500غ طحين فاخر.
- 1 صفار بيض.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 80 مللتر زيت (مايعادل 1/3 كوب).
- 1 ملعقة كبيرة ونصف خميرة خبز.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 250 مللتر حليب دافئ.

- كريم باتسيير :
- 2 صفار بيض.
- رشة ملح.
- 2 كؤوس حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيليا.

- طريقة سهلة لتحضير خبيزات بالكريم باتسيير

- تحضر كريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع النشا والسكر والفانيليا ويضاف له الحليب البارد ويخلط, ثم يوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يعقد الخليط.
- يغطى سطح الكريمة ببلاستيك غذائي وتترك لتبرد.
- يحضر العجين :
- يخلط صفار البيض مع السكر والفانيليا والملح والزيت يضاف الخليط للطحين, ثم يضاف له الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.
- تعجن العجينة جيدا مدة 15 دقيقة, ثم تغطى جيدا وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.
- تقطع العجينة بعد تخميرها كرات متوسطة تفرد بشكل بيضاوي يقطع طرفها بالسكين فتحات دون الوصول للطرف.
- ويحشى الطرف المقابل بملعقة كبيرة من كريم باتسيير ثم تلف العجينة وتوضع في صينية الفرن.

- تدهن خبيزات بصفار البيض ويزين باللوز أو السمسم, تترك لترتاح حوالي 5 إلى 10 دقائق في مكان دافئ.

- تطهى خبيزات في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

- بريوش وخلية النحل رووعة

خبيزات هشة بالكريم باتسيير

للأخت Oum leïla

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 16:05

بيتزا هشة بالجبن

للأخت ranosh جزاها الله خيرا
www.instagram.com/rana_manafikhie

- مكونات البيتزا الهشة :

- 4 كؤوس ونصف طحين فاخر منخول.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 2 أكواب حليب دافئ أو حسب الخليط.
- قليل من الزعتر اختياري.

- الحشو :
- 3 ملاعق كبيرة كاتشب.
- ملعقة معجون طماطم.
- رشة ثوم بودر.
- رشة زعتر.
- ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- ملح وفلفل أسود.
- جبن موزاريلا.
- فطر.
- حبة طماطم مقطعة حلقات.
- فلفل أخضر مقطع شرائح.
- زيتون أسود وأخضر شرائح.
- بيض وسمسم للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير بيتزا هشة كالقطن :

- يخلط الطحين مع السكر والخميرة والزيت والملح ويعجن بالحليب الدافئ حتى الحصول على عجينة رخوة تعجن العجينة مدة 15 دقيقة حتى تصبح مطاطية.

- تغطى العجينة جيدا لترتاح مدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.

- ثم تقسم العجينة نصفين تدهن صينية بالزيت وترش بالسميد, ويفرد فوقها نصف العجين يثقب جيدا بالشوكة.
- وتشكل العجينة الثانية كرات صغيرة تحشى بالجبن, وترص حول الصينية.
- يخلط معجون الطماطم مع الكاتشب وبودرة الثوم والزيت والملح والفلفل أسود والزعتر, تدهن العجينة بالخلطة ويوضع فوقها طبقة من الجبن موزاريلا.
- ثم يوضع فوق الجبن الفطر والفلفل أخضر والطماطم والذرة وتوضع طبقة أخرى من الجبن يزين بشرائح الزيتون.
- تدهن كرات العجينة المحشية بالجبن بالبيض وتزين بالسمسم, تترك البيتزا لترتاح مدة 5 دقائق.

- ثم تطهى البيتزا في فرن مسخن من قبل 190 درجة النار من تحت مدة 10 دقائق ث تشوى من فوق حتى تحمر العجينة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-صابلي بالخبز اليابس Chapelure

-ميل فوي مقرمش

بيتزا هشة بالجبن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 15:17

كريب محشي دجاج وفطر وجبن لذيذ

للأخت Rasha Dunyasi جزاها الله خيرا

- مكونات كريب مالح :

- نصف لتر حليب.
- 3 بيض.
- ملح.
- قليل من فلفل أبيض أو أسود.
- 275غ طحين.

-الحشو :
- بصل مفروم.
- صدر دجاج مقطع.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة زعتر.
- علبة فطر.
- ذرة معلبة أو فلفل ألوان مكعبات .
- جبن سائل.
- جبن موزاريلا مقطع شرائح.

- طريقة سهلة لتحضير كريب محشي دجاج :

- يوضع الحليب في الخلاط مع البيض والملح والفلفل أبيض ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين ويخلط.
- يترك الخليط ليرتاح مدة ساعة.
- يطهى كريب في مقلاة تيفال مدة دقيقتين لكل وجه.

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في قليل من الزيت ويضاف له اللحم يقلب حتى ينضج, يضاف له الملح فلفل والبهارات والفطر والذرة ويخلطويضاف الجبن السائل يخلط ويترك ليبرد.