حلويات مليكة لعشاق الحلويات

20‏/3‏/2019

خبيزات الحليب محشيين بالنوتيلا

منقول

- مكونات خبيزات الحليب بالنوتيلا :

- 300غ طحين (حوالي كوبين).
- 50غ سكر (مايعادلربع كوب).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 1 بيضة.
- حوالي 100 مللتر حليب دافئ.
- 60غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل 4 ملاعق كبيرة).

- الحشو :
- شوكولاتة الدهن نوتيلا.
- للدهن :
- صفار بيضة
- ملعقة كبيرة حليب سائل.
- ملعقة صغيرة سكر.

- طريقة سهلة لتحضير خبيزات الحليب بالنوتيلا :

- يخلط الطحين مع الملح والخميرة والسكر ويمكن إضافة فانيلا أو مبشور ليمون حسب الرغبة.
- ثم تضاف البيضة والحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.

- تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة 10 إلى 15 دقيقة, ثم تضاف الزبدة بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع العجن حتى تنسجم الزبدة مع العجينة والحصول على عجينة ناعمة.
- تغطى العجينة حوالي 20 دقيقة, ثم تفرد وتقطع مستطيلات تحشى بالنوتيلا, وتغلق جيدا.

- يخلط صفر البيض مع السكر والحليب وتدهن خبيزات الحليب بالخلطة, ويشق سطحها بالسكين, تترك لتخمر حسب حرارة الجو من 5 دقائق إلى 15 دقيقة.

- وتطهى خبيزات في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة.
- فور اخراج خبيزات الحليب من الفرن تدهن بالناباج (جولي التلميع) أو بالمربى وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميل فوي مقرمش

-بريوات مقرمشة باللوز

-غريبة بالكوك جوز الهند لذيذة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

18‏/3‏/2019

كاسات حلى 14:00

ديسير ببقايا الكيك روعة

ديسير ببقايا الكيك ولا أسهل

للأخت منيرة جزاها الله خيرا
www.instagram.com/mooni101

- مكونات تحلية ببقايا الكيك :

- الطبقة الأولى كيك مفتت.

- الطبقة الثانية :
- 3 ملاعق نوتيلا يخلط مع علبة قشطة (إن لم توفر تعوض هنا فقط بياغورت كريمي).

- الطبقة الثالثة :
- 5 ملاعق حليب بودرة.
- 2 أكياس بودرة كريم شانتي (ظرفي دريم ويب).
- 1 كيس فلان (بودرة كريم كراميل).
- 6 حبات جبن كيري.
- علبة قشطة (يمكن تعويضها هنا فقط بياغورت كريمي).
- ربع كأس حليب سائل.
- 1 ملعقة كبيرة سكر بودرة أو حسب الذوق.

- طريقة سهلة لتحضير ديسير ببقايا الكيك أو حلا الكاسات :

- يفتت الكيك ويوزع في كؤوس التقديم(الكيك المستعمل في الصور كيك رخامي شوكو وفانيلا).

- تخلط شوكولاته النوتيلا مع القشطة ويوزع مقدار ملعقة في كل كأس.

- ثم تخلط كل مكونات الطبقة الثلاثة مع بعض جيدا, ويفرغ قليل منها في كل كأس.

- ثم توضع طبقة أخرى من الكيك المفتت.
- وتملأ الكؤوس بطبقة من الخليط الأبيض.

- توضع الكؤوس في الثلاجة لعدة ساعات حتى تتماسك الطبقات, ثم يزين بالكيك المفتت والكراميل والشوكولاته ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-خبيزات بالحليب محشوين بالكريم باتسيير

-خبز رائع

-بريوش وخلية النحل رووعة

ديسير ببقايا الكيك ولا أسهل

للأخت منيرة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/3‏/2019

كيكات وطورطات 23:24

كيك الشوكولا بالكريمة والبرتقال

- مكونات كيكة الشوكولاته :

(سعة الكوب 240 مللتر)

- الكيك :
- 3 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- 1 كوب حليب سائل.
- 2 كوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- عصير برتقال لتشريب الكيك.

- الطبقة الثانية :
- 1 كيس كريم شانتي بودرة.
- 1 كأس حليب بارد جدا.
- 200غ جبن كريمي أي نوغ متوفر.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.

- الطبقة الثالثة :
- 2 كوب عصير البرتقال (مايعادل نصف لتر).
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 فلان نكهة البرتقال (يمكن تعويضه بظرف كريم كراميل عادي).
- 4 ملاعق سكر أو حسب الذوق.

- التزيين :
- كريم شانتي.

- طريقة سهلة لتحضير كيك الشوكولا بالكريمة والبرتقال :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيليا حوالي 3 إلى 5 دقائق, ثم يضاف الزيت مع الإستمرار في الخفق, ويضاف الحليب ويخلط.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات والكاكاو ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية فرن متوسطة الحجم.

- ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة, يترك الكيك ليبرد ويسقى بعصير البرتقال.

- تخفق الكريم شانتي بودرة مع الحليب البارد (يمكن تعويضها بالكريم شانتي السائلة.
- ثم يخفق الجبن مع السكر حتى يصبح ناعم, ويضاف بالتدريج لكريم شانتي المخفوقة مع الخلط برفق.
- يطلى الكيك بالكريمة, وتوضع الصينية في الثلاجة.

- ثم تحضر الطبقة الثالثة :
- يخلط عصير البرتقال مع السكر والنشا وفلان بنكهة البرتقال (أو بودرة كريم كراميل).
- ويوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان, ويحرك من حين لآخر حتى يبرد دون أن يتماسك, ويفرغ فوق الكريمة.

- توضع الصينية في الثلاجة حوالي 4 ساعات حتى تتماسك الطبقات جيدا, ثم يقطع ويزين بكريم شانتي ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي باياغورت الزبادي

-صابلي الألماس

-ملفوفة الشوكولاتة

كيك الشوكولا بالكريمة والبرتقال

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/3‏/2019

معجنات 21:44

كريب رخامي روعة

- مكونات كريب رخامي :

- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- نصف لتر حليب.
- 50غ زبدة مذابة.
- 250غ طحين.
- 50غ نشا.
- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.
- طريقة سهلة لتحضير كريب روعة :

- يخلط البيض مع الملح والفانيليا ويضاف الحليب ويخلط جيدا.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط ويضاف الطحين مع النشا ويخلط جيدا حتى تختفي كل التكثلات أو يصفى.
- ينقص من الخليط حوالي الربع أو أكثر بقليل يضاف له الكاكاو ويخلط جيدا.

- يوضع خليط الكاكاو في قنينة الكاتشب.
- تسخن مقلاة تمسح بقطرات من الزيت, يشكل فوقها خطوط حلزونية من خليط الكاكاو.
- يترك لثواني حتى تجف ثم يفرغ فوقها الخليط الأبيض مقدار مغرفة كبيرة.
- يطهى الكريب في الجهتين على نار متوسطة, حوالي دقيقتين لكل جهة.

- يحشى الكريب حسب الرغبة نوتيلا أو كريم باتسيير وموز أو بتفاح معسل مع شوكولاتة وجوز...

- مواضيع أخرى تهمك :

-كريب محشي لحم وبيشاميل

-كروكي بالحليب روووعة

-حلوة الفراشة المعسلة

كريب رخامي روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 18:06

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات مورقات الشوكولاته عجين مورق سهل :

- 1 كيلوغرام طحين.
- 500غ زبدة خاصة بالتوريق.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- رشة ملح.
- 2 بيضات.
- ماء بارد والكمية حسب نوع الدقيق.

- الحشو :
- قطع شوكولاته.

- طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة مورقة :

- يخلط الطحين مع السكر والملح وتبشر فوقها الزبدة, يخلط الكل بأطراف الأصابع فقط.
- ثم يخلط البيض مع الخل وقليل من الماء ويفرغ فوق الخليط ويجمع, يضاف الماء حسب الحاجة حتى الحصول على عجينة متماسكة, دون العجن يجب أن تبقى قطع الزبدة بارزة في العجينة.

- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة ليلة كاملة.

- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع مربعات تحشى بالشوكولاتة وتغلق بمربع العجينة.
- تدهن المربعات بصفار البيض يخلط مع قليل من القهوة سريعة الذوبان مذابة في قطرات من الماء, تزين حسب الرغبة بالسمسم (جنجلان).

- تطهى مورقات الشوكولاته في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

مورقات محشوة شوكولاتة بعجينة مورقة سهلة
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

12‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 22:21

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته
cotegourmandises AMELA

- مكونات بسكويت الشوكولاته :

- 120غ زبدة حوالي نصف كوب.
- 60غ سكر بني.
- 180غ طحين.
- فانيليا.
- رشة ملح.

- مكونات كراميل :
- 1 علبة حليب مركز محلى 397غ.
- 150غ سكر.
- رشة ملح.
- 100غ زبدة.
- 2 ملاعق صغيرة عسل.

- التزيين :
- 100غ شوكولاته بالحليب.
- حبيبات الشوكولاته.

- طريقة سهلة لتحضير مربعات بسكويت الكراميل والشكولا :

- تخلط كل مكونات العجينة مع بعض بأطراف الأصابع حتى الحصول على كرة عجين.
- تفرد العجينة في صينية الفرن على ورق الخبز.

- ثم تطهى العجينة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 20 إلى 30 دقيقة.
- تحضر طبقة الكراميل :
- توضع كل مكونات كراميل في قدر على نار هادئة مع التحريك حتى تذوب كل المكونات.
- ثم ترفع النار إلى متوسطة مع التحريك المستمر دون توقف حتى يتغير لونه ويصبح كراميل.

- يفرغ وهو ساخن فوق صابلي مع الضرب بالصينية بخفة فوق الطاولة لتختفي الفقاعات, ويترك ليبرد.

- تحضر الطبقة الأخيرة :
- تذاب شوكولاته الحليب في حمام مائي وتفرغ فوق كراميل وتزين بحبيبات الشوكولاته.

- توضع الصينية في الثلاجة ليلة كاملة, ثم يغطس سكين حاد في ماء ساخن ويمسح ثم تقطع الحلوى مربعات مع تسخين السكين في الماء الساخن ومسحه في كل مرة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-كلاص بالأوريو لذييذ ولا أسهل

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته
cotegourmandises AMELA

مربعات بسكويت الكراميل والشوكولاته SHORTBREAD

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

مقبلات مالحة 12:59

شوصون باللحم

Layla Pujol منقول

- مكونات شوصون باللحم :

- 350غ طحين.
- 1 صفار بيض.
- 120غ زبدة.
- رشة ملح.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 400غ لحم مفروم.
- بصل مفروم وسن ثوم مدقوق.
- زبدة أو زيت.
- طماطم.
- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.
- بيض مسلوق.
- زيتون.

- طريقة سهلة لتحضير شوصون باللحم المفروم :

- يخلط الطحين مع الزبدة جيدا, ثم يضاف الملح وصفار بيضة ويجمع بالحليب الكمية حسب الخليط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في الزيت أو الزبدة مع الثوم, ثم يضاف اللحم ويحرك قليلا, ثم تضاف الطماطم ويترك حتى ينضج اللحم, ثم يضاف الملح والتوابل ويخلطط ويترك حتى يجف منه الماء, ويترك ليبرد.
- تفرد العجينة بسمك رقيق حوالي ملمتر ونصف, وتقطع أقراص.

- يوضع مقدار ملعقة كبيرة من اللحشو وسط العجينة ويوضع فوقها شريحة بيض مسلوق وزيتون يمكن إضافة جبن.

- ثم تغلق العجينة يثنى الطرف ويضغط عليه جيدا بالشوكة.

- يدهن شوصون بصفار البيض المخلط مع قطرات من الحليب.
- توضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة.

- ثم يسخن الفرن 200 درجة يطهى شوصون مدة 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر رائعة محشوة

-شوصون رائع باللحم المفروم والجبن

-فطيرة محشية في المقلاة بدون فرن

شوصون باللحم
Layla Pujol

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 16:08

البقلاوة الشامية ولا أسهل

البقلاوة الشامية ولا أسهل
للأخت Yasminenass‏ جزاها الله خيرا

A L'orée Des Douceurs

- مكونات البقلاوة الشامية :

- 1 علبة عجينة الفيلو (12 ورقة).
- الحشو اختياري : (الحشو الأصلي فستق مجروش يخلط مع شيرة ثقيلة).
- 150غ لوز محمص ومجروش.
- 100غ كوكاو محمص ومجروش(فول سوداني).
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- زبدة مذابة أو سمن.

- التزيين :
- فستق مجروش.
- عسل لسقي البقلاوة (أو شربات ثقيل).

- طريقة سهلة لتحضير بقلاوة الشامية أو بقلاوة سورية :

- تدهن ورقة عجينة الفيلو بالزبدة وتوضع فوقها الثانية وتدهن كذلك بالزبدة وتوضع فوقها الورقة الثالثة وتكرر نفس الخطوات حتى الإنتهاء من كل أوراق عجينة الفيلو مع دهن كل واحدة بالزبدة لنحصل على 12 طبقة.
- تقطع العجينة مربعات 6 سنتمتر, ويوضع وسطها مقدار ملعقة صغيرة من الحشو.

- وترفع الزوايا الأربع للأعلى مع الضغط عليها بالأصابع, توضع في صينية الفرن مع لصق الحبات مع بعضها البعض لكي لا تتفتح أثناء الخبز.

- وتسقى بكمية من السمن أو الزبدة.

- تطهى البقلاوة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي نصف ساعة حتى تبدأ تأخذ لون خفيف, ثم تفرق الحبات عن بعضها البعض لكي تحمر كل وردات البقلاوة في الأطراف.
- فور اخراج البقلاوة من الفرن, تسقى بالعسل البارد وتزين بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلوة الترك أو الشامية

-أسهل طريقة لتحضير عجينة اللوز مرزبان

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

البقلاوة الشامية ولا أسهل
للأخت Yasminenass‏