حلويات مليكة لعشاق الحلويات

23‏/2‏/2020

بريوات اللوز معلكين

للأخت Oum Adam جزاها الله خيرا
شهيوات سعيدة
https://www.facebook.com/%D8%B4%D9%87%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA-%D8%B3%D8%B9%D9%8A%D8%AF%D8%A9-138894083711138/-

- مكونات بريوات اللوز :
شهيوات سعيدة

- كيلوغرام ورقة البسطيلة, أوراق الديول أو أوراق عجينة الفيلو اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- 1 كيلو غرام لوز.
- 300غ سكر.
- نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة مقوقة (علك صنوبر أو مستكة عربي).
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ماء زهر.
- 80غ زبدة (حيواني).
- 40غ غليكوز.
- 40غ سكر.
- زيت للقلي.
- عسل.

- طريقة سهلة لتحضير بريوات معلكين :

- يقشر اللوز وتقلى نصف الكمية والنصف الثاني يترك بدون قلي.
- يخلط اللوز مع السكر ويطحن جيدا.

- توضع الزبدة وغليكوز والسكر في قدر على نار هادئة بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان يفرغ فوق اللوز المطحون وتضاف القرفة ومسكة حرة.

- يخلط الخليط ويضاف قليل من ماء الزهر إلى أن نحصل على خليط يسهل تكويره.

- تقطع أوراق البسطيلة أشرطة طويلة عرضها 4 سنتمتر.
- يوضع الحشو في طرف الشريط , ويلف في شكل مثلث.
- ويلصق الطرف الأخير بقليل من خليط الطحين والماء.

- تقلى بريوات في زيت ساخن, وتغطس مباشرة في العسل.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حليب مركز محلى

- كوكيز المربعات بجوز الهند

- حلوة الوردة بالمكسرات والشوكولاتة

بريوات اللوز معلكين
شهيوات سعيدة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات العيد 14:56

قريوش الوردة معسلات رمضان

قريوش الوردة معسلات رمضان
للأخت Wafia CH جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش الوردة :

- 1 كيلوغرام طحين.
- 250غ زبدة أو سمن مذاب.
- 1 بيضة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- حوالي 300 مللتر خليط ماء دافئ وماء زهر.
- نشا لفرد العجين.
- بياض بيضة للصق.
- حبات لوز مقشر.
- زيت للقلي.
- عسل.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش الوردة :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر وخميرة الحلويات وخميرة الخبز وتضاف الزبدة المذابة والباردة ويبسس جيدا, ثم تضاف البيضة ويضاف خليط الماء الدافئ وماء الزهر مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة, ثم تغلف جيدا وتترك لترتاح مدة ساعتين.
- تفرد العجينة وتمرر في آلة التوريق حتى تصبح رقيقة وتقطع بقطاعات الورود.
- تقطع 3 وردات كبار واحدة متوسطة وواحدة صغيرة.

- توضع كل القطع 5 فوق بعض مع وضع وسط كل واحدة نقطة خفيفة من ببياض البيض (يجب عدم اكثاره).

- تغرس فوقها حبة لوز بعد تغميسها في بياض البيض (لكي لا تسقط أثناء القلي).

- يسخن الزيت في قدر غارق (عند وضع الوردات تغطى تماما بالزيت).
- تقلى الوردات في زيت ساخن على نار هادئة حتى تنضج من الداخل وتترك حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- تترك وردات القريوش لتبرد ثم تعسل في عسل بارد وتستقطر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قريوش السبولة

-قريوش الوردة

- صبيعات بالزبيب وكوكاو

قريوش الوردة معسلات رمضان

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

22‏/2‏/2020

حلويات الشاي 19:03

قريوش السبولة منسمة روعة

قريوش السبولة روعة
للأخت btihel Bilila جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش السبولة :

- 1 كيلو غرام طحين.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة غير مملوءة قرفة.
- ملعقة كبيرة نافع مطحون (حبوب الشمر = anis).
- كأس جنجلان محمص ومطحون (سمسم).
- كأس زيت.
- كأس زبدة مذابة.
- 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات.
- 90 مللتر خل.
- 250 مللتر ماء زهريخلط مع الخل ويسخن قليلا حتى يصبح دافئ.
- زيت للقلي.
- عسل دافئ.
- سمسم محمص (جلجلان).

- طريقة سهلة لتحضير قريوش السبولة :

- يخلط الطحين مع جلجلان والقرفة والملح ويبسس بالزيت والزبدة, حتى يتشرب الطحين كل الدهن, ثم يغطى ويترك ليلة كاملة.
- في اليوم الموالي تضاف خميرة الحلويات والبيضة, ويضاف خلط الخل وماء الزهر الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تعجن العجينة ثم تقطع كور وتغلف وتترك لترتاح.
- تفرد العجينة وتمرر في الآلة حتى تصبح رقيقة.
- ثم تقطع أشرطة طولها 10 سنتمتر عرضها 3 سنتمتر تفتح فتحة في الوسط.
- تجمع كل قطعتين أو ثلاث ويدخل الطرف في فتحة الوسط مرتين.

- بعد الإنتهاء من تشكيل كل كمية العجين تقلى في زيت ساخن على نار هادئة إلى أن تتحمر في الجانبين.

- ترفع من الزيت وتغطس في عسل بارد وترفع مباشرة دون تأخير لتبقى مقرمشة.

- تزين الأطراف بالسمسم المحمص أو باللوز المجروش.

- مواضيع أخرى تهمك :

صابلي برستيج بالتمر

تورتة أو طورطة الفواكه روعة

صابلي الرخامية تحفة

قريوش السبولة روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

21‏/2‏/2020

كيكات وطورطات 22:18

كيكة هشة بالبرتقال

كيكة هشة بالبرتقال
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة البرتقال :

- 3 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- 1 كأس عصير البرتقال.
- 2 علب ياغورت (لبن زبادي وزن العلبة 110غ).
- مبشور برتقالة.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كأس ونصف طحين (أو حسب الخليط).
- نصف كأس عصير البرتقال لسقي الكيك.
- 2 ملاعق كبيرة مربى.
- جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة البرتقال :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف عصير البرتقال ويخلط جيدا.

- ويضاف الزيت بالتدريج مع مواصلة الخفق.
- ويضاف ياغورت ويخفق جيدا.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط ويضاف مبشور البرتقال ويخلط.

- يفرغ الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 45 دقيقة.
- فور اخراج الكيك من الفرن يسقى بعصير البرتقال والمربى (وهذا اختياري), ويزين بجوز الهند ويترك ليبرد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

كيكة هشة بالبرتقال

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 21:43

أسهل تارت إسفنجي الجينواز

- مكونات تارت إسفنجي :

- 2 بيضات.
- 80غ سكر.
- فانيليا.
- 80غ طحين.

- مكونات الحشو :
- 200 مللتر حليب.
- 1 بيضة.
- ملعقة صغيرة نشا.
- فانيليا.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- عصير نصف ليمون (حامض).
+++
- فواكه حسب الرغبة.

- طريقة سهلة لتحضير تارت إسفنجي :

- يخفق البيض جيدا حتى يتضاعف حجمه 3 أضعاف, ثم يضاف الفانيليا ويخفق.
- ويضاف الطحين المغربل 3 دفعات مع الخلط برفق في كل مرة.

- يفرغ الخليط في صينية كيك مبطنة بورق الخبز قطرها 22 سنتمتر.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 150 درجة النار من تحت مدة 25 دقيقة لا يفتح الفرن أثناء الخبز.
- بعد نضج الكيك يفضل تغليفه بنايلون غذائي وهو دافئ ويترك ليرتاح عدة ساعات أو ليلة كاملة.
- استعملت في الوصفة نصف الكيك فقط ويحتفظ بالنصف الثاني مغلف في المجمد لوصفة أخرى.

- تحضر الكريمة :
- تخلط البيضة جيدا مع النشا والسكر والفانيليا ويضاف الحليب ويخلط جيدا, يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك بدون توقف حتى تبدأ الكريمة تتماسك, يرفع القدر عن النار ويضاف عصير الليمون ويخلط جيدا.

- توضع قطعة الكيك في إناء التقديم تسقى (قليلا فقط) حسب الرغبة بشراب السكر أو بعصير البرتقال.
- ثم توضع طبقة الكريمة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد الكريمة.
- ثم تزين بشرائح الفراولة وتدهن بناباج وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بالشوكولا

-سيجار راقي محشي

-كروكي الطبقات رووعة

أسهل تارت إسفنجي الجينواز

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات بدون طهي 15:15

حلوة لذيذة بدون فرن

حلوة لذيذة بدون فرن
منقول

- مكونات حلوة بدون فرن :

- 300غ بسكويت مطحون.
- قالب ونصف زبدة بحرارة الغرفة (150غ).
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو أو شوكولاته بودرة نيسكويك.
- مربى أو حليب مركز محلى أو نستلي كراميل.
- 50غ لوز مجروش أو كوكاو أو جوز.
- 50غ جوز الهند.

- التزيين :
- جوز الهند.

- طريقة تحضير حلوة بدون فرن سهلة التحضير :

- يخلط البسكويت مع الكاكاو وجوز الهند واللوز والزبدة والحليب المركز المحلى يضاف بالتدريج مع الخلط لنحصل على عجينة طرية.

- تلف العجينة في شكل أسطواني ثم يلف على طاولة مرشوشة بجوز الهند.
- ويمكن دهنه بشوكولاته مذابة.

- ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويتماسك جيدا, ثم يقطع حلقات عرضها 1 سنتمتر.

- مواضيع أخرى تهمك :

- شوصون ولا أروع

- فطائر رائعة محشوة بالتونة

- سينابون كريمة تحفة

حلوة لذيذة بدون فرن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/2‏/2020

كيكات وطورطات 17:58

تارت السنيكرز ولا أسهل

تارت السنيكرز ولا أسهل
للأخت Amina Maminet Taatali جزاها الله خيرا

- مكونات تارت سنيكرز :

- 250غ طحين.
- 125غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 50غ سكر بودرة.
- 1 بيضة.
- فانيلا.
- رشة ملح.

- الحشو :
- نستلي كراميل جاهز.
- أنصاف حبات فول سوداني محمص مالح (كوكاو).
- شوكولاته الدهن نوتيلا (يمكن استعمال غاناش شوكولاته).

- طريقة سهلة لتحضير تارت السنيكرز :

- تخلط الزبدة مع السكر بأطراف الأصابع, وتضاف البيضة والفانيليا والملح ويخلط.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية لا تعجن فقط تجمع.
- تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة ويبطن بها قوالب التارت, وتثقب جيدا بالشوكة.

- توضع القوالب في صينية وتوضع في الثلاجة مدة 10 دقائق, وتوضع مباشرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة, حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- يترك تارت حتى يبرد تماما ثم يحشى بكراميل وتوزع فوقه أنصاف حبات السوداني المحمص المالح.

- ويغطى السوداني بشوكولاته نوتيلا.
- يزين بفول سوداني مجروش ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميني كيش سوفلي

-كيش بالطون أو التونة

-شنيك مالح لذيذ

تارت السنيكرز ولا أسهل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/2‏/2020

كرواصون..... 19:05

دونات سهلة بدون عجن

دونات سهلة بدون عجن
منقول

- مكونات دونات سهلة :

- 2 بيضات.
- رشة ملح.
نصف كوب سكر (مايعادل 100غ).
75غ زبدة طرية (مايعادل 1/3 كوب).
- فانليا.
- ملعقة صغيرة خميرة كيميائية (بيكنج باودر).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 4 أكواب طحين مايعادل 560غ.
- نصف كوب حليب دافئ.
- التزين :
- شوكولاتة مذابة.
- حبيبات ملونة.

- طريقة سهلة لتحضير دونات بدون عجن :

- يوضع الحليب في خلاط الكأس يضاف له البيض والزبدة والسكر والملح والفانيليا والخميرة وخميرة الحلويات و4 ملاعق من الطحين ويخلط الكل جيدا حتى تنسجم المكونات.
- يفرغ الخليط في وعاء العجن يضاف له متبقى من الطحين لنحصل على عجينة خفيفة تلتصق.
- توضع العجينة في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ويغلف جيدا وتترك العجينة لتختمر ويتضاعف حجمها.

- بعد التخمير تفرد العجينة بسمك نصف سنتمتر وتقطع دوائر ثم تثقب في الوسط.

- تغطى وتترك لتختمر مرة ثانية حتى يتضاعف حجمها.
- ثم تقلى في زيت ساخن قليلا على نار متوسطة حتى تتحمر وتقلب ليحمر الوجه الثاني.

- يغمس دونات في شوكولاته مذابة (التزيين اختياري).

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-كلاص بالأوريو لذييذ ولا أسهل

دونات سهلة بدون عجن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

14‏/2‏/2020

صابلي 22:13

صابلي المروحة روعة

صابلي المروحة روعة
منقول

- مكونات صابلي المروحة :

- 150غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع ونصف = قالب ونصف).
- 2 حبات بيض.
- نصف كأس سكر بودرة.
- نصف كأس نشا.
- فنيليا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- للدهن :
- صفار بيض.
- قليل من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الكاكاو.

- طريقة سهلة لتحضير صابلي المروحة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والملح ثم يضاف البيض والفانيليا ويخلط جيدا جيدا.
- ثم يضاف النشا وخميرة الحلويات والطحين يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة, ثم تقطع دوائر بقطاعة مسننة.