معمول النقاش بالتمر روعة

منقول

- مكونات معمول النقاش :

- العجين :
- 1 كوب ونصف سميد ناعم.
- 1 كوب طحين أبيض.
- ربع كوب سكر.
- رشة ملح.
- قطرات قليلة من روح الزهر أو يعوض بربع كوب ماء الزهر أو ماء الورد.
- 1 كوب زبدة مذابة أو سمن مذاب وبارد.
- نصف كوب ماء أو الكمية حسب الحاجة.

- الحشو :
- 225 غ معجون تمر.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ملعقة صغيرة ماء زهر.
- ربع كوب جوز مجروش خشن.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة.

- التزيين:
- سكر بودرة.

- طريقة تحضير معمول التمر الهش :

- يخلط السميد مع الطحين والملح والسكر وتضاف الزبدة ويفرك باليدين حتى تختفي الزبدة في الخليط.
- ثم يضاف ماء الزهر والماء العادي يضاف بالتدريج ويقلب بالملعقة لا يعجن فقط يجمع وهذا سر هشاشته.
- والعجينة تكون طرية.
- تغلف العجينة وتترك جانبا.
- يحضر الحشو :
- يخلط معجون التمر مع الزبدة والقرفة والجوز وماء الزهر, تدهن اليدين بالزيت ثم يشكل عجين التمر أصابع صغيرة وزن 10غ تغطى وتترك جانبا.
- تقطع العجينة كور تفتح بشكل بيضاوي وتحشى بأصابع التمر, ثم تغلق جيدا وتنقش بالمنقاش.

- كيكة السميد سهلة التحضير ورائعة 

- كيكة الرمل خفيفة ولذيذة
معمول النقاش بالتمر روعة

- 150غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع ونصف).
- 40غ سكر بودرة (مايعادل ربع كوب).
- 2 بيضات.
- 300غ طحين.
- حوالي 200غ لوز مقشر ومقلي.
- شوكولاته مذابة للتزيين وحبيبات ملونة.

- طريقة سهلة لتحضير صبيعات باللوز :

- تخلط الزبدة مع السكر جيدا حتى الحصول على خليط كريمي.
- ثم يضاف البض بالتدريج مع الخلط حتى الجيد.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط, لنحصل على عجينة لينة.
- تقطع العجينة كور صغيرة وتحشى كل واحدة بحبة لوز مقلي في الزيت.

- تترك الحلوى لتبرد ثم تغمس في الشوكولاتة المذابة وقبل أن تجف تزين بحبيبات ملونة.

صبيعات الشوكولا محشية باللوز

مثلجات الكيوي بمكونين فقط
منقول

- مكونات مثلجات الكيوي :

- 2 حبات كيوي مقشر ومقطع.
- عصير برتقالة.

- طريقة سهلة لتحضير مثلجات الكيوي :

- يطحن الكيوي.

- يفرغ خليط الكيوي في كؤوس أو قالب الآيس كريم.

- توضع الأعواد الخاصة بالآيس كريم وسط الكؤوس, ثم توضع في المجمد ليلة كاملة.

 مثلجات الكيوي بمكونين فقط

كرات الأوريو بثلاث مكونات فقط

منقول

- مكونات حلوة الأوريو :

- 32 حبة أوريو (8 أكياس).
- 8 قطع جبن مربعات أو أي جبن كريمي.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة.
- سكر ملون أو أوريو مطحون.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة الأوريو بدون فرن :

- يطحن الأوريو جيدا حتى يصبح ناعم.
- ثم تضاف له قطع الجبن ويدعك جيدا بالملعقة أو يخلط في الخلاط.

- تقطع العجينة كور صغيرة وتغمس في الشوكولاته البيضاء أو في الشوكولاته الداكنة.

- ثم تزين بخطوط من الشوكولاته المذابة توضع في كيس حلواني يثقب طرفه.

- وقبل أن تجف تزين بالسكر الملون والتزيين يبقى اختياري.

كرات الأوريو بثلاث مكونات فقط

تارت كريم باتسيير والفواكه   

منقول

- مكونات تارت الفواكه :

- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة وتوضع على قوالب التارت ثم تثقب جيدا بشوكة الطعام.

- يزين التارت بالفواكه المشكلة.

- تدهن الفواكه بالناباج (جولي التلميع) أو بالمربى : يضاف لقليل من المربى 3 ملاعق كبيرة من الماء يغلى على النار ثم يصفى, ويدهن بها الفواكه.

تارت كريم باتسيير والفواكه

سينامون هش ولا أروع

منقول

- مكونات سينامون :

- 420غ طحين نوع فاخر (مايعادل 3 أكواب).

- 2 ملاعق كبيرة كريم شانتي بودرة ( دريم ويب) ضروري في الوصفة يعطيها هشاشة غير طبيعية.

- 2 ملاعق كبيرة سكر.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- نصف ملعقة صغيرة ملح.

- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- الحشو :

- 2 إلى 3 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- 50غ سكر بني أو سكر عادي.

- ملعقة كبيرة قرفة.

- صلصة التزيين :

- حليب مركز محلى.

- قطعة جبن مربع.

- طريقة سهلة لتحضير سينامون هش :

- يخلط الطحين مع الخميرة والسكر وكريم شانتي بودرة والملح تخلط كل المواد جيدا.

- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تغطى العجينة مدة 10 دقائق ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع العجن حتى تنسجم الزبدة جيدا في العجينة.

- تغطى العجينة جيدا, ثم تترك لتختمر.

- يخلط الحليب المركز المحلى مع الجبن في الخلاط ويترك جانبا.

- تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتدهن بالزبدة, ثم ترش بالسكر والقرفة وتلف رول.

- ثم تقطع حلقات بسمك 3 سنتمتر بسكين حاد أو تقطع بالخيط.

 - ترص حلقات العجينة متباعدة قليلا في صينية فرن مبطنة بورق الخبز, وتترك لتختمر حوالي 10 دقائق.

- ويطهى سينامون في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 12 دقيقة فقط يجب أن لا تحمر يتغير لونها قليلا فقط.

- مواضيع أخرى تهمك :

-شنيك ولا أرووع

-كرواسون 

-سينابون

سينامون هش ولا أروع

 غريبة هشة بالمربى الفراولة

منقول 

- مكونات غريبة هشة :

- 250غ زيدة بحرارة الغرفة (مايعادل 2 أصابع ونصف).

- 1 كأس سكر بودرة (90غ).

- كأس غير ممتلئ زيت (حوالي 120 مللتر).

- 2 أكياس سكر فايليا وزن الكيس 8غ يمكن استعمال فانيليا بودرة ملعقة صغيرة.

- 2 ملاعق كبيرة نشا.

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر مايعادل ملعقة كبيرة).

- التزيين :

- مربى الفراولة تسخن مع قطرات من عصير الليمون وقليل من السكر.

- طريقة سهلة لتحضير غريبة هشة بمربى الفراولة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر وفانيليا حتى الحصول على خليط كريمي, ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على خليط ناعم متجانس.

- يضاف النشا وخميرة الحلويات والطحين يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.

- تقطع العجينة كور وزن 20 غرام وترص في صينية فرن.

 

- وتطهى غريبة في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى تحمر في الأسفل.

- تترك الحلوى لتبرد ثم يحضر المربى, يضاف له قليل من عصير الليمون (الحامض) مع قليل جدا من السكر ويوضع على نار هادئة يحرك حتى يبدأ في الغليان ثم تجشى به الحلوى.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بالكريمة روعة

-دزيريات ولا أروع

-غريبة بالجوز تححفة

غريبة هشة بالمربى الفراولة

فطيرة الدجاج
للأخت Masarra Omar جزاها الله خيرا

- مكونات الفطيرة :

- 3 أكواب طحين (حوالي 420غ).
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- صدر دجاج مفروم.
- قليل من الزيت.
- بصل مفروم.
- فطر
- ثوم بودرة.
- ملح وفلفل أسود.
- بقدونس.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة الدجاج والفطر :
 
- يخلط الطحين مع حليب بودرة والخميرة والسكر والملح والزيت, ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق تعجن قليلا, ثم تغطى جيدا وتترك لتخمر ويتضاعف حجمها.

- يقلى البصل في الزيت يضاف الدجاج ويحرك ثم تضاف التوابل والفطر ويحرك يضاف البقدونس ويترك ليبرد.
- تقسم العجينة نصفين جزء أكبر من الثاني بقليل.
- يفرد الجزء الأكبر ويحشى, ثم تفرد العجينة الثانية ويغطى بها الحشو, ثم تقرص أطراف العجينتين, ثم تقلب العجينة وتوضع في صينية فرن.

 

- تثقب الفطيرة بعود خشبي حتى لا تنتفخ في الفرن وتدهن بصفار البيض يخلط مع قطرات من الحليب وتزين بجبن سائل وبشرائح الزيتون.

- تطهى الفطيرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

 فطيرة الدجاج  

منقول

- يقسم الخليط لوعائين ويضاف الكاكاو لأحدهما ثم يخلط.

- تدهن صينية بالزبدة وتبطن بورق الخبز ويوزع فيها مقدار 2 ملاعق كبيرة من الخليط الأبيض.

- ثم يوزع بينه خليط الكاكاو مقدار 2 ملاعق كبيرة. ويسوى السطح.

- ثم يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة, حتى ينضج الكيك حوالي 45 إلى 50 دقيقة حسب الفرن يختبر النضج بواسطة سيخ خشبي.

- مواضيع أخرى تهمك :

بيتفور رااائع Petits four

صابلي الرخامية تحفة

رول كيك النمر روعة

ماربل كيك Marble Cake