حلوى شكر بارا التركية سهلة ولذيذة

منقول

- مكونات شكر بارا :

- 2 بيضات.

- 125غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل قالب وربع).

- ملعقة صغيرة سكر بودرة.

- فانيليا.

- 3 ملاعق كبيرة ونصف سميد ناعم (سميد البسبوسة العادي).

- 3 ملاعق كبيرة ونصفطحين.

- 1 كيس (10غ) خميرة الحلويات ( بكنج باودر).

- الشربات = القطر :

- 3 ملاعق صغيرة سكر.

- 4 ملاعق صغيرة ماء.

- عصير نصف ليمونة.

- طريقة سهلة لتحضير حلويات شكر بارا التركية :

-  أولا يحضر شربات = القطر :

- يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة يترك حتى يبدأ في الغليان تنقص النار قليلا ثم يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي بضع دقائق قليلة, ويترك ليبرد تماما.

- يحضر العجين, في وعاء توضع بيضة كاملة وبياض بيضة ويحتفظ بالصفار للدهن.

- تضاف الزبدة والفانيلا والسكر والسميد والطحين وبكنج باودر (خميرة الحلويات) وتخلط كل المكونات مع بعض لنحصل على عجينة طرية.

- تقطع العجينة كور وزن 25غ تشكل شكل بيضاوي, وترص في صينية فرن.

- تدهن الحلوى بصفار البيضة, وتشكل خطوط بواسطة شوكة طعام.

- تطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- فور اخراج الحلوى من الفرن تسقى بالقطر البارد وتترك عدة ساعات.

- تزين حلويات شكر بارا بالمكسرات المطحونة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك : 

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني 

-حلوى اقتصادية سهلة ولذيذة

-صابلي بالكريمة 

حلوى شكر بارا التركية سهلة ولذيذة

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض

للأخت Omen Abdouu  جزاها الله خيرا

- مكونات فطيرة بالمربى :

- كأس ماء دافئ.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- فانيليا.

- كأس إلاَّ رُبع سكر.

- كأس إلاَّ رُبع زيت.

- رشة ملح.

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الطحين نوع جيد والكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- مربى أي نوع متوفر.

- طريقة سهلة لتحضير فطيرة المربى اقتصادية :

- يخلط الماء الدافئ مع الخميرة والفايليا والسكر, ثم يضاف الزيت والملح وخميرة الحلويات والطحين يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.

- تعجن العجينة حوالي 5 دقائق أو أكثر ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- تقطع العجينة نصفين, تفرد العجينة الأولى وتوضع في صينية فرن وتدهن بالمربى.

- ثم تفرد العجينة الثانية وتغطى بها الأولى, وتقطع مثلثات بقطاعة البيتزا, وتترك الفطيرة لتختمر.

- ثم تدهن بصفار البيض المخفف بالحليب, لمن لا يريد استعمال البيض يمكن دهنها بالحليب السائل يذاب فيه قليل من السكر وتزين بالسمسم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-محنشات ووريدات مالحة 

فطيرة بالمربى بدون زبدة ولا بيض

حلوة جوز الهند تذووب في الفم

douceursdalger.canalblog.com

- مكونات حلوة جوز الهند :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع وربع).
- 250غ سكر بودرة.
- نكهة فانيليا.

- نكهة البرتقال.

- مبشور برتقالة.
- 2 بيضات.
- رشة ملح.
- 60 مللتر زيت .
- 50غ جوز الهند.
- 50 مللتر عصير البرتقال.

- ملعقة كبيرة مربى المشمش.
- نصف كيس خميرة الحلويات ملعقة صغيرة (بكنج باودر).

- 50غ سميد ناعم.
- 250غ طحين.

- التزيين :
- مربى المشمش.
- جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة جوز الهند تذووب في الفم :

- تخفق الزبدة جيدا مع السكر والبيض والزيت حتى الحصول على خليط كريمي.

- ثم يضاف المربى وجوز الهند وعصير البرتقال ونكهة البرتقال والفانيلا ومبشور البرتقال ويخفق جيدا, حتى تنسجم العناصر كلها جيدا.
- بعد ذلك يضاف الملح والسميد وخميرة الحلويات والطحين بالتدريج مع الخلط برفق لنحصل على عجينة رخوة خفيفة جدا.

- تترك الحلوى حتى تبرد تماما ثم تنزع برفق في سيلكون وتدهن بالمربى ثم تزين بجوز الهند, ويملأ الفراغات بالمربى وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- لقيمات رووعة

- طريقة عمل نوتيلا منزلي 

حلوة جوز الهند تذووب في الفم

خبز النان الهندي

للأخت Anissa Lamrani Rasnaama جزاها الله خيرا

- مكونات خبز النان الهندي :

- 2 أكواب طحين (حوالي 300غ).

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي = روب).

- 3 ملاعق كبيرة زيت (حوالي ربع كوب).

- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- جبن مثلثات.

- جبن شيدر.

- بقدونس مفروم.

- سن ثوم مفروم يمكن الاستغناء عنه.

- طريقة سهلة لتحضير خبز النان الهندي :

- يخلط الطحين مع الخميرة والسكر وياغورت والزيت والملح, ثم يضاف الماء بالتدريج حتى الحصول على عجينة خفيفة.

- تعجن العجينة ثم تغطى ليتضاعف حجمها.

- يحضر الحشو, يخلط الجبن مع البقدونس والثوم بشوكة طعام.

- تقطع العجينة 6 كور , تحشى كل واحدة بقليل من خشو الجبن وتغلق جيدا ثم تفرد بسمك 1 سنتمتر, يجب أن لا تثقب العجينة لكي تنتفخ أثناء الخبز.

 

 - بعد تشكبل كور العجينة تسخن مقلاة وترش بقليل من الزيت ثم توضع الفطيرة الأولى النار متوسطة إلى هادئة, ثم تقلب لينضج الوجه الثاني.

- يدهن خبز النان بالزبدة ويزين بالبقدونس ويقدم دافئ.

خبز النان الهندي

كورني مالحين بدون قوالب

للأخت Omen Abdouu  جزاها الله خيرا

- مكونات كورني مالحين : 

- كوب حليب دافئ.

- ملعقة كبيرة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- بياض بيضة ويحتفظ بالصفار للدهن.

- ربع كوب زيت (حوالي ربع كوب).

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- صدر دجاج.

- بصل وسن ثوم مفرومين.

- زيت.

- ملح وفلفل أسود وتوابل حسب الرغبة.

- حبة جزر وحبة كوسة مبشورين.

- جبن وبقدونس للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير كورني مالحين بدون قوالب :

- يخلط الحليب مع بياض البيضة والزيت والخميرة والسكر والملح.
- ثم يضاف الطحين وخميرة الحلويات بالتدريج قليلا قليلا, حتى الحصول على عجينة رطبة تلتصق
- تعجن جيدا ثم تغطى وتترك لتختمر ويتضاعف حجمها.

- يحضر الحشو :
- يقلى البصل في الزيت مع الثوم حتى يذبل.
- يضاف الجزر والكوسة ويحرك حتى تذبل الخضر ثم يضاف الدجاج مفروم أو مقطع رقيق ويضاف الملح والفلفل أسود والتوابل حسب الرغبة.
- يحرك جتى ينضج اللحم ويجف منه الماء ويترك ليبرد.
- بعد تخمير العجينة, تقطع كور صغيرة تفرد كرة العجينة بشكل دائري ثم تقطع نصفين, كل نصف دائرة سيشكل لوحده فطيرة كورني.

- يوضع قليل من الحشو في طرف نصف الدائرة وتفتح باقي العجينة فتحات كما في الصورة.

-  ثم يلف العجين من جهة الحشو لنحصل على شكل كورني.

- يجب أن يكون الحشو جاف حتى لا يطلع من العجينة أثناء الخبز.

- تدهن فطائر ليكورني  بصفار بيض مخفف بقطرات من الحليب وتزين بالسمسم,

- تترك لترتاح حوال 10 دقائق, ثم تخبز في فرن مسخن من قبل 190 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- يترك حتى يبرد قليلا ثم تزين أطراف كورني بالجبن المبشور المخلط مع اليقدونس.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حليب مركز محلى

- كوكيز المربعات بجوز الهند

- حلوة الوردة بالمكسرات والشوكولاتة

كورني مالحين بدون قوالب

خفاف بالياغورت ولا أروع

منقول

- مكونات عجينة خفاف :

- 500غ طحين نوع فاخر (حوالي 3 أكواب ونصف).

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة صغيرة ونصف ملح.

- ملعقة صغيرة سكر.

- 2 ملاعق كبيرة ياغورت (لبن زبادي).

- 30 مللتر زيت (حوالي 3 ملاعق كبيرة).

- 250 مللتر ماء دافئ والكمية حسب الخليط.

- طريقة سهلة لتحضير خفاف بالياغورت :

- يوضع الطحين في العجانة يجوف وسطه يضاف السكر والخميرة وفي جانب يوضع الملح يضاف ياغورت والماء يضاف تدريجيا مع العجن حتى الحصول على عجينة رخوة ثم يضاف الزيت تدريجيا مع العجن.

- تعجن جيدا حتى الحصول على عجينة مطاطية.

- يفرغ الهاء من العجينة.

 

- وتقطع كور صغيرة تبسط كل واحدة بأطراف الأصابع في سطح مدهون بالزيت.

- ثم توضع مباشرة في مقلاة بها زيت ساخن على نار متوسطة, ويصب الزيت الساخن على العجينة بواسطة ملعقة كبيرة, ليساعدها على الإنتفاخ أكثر.

- بعد دقيقتين أو 3 تقلب للوجه الثاني حتى ينضج.

- توضع فوق ورق المطبخ ليمتص بقايا الزيت, ويقدم الخفاف دافئ مع المربى أو الجبن والعسل.

خفاف بالياغورت ولا أروع

خبز قطني رووعة

للأخت Habiba Hbibti جزاها الله خيرا 

- مكونات خبيزات قطنية :

- طريقة سهلة لتحضير خبز قطني :

- وتقطع كرات متوسطة الحجم, ثم تفرد بسمك نصف سنتمتر وتشكل كالزهرة أو تشكل حسب الرغبة.

- يدهن العجين بصفار البيض ويزين حسب الرغبة بالسمسم والحبة السوداء والخشخاش pavot وتترك لتتخمر في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

 كروصون مورق

خبز قطني روعة

كيك رائع ببيضتين فقط

للأخت Meroua Rose جزاها الله خيرا

Les sucreries de meroua

- مكونات كيك بيبضتين فقط :

- طريقة سهلة لتحضير كيك بيبضتين فقط :

- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومبطن بورق الخبز.

- ويطهي الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 40 دقيقة النار من تحت مدة 35 دقيقة دون فتح الفرن في هذه المدة ثم يحمر الكيك من فوق.

- يدهن الكيك بالمربى ويزين بالمكسرات.

- مواضيع أخرى تهمك :

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

-كروكي بالحليب روووعة

-حلوة الفراشة المعسلة  

كيك رائع ببيضتين فقط