للأخت ماجدة جزاها الله خيرا
من مطبخ ماجدة

- مكونات كيك السميد :

- طريقة سهلة لتحضير كيك السميد :

- يفرغ الخليط في صينية فرن متوسطة الحجم مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد أو الطحين حسب الرغبة.

- ويطهى كيك السميد في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تنضج وتحمر.
- يختبر نضجها بغرس سيخ خشبي وسط الكيك.
- يدهن الكيك بالمربى ويزين بدوز الهند ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مخيدات باللوز

-حلوة المشقق

-تشراك مسكر

كيكة السميد بالمندرين

بسكوي بالكريمة سهل ولذيذ

للأخت أم رياض جزاها الله خيرا

- مكونات بسكوي الطبقات :

- العجين :
- 250غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 2 حبات بيض.
- فانيليا.
- كأس سكر.
- ملعقة صغيرة بيكربونات صوديوم.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 6 ملاعق كبيرة حليب سائل.
- 2 ملاعق كبيرة عسل.
- الطحين حسب الخليط.

- كريمة الحشو :
- 1 لتر حليب.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- كأس سكر.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة زبدة.

- لتزيين حلوة الطبقات :

- شوكولاتة مذابة مع ربع كأس حليب.
- رقائق اللوز محمصة.

- طريقة عمل بسكوي الطبقات بالكريمة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والملح ثم يضاف البيض بالتدريج الواحدة تلو الأخرى مع الخلط, ثم تضاف باقي المكونات ويخلط.
- أخيرا يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط, حتى الحصول على عجينة رخوة.

- تقسم عجينة البسكويت قسمين, تغطى وتترك لترتاح نصف ساعة.
- تفرد كل واحدة على حدة  في صينية فرن على ورق الخبز.

- يجب أن تكون العجينة رقيقة ومستوية.
- تطهى كل واحدة في فرن متوسط الحلرارة حوالي 10 دقائق النار تحت وفوق حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- ثم تحضر الكريمة :
- تخلط البيضة جيدا مع النشا والسكر وويضاف الحليب البارد ويخلط جيدا ويوضع على النار مع التحريك المستمر, حتى تتكاثف الكريمة, تزال عن النار وتضاف لها الزبدة ويخلط.

- تخلط الكريمة من حين لآخر حتى تدفئ قليلا.
- توضع قطعة البسكويت الأولى في صينية, وتفرغ فوقها الكريمة.

- وتوضع فوقها قطعة البسكويت الثانية.

- توضع في الثلاجة على الأقل 4 ساعات.

- للحصول على حلوى هشة كالكيك, ينصح بتركها ليلة كاملة في الثلاجة قبل تقديمها.
- تقطع مربعات ثم تقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-سفنج مغربي ولا أروع

-كرواصون الرغايف سهل ورائع  

-حلوة البوق هشيشة من حلويات الزمن الجميل

بسكوي بالكريمة سهل ولذيذ

للأخت ميمونة أم أروى جزاها الله خيرا

- مكونات حرشة في الفرن : (مكيال الكأس 150 مللتر)

- 2 ملاعق كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.

- نصف كأس زيت 75 مللتر.

- كأس إلاَّ رُبع سكر.

- مبشور ليمونة.

- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- كأس ماء دافئ تذاب فيه ملعقة خميرة خبز يترك مدة 10 دقائق (150 مللتر).

- 3 كؤوس ماء دافئ (450 مللتر).

- 3 كؤوس ونصف سميد ناعم (في الجزائر سميد متوسط) سميدة رقيقة.

- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).

- طريقة سهلة لتحضير حرشة في الفرن :

- تخلط الزبدة جيدا مع الزيت والسكر ومبشور الليمون وماء الزهر حتى تنسجم المكونات جيدا.

- ثم يضاف خليط الماء وخميرة الخبز و3 كروس من الماء وتخلط المكونات جيدا.

- يضاف السميد مع خميرة الحلويات لنحصل على خليط ثقيل.

- يفرغ الخليط في صينية فرن 30×40 cm مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد.

- يسوى السطح وتزين بالحلقوم اختياري.

-

- تطهى الحرشة في فرن مسخن من قبل النار من تحت حتى تحمر في الأطراف ثم تحمر من فوق.

- فور اخراجها من الفرن تدهن بالعسل أو المربى وتزين بجوز الهند.

- ملاحظة الحرشة غير عن البسبوسة لكن لمن يريد سقيها بالشاربات (القطر) فلا بأس.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كيكة البسكويت الباردة بدون فرن سهلة ولذيذة

- كيكة البسكويت الباردة بالكريم باتسيير والشوكولاته 

- كيكة دانيت العائلية

حرشة في الفرن روعة

شوصون بعجينة قطنية

للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا 

- مكونات شوصون :

- 500غ طحين نوع جيد.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- 2 ملاعق كبيرة ممسوحة سكر.

- ملعقة صغيرة ملح.

- ملعقة كبيرة خل أبيض.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- ملعقة كبيرة زعتر مطحون (اختياري).

- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

-  ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- سبانخ, دجاج, جبن... (الحشو اختياري).

- طريقة سهلة لتحضير شوصون بعجينة قطنية :

- تذاب الخميرة مع السكر في قليل من الماء الدافئ وتترك مدة 10 دقائق.

- تخلط كل المكونات المتبقية مع بعض ويضاف خليط الخميرة.

- ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تلتصق.

- تعجن جيدا مدة 10 دقائق, ثم تغطى لتختمر.

- تفرد العجينة بسمك 1 ملمتر ونصف وتحشى حسب الرغبة وتقطع بقطاعة في شكل شوصون.

- يضغط على الأطراف جيدا بالشوكة, ثم ترص في صينية فرن, وتدهن بصفار البيض المخفف بقطرات من الحليب ويزين بالحبة السوداء.

- ويطهى شوصون في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت وفي الأخير يحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-كروصون مورق

شوصون بعجينة قطنية

للأخت شهيوات سناء ام هديل chef جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة المندرين :

(معيار أو مكيال الكأس 150 مللتر)
- 3 بيضات.
- 1 علبة ياغورت (زبادي) نكهة الفانيلا وزن 110غ.
- 1 كأس ونصف سكر.
- نصف كأس زيت.
- 1 كأس ونصف عصير المندرين (اليوسفي).
- 3 كؤوس طحين.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح.
- مبشور المندرين.
- 3 أكياس خميرة الحلويات وزن 7غ (حوالي 3 ملاعق كبيرة بكنج باودر).

- مكونات صلصة تزيين كيكة المندرين :
- كأس عصير المندرين (اليوسفي).
- نكهة الليمون إن توفرت أو قشور المندرين.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- 1 ملعقة كبيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير كيك المندرين اليوسفي :

- يخفق البيض مع السكر حتى يتغير لونه.

- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر فقط بالطراب اليدوي.

- بعد ذلك يضاف عصير المندرين والفانيليا والملح ومبشور المندرين ويخلط جيدا.

- يغربل الطحين مع خميرة الحلويات ويضاف على دفعات مع الخلط, ويضاف الخل في الأخير ويخلط.

- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ويرش بالطحين.

- يطهى الكيك في الفرن 180 درجة حوالي 50 دقيقة النار من تحت.

- توضع كل المكونات في قدر على نار هادئة مع التحريك حتى يبدأ في الغليان يحرك لثواني ثم يفرغ فوق الكيك ويزين بالبافو (بذورالخشخاش) والتزيين اختياري.

- مواضيع أخرى تهمك :

-غريبة الوردة هشة

-صابلي بالخبز اليابس Chapelure

-ميل فوي مقرمش  

كيك المندرين هش وراائع   

حلوة الهلال بكوكاو والفرماج

 

 

- تقطع العجينة كور متساوية الحجم وزن 25غ وتشكل كالهلال وترص في صينية فرن.

 

حلوة الهلال بكوكاو والفرماج

 

كوكيز النوتيلا بثلاث مكونات فقط

منقول

- مكونات غريبة النوتيلا :

- 180غ شوكولاتة الدهن ( نوتيلا أو أي نوع متوفر).
- 1 بيضة متوسطة الحجم.
- 150غ من الطحين أو الكمية حسب الخليط.

- لتزيين كوكيز النوتيلا :

- شوكولاتة الدهن نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير كوكيز النوتيلا :

- تخلط البيضة مع نوتيلا جيدا.

- ثم يضاف الطحين بالتدريج شيئا فشيئا مع الخلط, حتى الحصول على عجينة لينة.

- تشكل كور صغيرة ترص في صينية الفرن.

- تحفر الكور بطرف الأصبع, ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 10 دقائق فقط.

- يترك كوكيز حتى يبرد, ثم يحشى بالنوتيلا.

- مواضيع أخرى تهمك :


- طريقة عمل نوتيلا منزلي  

- المفلحة بالتمر بطريقة جديدة

- وسادة العروسة  

كوكيز النوتيلا بثلاث مكونات فقط