حلويات مليكة لعشاق الحلويات: الشباكية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات الشباكية. إظهار كافة الرسائل

30‏/4‏/2018

شباكية بشنيخة الوردة

للأخت Wlily Kaci جزاها الله خيرا

- مكونات بشنيخة الوردة :

- 500غ طحين حوالي كوب.
- رشة ملح.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 ملعقة كبيرة جنجلان محمص ومطحون ومغربل (سمسم).
- 1 ملعقة كبيرة كوكاو (فول سوداني) محمص ومطحون ومغربل.
- 1 ملعقة كبيرة نافع مطحون ناعم ومغربل (نافع هو حبة شمر أو حبة حلاوة).
- قليل من مسكة حرة مدقوقة مع رشة سكر (مستكة أو علك صنوبر).
- 125غ زبدة مذابة.
- حليب سائل الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- سمسم محمص للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير شباكية البشنيخة :

- يخلط الطحين مع الملح وخميرة الحلويات وجنجلان (ضروري أن يغربل حتى يسهل توريقه في آلة التوريق), ثم يضاف كوكاو ونافع ومسكة حرة وتخلط كل المكونات جيدا.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط ويضاف الحليب بالتدريج مع الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تقطع العجينة كور تغلف وتترك لترتاح نصف ساعة.
- تفرد العجينة بسمك 1 ونصف ملمتر في آلة التوريق ثم للحصول على خيوط تمرر في جهة السباكتي.
- تجمع مجموعة من الخيوط كما في الصور وتقطع بالسكين وتشكل ورود كما في الصور.

- بعد تشكيل كل العجينة تقلى في زيت ساخن على نار هادئة حتى تحمر في كلتا الجهتين.

- تترك شباكية بشنيخة حتى تبرد ثم تعسل في عسل دافئ, تستقطر من العسل وتزين بالسمسم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميني كيش سوفلي

-كيش بالطون أو التونة

-شنيك مالح لذيذ

شباكية بشنيخة الوردة

للأخت Wlily Kaci

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

27‏/4‏/2018

حلويات الشاي 22:34

قريوش المروحة روعة

للأخت Oum Rayane Debaجزاها الله خيرا

- مكونات قريوش المروحة :

- 500غ طحين.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- نصف كأس سمن مذاب وبارد (أو زبدة مذابة).
- 1 بيضة صغيرة الحجم.
- ماء وماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- نشا لفرد العجين.
- زيت للقلي.
- عسل.
- زنجلان محمص للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش المروحة :

- يخلط الطحين مع الملح وخميرة الحلويات والسمن المذاب البارد, يفرك بين راحة اليدين حتى يتشرب الطحين كل السمن, ثم تضاف البيضة ويخلط جيدا.
- يضاف الماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة أو أكثر.
- تفرد العجينة وتمرر في آلة التوريق ثم ترش بالنشا وتطوى على ثلاث ثم تفرد بالحلال (الشوبك) ثم تمرر في آلة التوريق حتى تصبح العجينة رقيقة جدا.
- تقطع العجينة مربعات 9 × 9 يوضع المربع الأول يدهن وسطه بنقطة خفيفة من بياض البيض ويوضع فوقه المربع الثاني يدهن بنقطة خفيفة من بياض البيض, ويوضع فوقه المربع الثالث يدهن أيضا وسطه نقطة خفيفة من بياض البيض.
- تقطع زوايا المربعات دون الوصول للوسط, وترفع الزوايا بالتناوب, وتلصق في الوسط بمسحة خفيفة من بياض البيض, مع الضغط عليها جيدا في الوسط حتى لا تفتح أثناء القلي.

- يقلى قريوش المروحة في زيت ساخن على نار هادئة ويفرغ فوقه الزيت الساخن بالملعقة لكي ينتفخ القريوش.
- يقلب القريوش ليتحمر في الوجه الثاني ثم يستقطر من الزيت ويترك حتى يبرد تماما.
- ثم يعسل القريوش في عسل ثقيل بارد ثم يزين بالسمسم المحمص ويقدم.
- لتخزيين القريوش يحتفظ به بدون تعسيل في علبة محكمة الإغلاق حتى وقت الحاجة ويعسل.
- مواضيع أخرى تهمك :

-ملاوي محشي بالكفتة لذييذ

-flan parisien فلان باريسي

-شباكية ولا أرووع

قريوش المروحة روعة

للأخت Oum Rayane Deba

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 1

23‏/4‏/2018

حلويات اللوز 23:29

السمبوسة الحلوة محشية باللوز

للأخت Masarra Omar جزاها الله خيرا

- مكونات السمبوسة الحلوة :

- العجين :
- 2 أكواب طحين.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ملعقة ونصف قشطة ( أو تعوض بالكريم فريش كريمة سائلة أو تعوض بالياغورت).
- ماء عادي يخلط مع ماء زهر الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- لوز مقشر ومطحون مع السكر.
- رشة خفيفة من القرفة.

- زيت للقلي.
- عسل.

- طريقة تحضير يويوات تطوانية :

- يخلط الطحين مع الزبدة والملح وخميرة الحلويات والقشطة, ويفرك بين اليدين جيدا.
- ثم يضاف خليط الماء وماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تعجن العجينة جيدا حتى تصبح ناعمة, ثم تغلف وتترك لترتاح ساعتين.
- يحضر الحشو :
- يطحن اللوز بدون قشر مع السكر, وتضاف له رشة قليلة من القرفة.
- تفرد العجينة وتمرر في الآلة الأحسن فردها حتى تصبح رقيقة بسمك 1 ملمتر.
- توضع العجينة على الطاولة تقطع دوائر, وتمسح بقليل من ماء الزهر ويوزع فوقها اللوز.

- ثم تغطى بدائرة أخرى من العجين, ويضغط فوقها باليد للإخراج الهواء.

- ثم تغلق الحاشية بالنقاش أو تفتل بالأصابع نفس طريقة فطائر برك الشرقية.

- بعد تشكل يويوات أو السمبوسة الحلوة تغطى وتترك لترتاح, ثم تثقب في الأطراف بالإبرة وتقلى في زيت ساخن على نار متوسطة, وتعسل مباشرة في عسل دافئ.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الشطرنج ولا أرووع

-شنيك مالح لذيذ

-بريوش الوردة محشو بالجبن رهييب

السمبوسة الحلوة محشية باللوز

للأخت Masarra Omar

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

21‏/4‏/2018

حلويات العيد 22:51

قريوش الفراشات ولا أسهل

منقول

- مكونات قريوش الفراشات :

- 1 كيلو غرام طحين.
- 250غ زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خل.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 بيضة.
- خليط ماء وماء الزهر الكمية حسب الخليط.
- بياض البييض للصق الفراشات.
- زيت للقلي.
- عسل.
- سمسم محمص للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش الفراشة :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر وخميرة الحويات والخل والزبدة المذابة تفرك كل المكونات جيدا بين اليدين.
- ثم تضاف البيضة ويخلط ويضاف خليط الماء مع ماء الزهر بالتدريج شيئا فشيئا, حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تعجن العجينة ثم تغلف جيدا وتترك لترتاح مدة 4 ساعات.
- تقطع العجينة 3 كرات تفرد كل واحدة بسمك 1 ملمتر ونصف. وتقطع مربعات صغيرة.

- ويقطع من العجينة أشرطة صغيرة, يجمع المربع في الوسط ويربط بالشريط الصغير, ويلصق طرفي الشريط بمسحة خفيفة من بياض البيض.

- تقلى فراشات القريوش في زيت ساخن على نار هادئة حتى تتحمر.
- يترك القريوش حتى يبرد تماما ثم يعسل في عسل بارد مخفف بماء الزهر.

- مواضيع أخرى تهمك :
-كيك راائع بكريمة الغاناش

-صامصة معسلة لذيييذة

-حلوة محشية بجوز الهند رووعة

قريوش الفراشات ولا أسهل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/4‏/2018

حلويات الشاي 11:40

شباكية القريوش سهل وذوق رائع

للأخت نجاة تادلة جزاها الله خيرا

- مكونات شباكية القريوش :

- 500غ طحين.
- رشة ملح.
- 3 ملاعق كبيرة (زنجلان) سمسم محمص ومطحون ناعم.
- 150غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل 1 أصبع ونصف).
- قليل جدا من خميرة الخبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 2 ملاعق كبيرة خل.
- نصف كأس ماء الزهر.
- 1 بيضة.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- زنجلان محمص (سمسم) للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير شباكية القريوش :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والسمسم والخميرة وخميرة الحلويات والزبدة الطرية.

- تفرك جيدا براحوة اليدين حتى تنسجم الزبدة مع كل المكونات.
- ثم تضاف البيضة والخل وماءالزهر ويخلط, ويضاف الماء العادي بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.

- تقطع العجينة 4 كرات تغلف وتترك لترتاح 10 دقائق.
- ثم تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع مستطيلات صغيرة كل مستطيل يفتح 6 أشرطة رقيقة.

- تلصق الزاويتين المتقابلتين لكل مستطيل ويقلب, تكرر نفس الطريقة حتى الإنتهاء من تشكيل كل العجينة.
- يثبت طرفي الزاويتين جيدا حتى لا يفتح أثناء القلي.

- تقلى شباكية القريوش في زيت ساخن على نار هادئة حتى تكتسب لونا ذهبيا, وتغطس وهي ساخنة في عسل دافئ مدة 3 دقائق.

- تستقطر شباكية القريوش وتزين بجنجلان المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كعك النقاش رائع الطريقة بالصور

-كوكيز بالشوفان رووعة

-صابلي رائع لحفلة العقيقة

شباكية القريوش سهل وذوق رائع

للأخت نجاة تادلة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

19‏/4‏/2018

حلويات مشكلة 22:09

قريوش الوريدات بأسهل طريقة

قريوش الوريدات بأسهل طريقة
للأخت Dalal Dalal Nourine جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش الوريدات :

- كأس زبدة مذابة.
- كأس ماء.
- رشة ملح.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل مخفف بماء الزهر.
- جنجلان محمص (سمسم) للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش الوريدات :

- يخلط الماء مع الزبدة جيدا بالملعقة, ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على طرية قليلا.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح 10 دقائق, ثم تفرد بسمك 1 ملمتر, وتقطع أشرطة طوريلة.

- ويلف كل شريط حول أصابع اليد, كما في الصور.

- يثبت طرف الشريط الأخير جيدا حتى لا تفتح وريدات القريوش أثناء القلي.

- بعد تشكيل كل العجينة, تقلى في زيت ساخن على نار هادئة حتى تحمر وريدات القريوش في كل الجهات.

- يترك قريوش حتى يبرد, ثم يعسل في عسل بارد مخفف بماء الزهر.
- يزين قريوش بالجنجلان ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيكة قدرة قادر سهلة

-ميني تارت بكريمة الليمون ورود راقية

-سويسرول

قريوش الوريدات بأسهل طريقة
للأخت Dalal Dalal Nourine

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

معجنات 19:03

كعيبات يويو التونسية

كعيبات يويو التونسية
للأخت Rima Ramrouma جزاها الله خيرا

- مكونات كعيبات يويو :

- 2 بيضات.
- 1 علبة ياغورت.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- مبشور ليمون.
- فانيلا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- حوالي 500غ طحين.
- زيت للقلي.
+++
- مكونات الشحور أو شربات أو القطر :
- 2 كؤوس سكر.
- 1 كأس ماء.
- شريحة ليمون.
- التزيين :
- سمسم محمص (جنجلان) أو جوز الهند.
- طريقة تحضير كعيبات يويو سهلة :
- يحضر الشحور أو الشربات أو القطر :
- يوضع السكر والماء مع قطعة الليمون في قدر على النار ليغلي مدة 10 دقائق, ثم يترك ليبرد.
- يخلط البيض مع السكر والملح والفانيلا والزيت ومبشور الليمون والياغورت.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغطى العجينة وتترك لترتاح نصف ساعة.
- ثم تفرد العجينة بسمك 1 سنتمتر وتقطع كالدونات.

- ثم تقلى كعيبات يويو في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تتحمر في الأسفل ثم تقلب ليحمر الوجه الثاني.
- تغطس كعيبات اليويو وهي دافئة في الشحور وتستقطر وتزين بالسمسم أو جوز الهند وتقدم.