حلويات مليكة لعشاق الحلويات: الشباكية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات الشباكية. إظهار كافة الرسائل

27‏/4‏/2019

قريوش الطاجين في شكل المروحة بالكاكاو

للأخت Samia Amarouche جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش المروحة بالكاكاو :

- 4 كؤوس طحين.
- 1 كأس زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا.
- ماء زهر والكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- طريقة سهلة لتحضير قريوش المروحة :
- يفرك الطحين جيدا مع الزبدة المذابة والملح والفانيلا وخميرة الحلويات, حتى يتشرب الطحين كل الزبدة.
- ثم يضاف ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تقسم العجينة نصفين ويضاف لجزء مقدار ملعقة من الكاكاو ويعجن معه.
- تغطى العجينتين لترتاح ساعة إلى ساعتين.

- ثم تقسم العجينة كور متوسطة الحجم حسب حجم الطاجين أو المقلاة.

- تفرد كرة العجين حتى تصبح رقيقة ويسخن طاجين أو مقلاة كبيرة الحجم حتى تسخن جيدا ويطفئ النار, وتوضع العجينة فوق الطاجين الساخن بدون نار مع تحريك فقط ليجف العجين يجب أن لا يتغير لونه تقل العجينة لتنشف الجهة الثانية.

- تطهى كل كور العجين مع تسخين الطاجين كلما برد, ويغطى حتى لا ييبس.

- توضع رقاقة العجينة البنية فوق رقاقة العجينة البيضاء, وتلف العجينتين يدهن الطرف الأخير ببياض البيض ليلتصق.

- ثم يقطع الملفوف حلقات بشكل مائل.

- ويفتح كما في الصورة.

- ثم تغرس وسط كل واحدة حبة قرنفل.

- يقلى قريوش المروحة في زيت ساخن على نار متوسطة, ثم يستقطر من الزيت ويعسل في عسل دافئ.
- يزين قريوش بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فقط لعشاق الشوكولاتة يمممم

-ملاوي سهل ورائع

-فطيرة بالتونة روووعة

قريوش الطاجين في شكل المروحة بالكاكاو

للأخت Samia Amarouche

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

25‏/4‏/2019

حلويات العيد 13:30

قريوش الوردة Griewiech

للأخت sarah جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش الوردة :

- 300غ طحين.
- 125غ زبدة مذابة.
- 1 صفار بيضة.
- فانيلا.
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خل.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- رشة مستكة (مسكة حرة علك صنوبر gomme arabique).
- ملعقة صغيرة هيل مطحون (حبهان, قعقلا, cardamome).
- نشا لفرد العجين.
- زيت للقلي وعسل.
- التزيين زنجلان محمص.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش Griewiech :

- تخلط كل المواد الجافة : الطحين الملح خميرة الحلويات مستكة هيل فانيلا.
- ثم تضاف الزبدة المذابة ويفكر جيدا براحة اليدين, حتى يتشرب الطحين كل الزبدة ويغربل مرتين.
- ثم يضاف الخل وصفار البيضة وخليط الماء وماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح على الأقل ساعة.
- ثم تفرد العجينة بعد رشها بالنشا تفرد رقيقة 1 ملمتر ونصف.
- وتقطع مستطيلات ثم تفتح كل واحدة أشرطة.
- يضرب بها قليلا لتتفتح الأشرطة ثم تبرم وتشكل وردة ويلصق الطرفين بقليل من بياض البيض.

- يقلى القريوش في زيت ساخن, ويصب الزيت الساخن فوق القريوش ويقلب ليتحمر في الجانبين.

- عند الإنتهاء من قلي كل الكمية يعسل القريوش في عسل دافئ, ثم يستقطر ويزين بجنجلان ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاسات الأوريو اللذيذة

- قلب اللوز روووعة

- فطيرة البريوش هشة كالقطن

قريوش الوردة Griewiech

للأخت sarah

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/4‏/2019

معجنات 23:24

الدبلة أو خشخاش

- مكونات الدبلة أو خشخاش :

- 500غ طحين أبيض نوع فاخر.

- 1 بيضة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- ماء حسب الخليط

- زيت للقلي.
- عسل.

- طريقة سهلة لتحضير الدبلة وخشخاش :

- يخلط الطحين مع المستكة والملح وخميرة الحلويات والبيضة والفانيليا وماء الزهر

يخلط ثم يضاف الماء بالتدريج
لنحصل على عجينة متماسكة ليست بلينة تعجن جيدا مدة 10 دقائق تغطى وتترك لترتاح.

- ثم تقطع كور صغيرة تمدد وترق في آلة التوريق.

- وتقطع شرائط طويلة.

- تغرس شوكة طعام في طرف الشريط وتلف العجينة لفة أو لفتين.
- ويوضع طرف العجينة, في زيت ساخن والنار هادئة ويلف السيخ الخشبي مع العجينة في كل مرة حتى نحصل على شكل وردة.

- يثبت الطرف الأخير من العجينة, ثم يصب فوقها الزيت الساخن بواسطة ملعقة وتقلب لتحمر في كل الجهات.
- عند الانتهاء من قلي كل الكمية تعسل في قطر أو عسل مخفف بماء الزهر, ثم تستقطر وتزين حسب الرغبة.

مواضيع أخرى تهمك:

كرواصون رووعة

-قلب اللوز سهل ولذييذ

-براج تذوب في الفم

الدبلة أو خشخاش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

13‏/4‏/2019

حلويات اللوز 12:35

حلوة معسلة سهلة لرمضان

للأخت Sihem جزاها الله خيرا
Bonoise recettes

- مكونات كورني معسل :

- 2 أكواب طحين.
- 1 كوب لوز مطحون بقشره ناعم (يمكن تعويضه بكوكاو محمص سوداني أو جنجلان سمسم).
- 100غ زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- صفار بيضة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- ماء زهر الكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- جنجلان محمص للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة معسلة سهلة لرمضان :

- يخلط الطحين مع اللوز المطحون والملح وخميرة الحلويات والفانيليا وصفار بيضة والزبدة ثم يفرك الكل بين اليدين حتى تنسجم العناصر جيدا.
- ثم يضاف ماء الزهر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تغلف العجينة وتترك لترتاح مدة نصف ساعة.
- ثم تفرد العجينة بسمك 3 ملمتر وتقطع مربعات عرضها 4 سنتمتر, وتفتح من الوسط بشكل مائل.
- تدخل زاوية المربع (المقابلة للفتحة بالعرض) تخرج الزاوية من الفتحة لنحصل على شكل بليغة أو شبه كورني.

- عند الإنتهاء من تشكيل كل كمية العجينة, تقلى في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- وتغطس مباشرة في عسل دافئ.
- تستقطر من العسل وتزين بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-طريقة تحضير كريم باتسيير

-صابلي بالكريمة روعة

-حلوة الجوزة أو الكركاعة

حلوة معسلة سهلة لرمضان
للأخت Sihem

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/4‏/2019

حلويات المناسبات والأعراس 14:43

قريوش سهل ورائع

للأخت Ime Ne جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش :

- 6 كؤوس طحين.
- كأس زيت.
- 50غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة (حوالي نصف أصبع).
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش :

- يخلط الطحين مع الملح والزيت والزبدة ويبسس بين اليدين حتى ينسجم جيدا.ويفضل أن يغربل.
- يضاف الماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.

- تشكل العجينة كرات تغلف وتترك لترتاح.

- تفرد العجينة الأولى مع رشها بالنشا حتى تصبح رقيقة جدا.

- ترش بكمية وفيرة من النشا.

- ثم تلف رول, وتقطع حلقات عرضها 2 سنتمتر, تقلب ويضغط عليها جيدا ثم تفرد حتى تصبح رقيقة.

- ثم تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر في الجهتين ثم تستقطر وتغطس في عسل دافئ.
- وتزين بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي راقي بنكهة البن

-فطائر الورود روعة

-كروكي ولا أروع

قريوش سهل ورائع

للأخت Ime Ne

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

25‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 13:58

قريوشة عين الجمل روعة

للأخت Ťhĕ Qűěëñ جزاها الله خيرا

- مكونات قريوشة عين الجمل :

- 6 فناجيل طحين.

- 1 فنجال زبدة مذابة.

- رشة ملح.

- فانيليا.

- ملعقة كبيرة خل.

- خليط الماء وماء الزهر والكمية حسب الخليط.

- زيت للقلي.
- عسل.

- طريقة سهلة لتحضير قريوشة عين الجمل :

- يخلط الطحين مع الملح والفانيليا ثم تضاف الزبدة والخل ويفرك جيدا بين اليدين, يضاف الماء وماء الزهر بالتدريج مع الخلط.
- حتى تجمع العجينةت عجن قليلا ثم تقسم كور تغطى وتترك لترتاح مدة ساعتين.
- تفتح كرة العجينة بشكل طويل وذلك برشها بكمية وفيرة من النشا, حتى تصبح رقيقة يمكن الإستعانة بالآلة لتسهيل العمل.

- تلف العجينة رول بعد رشها بكمية من النشا, ثم تقطع 2 سنتمتر في كل واحدة.

- ثم يضغط على كل قطعة من فوق وتفرد حتى تصبح رقيقة.

- بعد الإنتهاء من كل العجين يسخن الزيت في قدر صغير على نار متوسطة.
- توضع حبة واحدة في الزيت يصب فوقها الزيت بالملعقة حتى تتفتح قليلا وتقلب للجهة الثانية ثواني فقط, ثم توقف الحبة مع صب الزيت فوقها بالملعقة بدون توقف حتى تتفتح.
- ثم تقلب للجهة الثانية حتى تكتسب لونا ذهبيا خفيفا.

- وتترك حتى تبرد تماما لتستقطر من الزيت.

- ثم يصب فوقها عسل دافئ, تترك دقائق ثم تعسل للمرة الثانية وتستقطر.

- مواضيع أخرى تهمك :

- الكعك الوجدي روووعة

- مقروط في الفرن ولا أروع

- بسكوي لذيذ بالكراميل

قريوشة عين الجمل روعة

للأخت Ťhĕ Qűěëñ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

21‏/3‏/2019

حلويات مشكلة 13:57

قريوش روعة

للأخت Yasmina Kabache جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش :

- 3 أكواب طحين.
- نصف كوب نشا.
- نصف كوب زبدة مارغرين مذابة مصفاة.
- صفار بيضة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- جنجلان محمص (سمسم).

- طريقة سهلة لتحضير قريوش :

- يوضع الطحين والنشا في إناء يضاف له الملح والفانيليا وخميرة الحلويات, ثم تضاف الزبدة ويبسس بين اليدين حتى ينسجم جيدا.ويفضل أن يغربل.
- يضاف صفار البيض ويخلط ثم يضاف الماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تشكل العجينة كرات تغلف وتترك لترتاح.
- تفرد العجينة مع رشها بالنشا وتمررفي آلة التوريق, ثم تطوى على ثلاث وتمرر مرة ثانية في الآلة, ثم تطوى على ثلاث وتمرر مرة ثالثة (وأخيرة) في الآلة.
- هذه العملية تجعل القريوش هش ومورق.
- تقطع العجينة مستطيلات 10×18 أو 12×20.

- ثم تقطع الناعورة المسننة 20 أو 22 شريط دون الوصول للأطراف.

- ثم يطوى المستطيل على ثلاث, ويدخل الطرف في الوسط ويشكل كالسنبلة.

- يضرب بها بخفة ليتناسق شكلها.
- بعد الإنتهاء من تشكيل كل العجينة تقلى في زيت ساخن.
- يرفع الزيت الساخن بالملعقة ويصب فوق الحبات كي تنتفخ وتترك حتى تتحمر في الجهتين.
- ثم تغطس مباشرة في عسل دافئ.
- يزين قريوش بالسمسم ويقدم, للإحتفاظ به لمدة طويلة لا يعسل ويوضع في علبة محكمة الإغلاق, وعند الحاجة يعسل في عسل دافئ.

- مواضيع أخرى تهمك :

-طريقة تحضير العسل في البيت

-حلوة السيقار روعة

-تشاراك بالشوكولاتة رائع

قريوش روعة

للأخت Yasmina Kabache