حلويات مليكة لعشاق الحلويات: بسبوسة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات بسبوسة. إظهار كافة الرسائل

17‏/1‏/2019

بسبوسة الكريم باتسيير

بسبوسة الكريم باتسيير
للأخت ilhamchiha جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة الكريم باتسيير :

- 2 بيضات.
- فانيليا.
- 60غ سكر.
- 80 مللتر زيت.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- 250غ سميد ناعم (سميد البسبوسة).
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.

- الكريمة :
- 250 مللتر حليب.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة بودرة كريم باتسيير كاسترد ( أو نشا).

- الشربات (سيرو) :
- 100غ سكر.
- 120 مللتر من الماء (نصف كوب).
- قطعة ليمون.

- التزيين :
- لوز محمص.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة الكريم باتسيير :

- تحضر الكريمة :
- يخلط الحليب مع السكر وبودرة كريم باتسيير أو النشا ويوضع على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان يترك جانبا.
- يحضر خليط البسبوسة :
- يخلط البيض مع السكر والفانيليا ويضاف الزيت والياغورت ويخلط.
- ثم يضاف السميد مع الملح وخميرة الحلويات ويخلط قليلا فقط حتى تنسجم المكونات.
- يقسم الخليط نصفين يفرغ نصف الخليط في صينية متوسطة الحجم.

- يفرغ فوقها الكريمة الساخنة.
- ثم توزع فوق الكريمة النصف الثاني من خليط البسبوسة بواسطة ملعقة مع تسوية السطح.

- توضع البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة لتنضج حوالي نصف ساعة.
- أثناء نضج البسبوسة يحضر القطر (السيرو) :
- يوضع الماء والسكر وقطعة الليمون في قدر على النار ليغلي مدة 10 دقائق ويترك ليبرد.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشراب البارد وترجع الصينية للفرن بدون نار 5 دقائق ثم توضع الصينية في الثلاجة حتى تبرد تماما ثم تقلب وتزين باللوز وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الوريدة حلوة اللوز رائعة

-ترايفل الأوريو

-فطائر أو رغايف معسلين
بسبوسة الكريم باتسيير
للأخت ilhamchiha

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

18‏/12‏/2018

كيكات وطورطات 15:00

تشيز البسبوسة ولا أروع

للأخت ام الجوري جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة التشيز :

- الطبقة الأولى :
- علبة بسكويت مطحون.
- 100غ زبدة مذابة.

- الطبقة الثانية :
- نصف كوب حليب بودرة.
- علبة زبادي (ياغورت).
- 4 حبات جبن كيري.
- نصف كوب سكر.

- الطبقة الثالثة :
- 1 علبة قشطة (إن لم تتوفر يمكن تعويضها بالياغورت).
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- ربع كأس زيت.
- ربع كأس سكر.
- ملعقة خميرة الحلويات (باكمبودر).
- نصف كأس سميد.
- قطر شراب السكر.

- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة التشيز :

- يخلط البسكويت بالزبدة المذابة يفرك جيدا, ثم يرص فيقالب التشيز كيك مع الضغط عليه جيدا.
- ثم تخلط كل مكونات الطبقة الثانية وتفرغ فوق البسكويت.

- توضع الصينية في فرن ساخن نار هادئة حتى تتماسك الطبقة.

- تخرج الصينية من الفرن وتحضر الطبقة الثالثة :
- تخلط كل مكونات البسبوسة وتفرغ فوق طبقة الزبادي.

- توضع الصينية في آخر رف في الفرن والنار هادئة فقط من فوق وتترك حتى تحمر البسبوسة, وتشرب وهي ساخنة بقليل من القطر الشربات يوزع عليها بفرشاة.

- تترك البسبوسه حتى تبرد قليلا, وتوضع في الثلاجة حتى تبرد جيدا ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوات مقرمشة باللوز

-كنافة محشية بالقشطة رهيبة

-بريوش الوردة بدون بيض

تشيز البسبوسة ولا أروع

للأخت ام الجوري

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

22‏/9‏/2018

كيكات وطورطات 15:11

بسبوسه التوفي أو بسبوسة الكراميل تحفة

منقول

- مكونات بسبوسة التوفي :

- 2 بيض.
- 3/4 الكوب سكر.
- فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- 1 علبة قشطة أو تعوض بالياغورت لبن زبادي.
- 1 كوب جوز الهند.
- 1 كوب سميد.
- 1 ملعقة كبيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).

- مكونات صلصة التوفي :
- 1 كوب سكر.
- زبدة 50غ (نصف قالب).
- علبة قشطة (أو كأس كريمة سائلة).

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسه التوفي :

- يخفق البيض والسكر جيدا, ثم يضاف الزيت والقشطة والفانيليا ويخفق.
- يضاف جوز الهند والسميد وبكنج باودر ويخلط دون الإفراط في الخلط.
- ثم يفرغ الخليط في صينية مدهونة طحينية أو زبدة ومرشوشة سميد.

- توضع صينية البسبوسة في الفرن 150 درجة النار من أسفل حتى تحمر في الجوانب, ثم تحمر من فوق.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر الكراميل صلصة التوفي :
- توضع علبة القشطة في ماء ساخن.
- يوضع السكر في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يبدأ يتغير لونه, تضاف له الزبدة ويحرك جيدا.
- ثم تضاف القشطة أو الكريمة بعد تسخينها مع التحريك بقوة حتى لا يتكثل السكر (وإن تكثل يحرك على نار هادئة حتى تختفي كل التكثلات).
- بعد خبز البسبوسة تترك لتبرد قليلا ثم يفرغ فوقها التوفي الساخن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كرواصون مالح هش ولذييذ

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

بسبوسه التوفي أو بسبوسة الكراميل تحفة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

19‏/9‏/2018

كيكات وطورطات 13:36

بسبوسة رطبة بالبرتقال

للأخت Samia Khedairia جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة البرتقال :

- 2 بيض.
- رشة ملح.
- نصف كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- كأس إلاَّ رُبع عصير البرتقال.
- مبشور برتقالة.
- 1 كيس خميرة الحلويات (ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- 2 كؤوس سميد ناعم (في الجزائر سميد متوسط).

- الشربات = القطر :
- كأس إلاَّ رُبع سكر.
- 1 كأس من الماء.
- قطعة ليمون.
- ربع كأس عصير البرتقال.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة الرتقال :

- يحضر الشربات :
- يوضع الماء والسكر وشريحة الليمون في قدر على النار ليغلي مدة 15 دقيقة على نار متوسطة, ويترك حتى يبرد يضاف له عصير البرتقال.
- يخفق البيض جيدا مع السكر ويضاف مبشور البرتقال ويضاف الزيت وعصير البرتقال بالتدريج مع الخفق المستمر, حتى تنسجم المكونات مع بعض.
- ثم يضاف السميد مع خميرة الحلويات ويخلط برفق دون الإفراط في الخلط.
- يفرغ خليط البسبوسة في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد.

- وتطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات البارد, تترك حتى تتشرب جيدا.

- ثم تزين البسبوسة حسب الرغبة, وتقطع وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- مقروط في الفرن ولا أروع

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

بسبوسة رطبة بالبرتقال

للأخت Samia Khedairia

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/9‏/2018

كيكات وطورطات 15:40

بسبوسة روعة بالطريقة المصرية

بسبوسة روعة بالطريقة المصرية
للأخت Masarra Omar جزاها الله خيرا

- مكونات البسبوسة المصرية :

(تكال كل المكونات بنفس الكوب)

- 1 كوب زبادي (ياغورت) يقاس بنفس الكوب المستعمل في الوصفة (حوالي 2 علب ونصف وزن 110غ).
- نصف كوب سكر.
- 2 أكواب ونصف سميد (يخلط السميد الناعم مع الخشن).
- نصف كوب من الشربات.
- نصف كوب سمن ذايب.
- نصف كوب جوز الهند.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- ملعقة كبيرة خميرة الحويات (بكنج باودر).
- لوز مقشر للتزيين.

- طريقة الشربات = القطر :
- 2 أكواب سكر.
- 1 كوب ماء.
- عصير ليمونة.
- ماء زهر.
- يوضع السكر والماء وعصير الليمون على النار, بعد الغليان يترك ليغلي مدة 10 دقائق.
- ويترك ليبرد ثم ينقص منه نصف كوب ويضاف لخليط البسبوسة.

- طريقة تحضير البسبوسة المصرية :

- يضاف السكر للزبادي ويترك حوالي ساعتين إلى أن يذوب السكر.

- ثم يضاف له نصف كوب من القطر البارد = الشربات والسمن وماء الزهر ويخلط ويضاف جوز الهند ويخلط برفق.
- ثم يضاف السميد وبكنبودر ويخلط برفق فقط حتى تنسجم المكونات يجب عدم الإفراط في الخلط وهذا هو سر نجاح البسبوسة, بمجرد خلطها تفرغ في صينية فرن مهونة طحينية أو سمن, ويسوى سطحها تعلم مربعات بسكين وتزين بحبات اللوز, وتترك لترتاح ربع ساعة.

- تطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة من تحت حتى تحمر في الجوانب وتحمر من فوق.

- فور اخراج البسبوسة من الفرن وهي ساخنة تسقى بالشربات الدافئ يضاف له ملعقة صغيرة سمن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-ميني كيش سوفلي

-كيش بالطون أو التونة

-شنيك مالح لذيذ

بسبوسة روعة بالطريقة المصرية
للأخت Masarra Omar

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

6‏/7‏/2018

كيكات وطورطات 19:27

ميني بسبوسة بكريمة البرتقال

للاخت Samou la Roseجزاها الله خيرا

- مكونات ميني بسبوسة بالكريمة :

- 4 بيضات.
- نصف كوب سكر بوردة.
- مبشور البرتقال.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب طحين.
- نصف كوب سميد.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- الشربات :
- كأس سكر.
- كأس من الماء.
- قطعة ليمونة.

- مكونات كريمة البرتقال :
- كأس عصير البرتقال.
- ملعقة كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.

- طريقة سهلة لتحضير ميني بسبوسة بكريمة البرتقال :

- يخفق البيض جيدا مع السكر ويضاف مبشور البرتقال والزيت ويخلط ويضاف الحليب ويخلط.
- ثم يضاف الطحين المخلط مع خميرة الحلويات والسميد, ويوزع في قوالب فردية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالسميد.

- ثم تطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 20 دقيقة حتى تنضج وتتحمر.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر القطر :
- يوضع السكر والماء وقطعة الليمون في قدر على نار متوسطة ويترك ليغلي مدة 6 دقائق, ويترك ليبرد.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بالشربات.

- تحضر الكريمة :
- يخلط عصير البرتقال مع السكر والنشا ويوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى تثقل الكريمة.

- تحشى البسبوسة بكريمة البرتقال, وتوضع البسبوسة في الثلاجة حتى تبرد الكريمة ويمكن تزيينها حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-أساور بالشوكولاتة

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

ميني بسبوسة بكريمة البرتقال

للاخت Samou la Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

24‏/5‏/2018

كيكات وطورطات 14:32

بسبوسة روعة

بسبوسة روعة
للأخت سمية الداودية جزاها الله خيرا
شهيوات سمية الداودية

سعة الكأس المستعمل 150 مللتر (كأس العنبة)

- مكونات البسبوسة :

- 500غ سميد ناعم.
- 2 كؤوس جوز الهند.
- 4 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- 2 علب ياغورت نكهة الفراولة (زبادي) وزن العلبة الواحدة 110غ.
- كأس ونصف حليب سائل.
- كأس تخلط فيه الزبدة المذابة مع الزيت.
- فانيلا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.

- الشربات (السيرو) :
- كأس عصير برتقال أو مندرين.
- فانيلا.
- نصف كأس سكر.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة البرتقال بحجم عائلي :

- يخفق البيض مع الملح والسكر والفانيلا, حتى يتضاعف حجمه.
- ثم يضاف خليط الزيت والزبدة مع الخلط المستمر.
- يضاف الحليب والياغورت مع الخلط.
- ثم يضاف جوز الهند والسميد وخميرة الحلويات ويخلط.
- يفرغ خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة ورشوشة بالسميد.

- تطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت مدة 45 دقيقة ث يحمر من فوق.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر الشربات :
- يوضع عصير البرتقال في قدر مع السكر والفانيلا ويترك ليغلي حتى يذوب السكر, ويترك ليبرد.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بشراب عصير البرتقال البارد وتترك حتى تبرد ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.