حلويات مليكة لعشاق الحلويات: كيك طورطة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيك طورطة. إظهار كافة الرسائل

21‏/2‏/2020

كيكة هشة بالبرتقال

كيكة هشة بالبرتقال
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة البرتقال :

- 3 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- 1 كأس عصير البرتقال.
- 2 علب ياغورت (لبن زبادي وزن العلبة 110غ).
- مبشور برتقالة.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كأس ونصف طحين (أو حسب الخليط).
- نصف كأس عصير البرتقال لسقي الكيك.
- 2 ملاعق كبيرة مربى.
- جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة البرتقال :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف عصير البرتقال ويخلط جيدا.

- ويضاف الزيت بالتدريج مع مواصلة الخفق.
- ويضاف ياغورت ويخفق جيدا.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط ويضاف مبشور البرتقال ويخلط.

- يفرغ الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 45 دقيقة.
- فور اخراج الكيك من الفرن يسقى بعصير البرتقال والمربى (وهذا اختياري), ويزين بجوز الهند ويترك ليبرد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

كيكة هشة بالبرتقال

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 15:10

كيكة الشوكولاتة بالغناش

كيكة الشوكولاتة بالغناش
منقول

- مكونات كيك بالشوكولاتة :

- 4 بيضات.
- 200غ زبدة (مايعادل 2 أصابع).
- 200غ شوكولاتة داكنة ( حوالي كوب + ثلث كوب).
- 200غ سكر ( مايعادل 1 كوب).
- 200غ طحين (حوالي كوب ونصف).
- رشة ملح.
- 1 خميرة الحلويات (بكنج باودر حوالي ملعقة كبيرة).

- كريمة جاناش :
- 100غ شوكولاتة مبشورة.
- 100غ كريمة سائلة (قشدة طرية )أو قشطة.

- التزيين:
- فول سوداني محمص ومجروش.
- طريقة سهلة لتحضير كيكة الشوكولاته بالغاناش :
- تذاب الزبدة مع 200غ شوكولاتة, وتترك لتبرد دون أن تجمد.
- ثم يخفق البيض جيدا مع السكر والملح, حتى يتضاعف حجمه.
- ثم تضاف لخليط البيض الشوكولاتة المذابة الباردة, ويخلط برفق.
- ويضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات, يضاف بواسطة مصفاة.
- ويخلط برفق حتى ينسجم الطحين مع الخليط.
- يفرغ خليط كيك الشوكولا في صينية كيك مدهونة بالزبدة, ومرشوشة بالطحين.

- يطهى كيك بالشكلاطة في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 45 دقيقة.
- تحضر كريمة غاناش :
- تسخن الكريمة ثم تضاف الشوكولاتة بعيدا عن النار ويخلط جيدا.

- تفرغ الغاناش فوق الكيك وتزين بفول سوداني محمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشيز كيك بنكهة الحامض بدون جيلاتين

-تارت بالكراميل وجوز الهند

-كيك سهل ولذيذ

كيكة الشوكولاتة بالغناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 13:08

كيك باللوز

كيك باللوز
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيك باللوز :

- 4 بيضات.
- 150غ سكر.
- 170غ طحين.
- 100غ لوز بودرة أو لوز مطحون ناعم بقشره.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- 200غ زبدة مذابة وباردة أو مرغرين مذابة.
- رشة ملح.

- التزيين :
- رقائق اللوز.

- طريقة سهلة لتحضير كيك باللوز :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يبيض الخليط.

- يخلط الطحين مع خميرة الحلويات وبودرة اللوز والملح ويضاف لخليط البيض ويخلط الكل.

- أخيرا تضاف الزبدة المذابة والباردة ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين, ويزين برقائق اللوز.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحتمدة 40 دقيقة ويحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

-صابلي الحلقومة بالشوكولاتة راقي

-بريوش تروبيزيان Tropézienne

كيك باللوز

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 15:31

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل
منقول

- مكونات ميني تشيز كيك في الفرن :

- الطبقة الأولى :
- 150غ بسكويت شاي مطحون.
- 60غ زبدة مذابة.

- مكونات الكريمة :
- 450غ جبنة كريمية (فلادلفيا أو أي نوع متوفر).
- 100غ سكر (مايعادل نصف كوب).
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 2 بيضات.
- نصف كوب كريمة سائلة 125 مللتر.

- مكونات صوص الكراميل :
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل :

- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة, ويوزع في أوراق الكب كيك مع الضغط عليه بالملعقة.

- تخفق الجبنة قليلا, ثم يضاف لها السكر بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق.
- ثم تضاف البيضة الأولى مع الفانيليا السائلة ويخفق جيدا حتى تختفي البيضة في الخليط, وتضاف البيضة الثانية ويخفق جيدا.

- في وعاء آخر نظيف تخفق فيه الكريمة السائلة حتى تتضاعف ثم تضاف بالتدريج لخليط الجبنة مع الخلط برفق.

- توزع الكريمة في قوالب على البسكويت.

- ويطهى ميني تشيز كيك في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة مع مراقبة الفرن.
- يترك داخل الفرن بدون نار حتى يبرد.

- ثم تحضر صلصة الكراميل :
- يوضع السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يذوب كل السكر ويتغير لونه إلى ذهبي.
- تضاف له الزبدة ويخلط جيدا ثم يضاف كوب من الماء الدافئ بحذر مع الخلط بقوة.
- ويترك ليغلي وتذوب كل تكثلات السكر مع التحريك من حين لآخر.
- يذاب النشا في الماء البارد ويضاف للكراميل مع الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قليلا.
- تفرغ صلصة الكراميل فوق تشز كيك ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشيز كيك النوتيلا والأوريو

- قطايف رائعة بالجبن

- عجين مورق روعة

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 19:48

ميني كيك الشكولا بالجاناش

ميني كيك الشكولا بالجاناش
منقول

- مكونات ميني كيك الشوكولا :

- الكيك :
- 4 بيضات.
- كأس سكر.
- 1 كأس حليب سائل.
- كأس إلاَّ رُبع زيت.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- 2 كؤوس ونصف طحين أو حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- الحشو :
- كريم شانتي مخفوقة.

- التزيين شوكولاته غاناش :
- 150غ شوكولاته خام مبشورة.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة زبدة.

- طريقة سهلة لتحضير ميني كيك الشوكولا :

يخفق البيض قليلا ثم يضاف السكر والفانيليا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتضاعف حجمه.
- يضاف الزيت والحليب بالتدريج دون التوقف عن الخفق.
- ثم تغربل كل النواشف مع بعض, وتضاف للخليط ويخلط برفق.
- يفرغ الخليط في صينة فرن كبيرة الحجم على ورق الزبدة, ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 25 دقيقة.
- ثم يترك الكيك ليبرد.

- يقطع الكيك دوائر متوسطة, بواسطة قطاعة دائرية.

- تحشى كل قطعتين بكريم شانتي أو كريم دبلومات أو كريمة الجبن (اختياري).
- تسخن الكريمة وتضاف لها قطع الشوكولاته ترفع عن النار وتحرك جيدا مع إضافة قطعة الزبدة ويخلط حتى تصبح الكريمة ناعمة.

- تفرغ مباشرة فوق قطع الكيك على شبك وتترك لتجف.
- تزين قطع الكيك في الجوانب بحبيبات الشوكولاته.
- وتزين حسب الرغبة بللوز محمص ومجروش.
- توضع قطع الكيك في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل تقديمها.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلى بببقايا الكيك سهل ولذيييذ

-خبز الشوارما ولا أروع

- كب كيك الكابتشينو

ميني كيك الشكولا بالجاناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 13:03

كيك الياغورت

للأخت اسراء تاج الدين‏ جزاها الله خيرا

- مكونات كيك الياغورت :

تكال كل المكونات بعلبة الياغورت.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 2 علب سكر.
- 1 علبة ونصف زيت.
- 1 علبة حليب سائل.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي) وزن العلبة 110غ.
- فانيليا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 5 علب طحين.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (مايعادل 2 علب ياغورت).
- التزيين :
- مربى.
- فول سوداني محمص ومجروش.
- يوضع البيض في الخلاط يضاف السكر والفانيليا والزيت والحليب وياغورت, وتخلط كل المكونات مع بعض جيدا.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.

- يفرغ الخليط في قالب كيك ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت مدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك (ولا يفتح الفرن قبل مرور النصف ساعة).
- يترك الكيك ليبرد ويدهن بالمربى ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- عجينة السكر بدون جيلاتين

-فطائر الورود روعة

-كروكي ولا أروع

كيك الياغورت

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

20‏/12‏/2019

كيكات وطورطات 20:48

كيكة عائلية رائعة بالشوكولاته

كيكة عائلية رائعة بالشوكولاته
للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا

( مكيال الكوب 230 مللتر )

- مكونات كيكة عائلية :
- 6 بيضات متوسطة الحجم بحرارة الغرفة.
- 1 كوب سكر.
- 1 كوب زيت.
- 3/4 الكوب حليب سائل بحرارة الغرفة.
- مبشور ليمونة.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات وزن الكيس الواحد 10غ (بكنج باودر).
- 2 أكواب ونصف طحين مغربل.

- التزيين :
- شوكولاته داكنة مذابة.
- شوكولاته بيضاء مذابة.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة عائلية :

- هام جدا اتباع الخطوات التالية لنجاح الوصفة.

- يخلط السكر والزيت ومبشور الليمون والملح والفانيليا جيدا بالطراب الكهربائي.
- ثم يضاف الحليب بالتدريج مع الإستمرار في الخفق حتى الحصول على خليط متجانس.
- بعد ذلك يضاف البيض الواحدة تلوى الأخرى مع مواصلة الخفق.

- أخيرا يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات ويخلط يدويا.
- يغلف الخليط بنايلون غذائي, ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- يفرغ الخليط في صينية فرن كبيرة الحجم مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة لا يفتح الفرن قبل مرور نصف الساعة الأولى.

- تذاب الشوكولاته في حمام مائي ثم يضاف لها قليل من الحليب السائل ويخلط جيدا ويفرغ فوق الكيك فور اخراجه من الفرن وهو ساخن, يزين بخطوط من الشوكولاته البيضاء المذابة في حمام مائي ويشكل خطوط ذهابا وإيابا بواسطة سيخ خشبي.
- يترك الكيك ليبرد ثم يقطع ويقدم.