حلويات مليكة لعشاق الحلويات: كيك طورطة

‏إظهار الرسائل ذات التسميات كيك طورطة. إظهار كافة الرسائل

11‏/3‏/2020

كعكة الصينية التركية بالسمسم

كعكة الصينية التركية بالسمسم
منقول

- مكونات كعكة الصينية التركية :

سعة الكوب المستعمل في الوصفة 300 مللتر.

- 4 بيضات.
- 1 كوب سكر.
- فانيليا.
- 1 كوب ياغورت (لبن زبادي) يمكن تعويضه باللبن الرايب.
- كوب إلاَّ رُبْع زيت.
- 40 مللتر حليب سائل.
- 2 أكواب طحين.
- نصف ملعقة صغيرة بكنج صودا (بكربونات صوديوم).
- 1 كيس خميرة الحلويات 7غ (بكنج باودر).

- التزيين :
- سمسم = زنجلان = جلجلان = جلجلانية.

- طريقة سهلة لتحضير كعكة الصينية التركية :

- يخلط البيض جيدا مع السكر والفانيليا حتى يذوب السكر.
- ثم يضاف ياغورت والحليب والزيت وتخلط كل المكونات جيدا.

- يضاف الطحين المغربل مع بكربونات صوديوم وخميرة الحلويات ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية فرن مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- ويرش خليط الكعكة بكمية وفيرة من السمسم.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى ينضج.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كيكة بالتفاح سهلة

- كيك بدون بيض سهل وسريع

- المبروشة أو حلوى بالمربى

كعكة الصينية التركية بالسمسم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

21‏/2‏/2020

كيكات وطورطات 22:18

كيكة هشة بالبرتقال

كيكة هشة بالبرتقال
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة البرتقال :

- 3 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- نصف كأس زيت.
- 1 كأس عصير البرتقال.
- 2 علب ياغورت (لبن زبادي وزن العلبة 110غ).
- مبشور برتقالة.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 1 كأس ونصف طحين (أو حسب الخليط).
- نصف كأس عصير البرتقال لسقي الكيك.
- 2 ملاعق كبيرة مربى.
- جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة البرتقال :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتغير لونه.
- ثم يضاف عصير البرتقال ويخلط جيدا.

- ويضاف الزيت بالتدريج مع مواصلة الخفق.
- ويضاف ياغورت ويخفق جيدا.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط ويضاف مبشور البرتقال ويخلط.

- يفرغ الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين.

- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 45 دقيقة.
- فور اخراج الكيك من الفرن يسقى بعصير البرتقال والمربى (وهذا اختياري), ويزين بجوز الهند ويترك ليبرد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

كيكة هشة بالبرتقال

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 15:10

كيكة الشوكولاتة بالغناش

كيكة الشوكولاتة بالغناش
منقول

- مكونات كيك بالشوكولاتة :

- 4 بيضات.
- 200غ زبدة (مايعادل 2 أصابع).
- 200غ شوكولاتة داكنة ( حوالي كوب + ثلث كوب).
- 200غ سكر ( مايعادل 1 كوب).
- 200غ طحين (حوالي كوب ونصف).
- رشة ملح.
- 1 خميرة الحلويات (بكنج باودر حوالي ملعقة كبيرة).

- كريمة جاناش :
- 100غ شوكولاتة مبشورة.
- 100غ كريمة سائلة (قشدة طرية )أو قشطة.

- التزيين:
- فول سوداني محمص ومجروش.
- طريقة سهلة لتحضير كيكة الشوكولاته بالغاناش :
- تذاب الزبدة مع 200غ شوكولاتة, وتترك لتبرد دون أن تجمد.
- ثم يخفق البيض جيدا مع السكر والملح, حتى يتضاعف حجمه.
- ثم تضاف لخليط البيض الشوكولاتة المذابة الباردة, ويخلط برفق.
- ويضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات, يضاف بواسطة مصفاة.
- ويخلط برفق حتى ينسجم الطحين مع الخليط.
- يفرغ خليط كيك الشوكولا في صينية كيك مدهونة بالزبدة, ومرشوشة بالطحين.

- يطهى كيك بالشكلاطة في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 45 دقيقة.
- تحضر كريمة غاناش :
- تسخن الكريمة ثم تضاف الشوكولاتة بعيدا عن النار ويخلط جيدا.

- تفرغ الغاناش فوق الكيك وتزين بفول سوداني محمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشيز كيك بنكهة الحامض بدون جيلاتين

-تارت بالكراميل وجوز الهند

-كيك سهل ولذيذ

كيكة الشوكولاتة بالغناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 13:08

كيك باللوز

كيك باللوز
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيك باللوز :

- 4 بيضات.
- 150غ سكر.
- 170غ طحين.
- 100غ لوز بودرة أو لوز مطحون ناعم بقشره.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- 200غ زبدة مذابة وباردة أو مرغرين مذابة.
- رشة ملح.

- التزيين :
- رقائق اللوز.

- طريقة سهلة لتحضير كيك باللوز :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يبيض الخليط.

- يخلط الطحين مع خميرة الحلويات وبودرة اللوز والملح ويضاف لخليط البيض ويخلط الكل.

- أخيرا تضاف الزبدة المذابة والباردة ويخلط.
- يفرغ الخليط في صينية كيك مدهونة بالزبدة ومرشوشة بالطحين, ويزين برقائق اللوز.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحتمدة 40 دقيقة ويحمر من فوق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تورتة بالكريمة والفراولة تجنن

-صابلي الحلقومة بالشوكولاتة راقي

-بريوش تروبيزيان Tropézienne

كيك باللوز

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

16‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 15:31

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل
منقول

- مكونات ميني تشيز كيك في الفرن :

- الطبقة الأولى :
- 150غ بسكويت شاي مطحون.
- 60غ زبدة مذابة.

- مكونات الكريمة :
- 450غ جبنة كريمية (فلادلفيا أو أي نوع متوفر).
- 100غ سكر (مايعادل نصف كوب).
- ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- 2 بيضات.
- نصف كوب كريمة سائلة 125 مللتر.

- مكونات صوص الكراميل :
- 1 كوب سكر.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة بحرارة الغرفة.
- 1 كوب ماء دافئ.
- 1 كوب إلاَّ ربع ماء يذاب فيه 2 ملاعق كبيرة نشا.

- طريقة سهلة لتحضير ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل :

- يخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة, ويوزع في أوراق الكب كيك مع الضغط عليه بالملعقة.

- تخفق الجبنة قليلا, ثم يضاف لها السكر بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع مواصلة الخفق.
- ثم تضاف البيضة الأولى مع الفانيليا السائلة ويخفق جيدا حتى تختفي البيضة في الخليط, وتضاف البيضة الثانية ويخفق جيدا.

- في وعاء آخر نظيف تخفق فيه الكريمة السائلة حتى تتضاعف ثم تضاف بالتدريج لخليط الجبنة مع الخلط برفق.

- توزع الكريمة في قوالب على البسكويت.

- ويطهى ميني تشيز كيك في فرن مسخن من قبل 160 درجة مدة 20 دقيقة مع مراقبة الفرن.
- يترك داخل الفرن بدون نار حتى يبرد.

- ثم تحضر صلصة الكراميل :
- يوضع السكر مع ملعقة صغيرة من الماء في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يذوب كل السكر ويتغير لونه إلى ذهبي.
- تضاف له الزبدة ويخلط جيدا ثم يضاف كوب من الماء الدافئ بحذر مع الخلط بقوة.
- ويترك ليغلي وتذوب كل تكثلات السكر مع التحريك من حين لآخر.
- يذاب النشا في الماء البارد ويضاف للكراميل مع الخلط حتى يبدأ الخليط في الغليان ويثقل قليلا.
- تفرغ صلصة الكراميل فوق تشز كيك ويزين حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشيز كيك النوتيلا والأوريو

- قطايف رائعة بالجبن

- عجين مورق روعة

ميني تشيز كيك في الفرن بصوص كراميل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

15‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 19:48

ميني كيك الشكولا بالجاناش

ميني كيك الشكولا بالجاناش
منقول

- مكونات ميني كيك الشوكولا :

- الكيك :
- 4 بيضات.
- كأس سكر.
- 1 كأس حليب سائل.
- كأس إلاَّ رُبع زيت.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.
- 2 كؤوس ونصف طحين أو حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- الحشو :
- كريم شانتي مخفوقة.

- التزيين شوكولاته غاناش :
- 150غ شوكولاته خام مبشورة.
- نصف كوب كريمة سائلة.
- ملعقة كبيرة زبدة.

- طريقة سهلة لتحضير ميني كيك الشوكولا :

يخفق البيض قليلا ثم يضاف السكر والفانيليا بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتضاعف حجمه.
- يضاف الزيت والحليب بالتدريج دون التوقف عن الخفق.
- ثم تغربل كل النواشف مع بعض, وتضاف للخليط ويخلط برفق.
- يفرغ الخليط في صينة فرن كبيرة الحجم على ورق الزبدة, ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 25 دقيقة.
- ثم يترك الكيك ليبرد.

- يقطع الكيك دوائر متوسطة, بواسطة قطاعة دائرية.

- تحشى كل قطعتين بكريم شانتي أو كريم دبلومات أو كريمة الجبن (اختياري).
- تسخن الكريمة وتضاف لها قطع الشوكولاته ترفع عن النار وتحرك جيدا مع إضافة قطعة الزبدة ويخلط حتى تصبح الكريمة ناعمة.

- تفرغ مباشرة فوق قطع الكيك على شبك وتترك لتجف.
- تزين قطع الكيك في الجوانب بحبيبات الشوكولاته.
- وتزين حسب الرغبة بللوز محمص ومجروش.
- توضع قطع الكيك في الثلاجة مدة نصف ساعة قبل تقديمها.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلى بببقايا الكيك سهل ولذيييذ

-خبز الشوارما ولا أروع

- كب كيك الكابتشينو

ميني كيك الشكولا بالجاناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/1‏/2020

كيكات وطورطات 13:03

كيك الياغورت

للأخت اسراء تاج الدين‏ جزاها الله خيرا

- مكونات كيك الياغورت :

تكال كل المكونات بعلبة الياغورت.
- 4 بيضات كبيرة الحجم.
- 2 علب سكر.
- 1 علبة ونصف زيت.
- 1 علبة حليب سائل.
- 1 علبة ياغورت طبيعي (لبن زبادي) وزن العلبة 110غ.
- فانيليا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 5 علب طحين.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (مايعادل 2 علب ياغورت).
- التزيين :
- مربى.
- فول سوداني محمص ومجروش.
- يوضع البيض في الخلاط يضاف السكر والفانيليا والزيت والحليب وياغورت, وتخلط كل المكونات مع بعض جيدا.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات ويخلط.

- يفرغ الخليط في قالب كيك ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت مدة 35 دقيقة حتى ينضج الكيك (ولا يفتح الفرن قبل مرور النصف ساعة).
- يترك الكيك ليبرد ويدهن بالمربى ويزين حسب الرغبة.