تارت بالفلان

منقول

- مكونات تارت بالفلان :

- تخفق الكريمة قليلا, ثم تثقب عجينة التارت بالشوكة.

- ويحشى التارت بالكريمة.

- ثم تطهى في فرن مسخن من قبل, تنقص درجة حرارة الفرن إلى أخف درجة حسب كل فرن 145 مثلا.

- يترك التارت لينضج حوالي نصف ساعة, ثم يترك ليدفئ قليلا, ويوضع التارت في المجمد مدة ساعة كاملة, ثم يقطع ويقدم بارد.

تارت بالفلان (كريم كراميل)

للأخت Houda جزاها الله خيرا 

- مكونات كب كيك مادلين :

- 2 بيضات.

- 230غ سكر.

- 125غ ربدة مذابة وباردة.

- 250 مللتر حليب.

- 100غ جوز الهند.

- 185غ طحين.

- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنح باودر).

- طريقة سهلة لتحضير كب كيك جوز الهند :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتغير لونه.

- ثم تضاف الزبدة والحليب ويخلط.

- ويضاف جوز الهند ويخلط ويضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويالت ويخلط.

- يوزع الخليط في قوالب الكب كيك.

- ثم يطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 25 دقيقة إلى 30 دقيقة حسب الفرن.

كب كيك جوز الهند  

منقول

- مكونات كيك رخامي :

- 3 بيضات (البياض مفصول عن الصفار).

- 150غ سكر.

- 62 مللتر زيت.

- 62 مللتر حليب.

- 190غ طحين.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- 1 كيس خميرة الحلويات ملعقة كبيرة (بكنج باودر).

- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- طريقة سهلة لتحضير كيك رخامي هش :

- يخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر حتى يتضاعف حجمه ويترك جانبا.

- يخفق صفار البيض مع المتبقى من السكر يخفق جيدا عدة دقائق حتى يتغير لونه.

- ثم يضاف الحليب لصفار البيض ويخلط وتضاف فانيليا والطحين والزيت ويخلط.

- ثم يضاف بياض البيض بالتدريج مع الخلط برفق من تحت لفوق.

- يقسم الخليط نصفين يضاف للخليط الأول الفانيليا والثاني يضاف له الكاكاو ويخلط.

- تدهن صينية قطرها 20 سنتمتر بالزبدة وترش بالطحين, ثم يفرغ فيها مقدار ملعقة كبيرة من الخليط البيض ثم ملعقة كبيرة من خليط الكاكاو بالتناوب حتى الإنتهاء من كمية الخليطين.

- يترك الكيك داخل الفرن بدون نار مدة 10 دقائق, ثم يترك ليبرد ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-رغيفات الفراشة

-خبز البانيني هش كالقطن

-كيك بالفواكه المعسلة سهل ولذييذ

كيك رخامي هش

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

مكونات بسبوسة بالكريمة :

- الطبقة الاولى:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- 1 فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بيكنج باودر)
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر (زبادي وزن 110غ)
 
- الحشو:
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ياغورت طبيعي (زبادي وزن 110غ)
- 3 جبن مربع.
 
- الطبقة الثالثة:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر وزن العلبة 110غ (زبادي).

- شربات :
- 1 كأس سكر.
- كأس ونصف ماء.
- قطعة ليمون.

- طريقة تحضير بسبوسة الطبقات بالكريمة :

- يحضر السيرو أو القطر أو الشربات :
- يغلى الماء مع السكر وقطعة الليمون مدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
- تخلط مكونات الطبقة الأولى.
- ويفرغ  في صينية كبيرة الحجم مستطيلة مدهونة بالزبدة وترش بالسميد.
- ويوضع في الفرن النار من تحت فقط حتى تتماسك الطبقة.
- أثناء الخبز تحضر الكريمة يخلط الحليب مع النشا والسكر.
- ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار ويضاف له الياغورت الطبيعي (زبادي) والجبن ثم يحرك حتى الحصول على كريمة ناعمة.

-  ثم تفرغ الكريمة فوق الطبقة الأولى وهي ساخنة.

- وترجع للفرن 5 دقائق فقط النار من فوق فقط.

- ثم يحضر خليط الطبقة الثالثة, ويفرغ فوق الكريمة.

- ثم ترجع للفرن النار من فوق فقط حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- فور إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات البارد.

- وتوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك الكريمة جيدا.

- تقطع البسبوسة وتزين حسب الرغبة وتقدم.

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

كيك بالفواكه الجافة

للأخت شهيوات أم ياسين شيماء جزاها الله خيرا

- 5 بيضات.

- كأس زيت.

- كأس سكر.

- كأس ماء.

- 1 علبة ياغورت نكهة فانيليا (لبن زبادي) 110غ.

- 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.

- ملعقة كبيرة خل.

- مبشور ليمونة حامضة.

- 320غ طحين (مايعادل 3 كؤوس ونصف).

- 20غ = 1 كيس خميرة الحويات (بكنج باودر).

- فانيليا.

- رشة ملح.

- قليل من الفواكه الجافة = زبيب وفستق و جوز (الكركاع) تغسل وتنشف ثم ترش بملعقة كبيرة من الطحين.

- طريقة سهلة لتحضير كيك بفواكه الجافة :

- يوضع البيض في خلاط الكأس الكهربائي مع السكر والملح والفانيليا ويخلط جيدا.

- ثم يضاف الزيت ويخلط جيدا ويضاف الماء مع الحليب بودرة ويخلط جيدا ويضاف ياغورت ويخلط جيدا.

- يفرغ الخليط في وعاء.

- ويضاف له الطحين مع خميرة الحلويات بواسطة مصفاة ويخلط, ثم يضاف مبشور الليمون ويخلط ويضاف الخل ويخلط, وأخيرا تضاف الفواكه الجافة ويخلط.

- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 45 دقيقة حتى ينضج.

- يدهن الكيك بالمربى ويزين باللوز المقلي والمجروش.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيكة الطبقات الملونة ولا أسهل

-حلى الأوريو

-حلا بارد بطبقات البسكويت

كيك بالفواكه الجافة

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

منقول 

- مكونات تورتة بالأناناس :

- الكيك الإسفنجي :
- 3 بيضات.
- 100غ سكر  (مايعادل نصف كوب).
- فانيليا.
- 100غ طحين = (مايعادل 3/4 الكوب).

- كريم باتسيير :
- نصف لتر حليب.
- فانيليا.
- 3 صفار بيض.
- 100غ سكر مايعادل نصف كوب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.

- ملعقة كبيرة طحين.

- كريمة شانتي مخفوقة سواء كريمة الخفق أو بودرة شانتي تخفق مع الحليب البارد الكمية حوالي نصف لتر.

- فراولة حوالي 500غ = 300غ تقطع مكعبات صغيرة تخلط مع نصف كأس سكر وتترك جانبا مدة ساعة, و200غ المتبقية يحتفظ بها للتزيين.
 

- طريقة سهلة لتحضير تورتة الفراولة :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتضاعف حجمه, حوالي 6 دقائق إلى 10 دقائق.
- ثم تضاف الفانيليا ويخلط ويضاف الطحين على ثلاث دفعات بواسطة مصفاة مع الخلط في كل مرة برفق من تحت لفوق.
- يفرغ الخليط في صينية كيك 20 سنتمتر مبطنة بورق الخبز, ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.

- يحضر كريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع السكر والنشا والطحين جيدا حتى تنسجم العناصر, ثم يضاف للحليب البارد ويخلط جيدا, ويوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار دون توقف حتى يبدأ يتخثر تضاف الفانيليا ويحرك قليلا, ثم يرفع عن النار.
- ويغلف سطح الكريمة بنايلون غذائي وتترك لتبرد تماما.

- تخفق الكريمة كالشانتي ويحتفظ بثلثي الكمية للتزيين.

- يضاف ثلث كريمة شانتي لكريم باتسيير وتخلط برفق لنحصل على كريمة ديبلومات.

- تصفى مكعبات الفراولة من السائل ليسقى به الكيك.

- تخلط مكعبات الفراولة مع كريمة ديلبومات.

- يقطع الكيك نصفين يسقى النصف الأول بمستخلص الفراولة.

- ويحشى بكريمة دبلومات ومكعبات الفراولة.

- ثم توضع فوقه القطعة الثانية للكيك وتسقى جيدا بمستخلط الفراولة.

- تدهن الكيكة بالكامل بقليل من كريم شانتي.

- تزين التورتة بكريم شانتي بواسطة جيب حلواني وبشرائح الفراولة, تدهن الفراولة بناباج أو بمربى مخفف بالماء.

- توضع التورتة في الثلاجة على الأقل نصف ساعة قبل التقديم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- تورتة بالكريمة روعة ولا أسهل 

- جينواز كيك إسفنجي سهل وناجح 100/100

- صابلي رائع لحفلة العقيقة 

تورتة الفراولة والكريمة رووعة