مادلين بالزبدة روعة

للأخت Yasmina Yesou جزاها الله خيرا

- مكونات مادلين بالزبدة :

- 4 بيضات.

- 200غ سكر (مايعادل 1 كوب).

- 200غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل 2 قوالب).

- فانيليا.

- مبشور ليمونة.

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- 200غ طحين (حوالي كوب ونصف).

- التزيين اختياري.

- ملاحظة الخليط بدون سوائل.

- طريقة سهلة لتحضير مادلين بالزبدة :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه, ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع مواصلة الخفق.

- ثم يضاف مبشور الليمون والطحين المغربل مع خميرة الحلويات, ويخلط برفق.

- يوزع الخليط في قوالب الكب كيك.

- يترك مادلين حتى يبرد ثم يزين حسب الرغبة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك الثمر تحفة

-مادلين كريمة ولا أروع

-كاب كيك بالياغورت والشوكولاتة

مادلين بالزبدة روعة

للأخت Youcef Aicha جزاها الله خيرا

- مكونات كيكة الزبادي :

- 3 بيضات.
- 1 علبة ياغورت ( لبن زبادي روبة) وزن 110غ.
- نفس العلبة ياغورت فارغة تملأ سكر.
- 1 علبة ياغورت فارغة زيت.
- فانيليا.
- 3 علب غير ممتلئة طحين.
- 2 أكياس خميرة الحلويات ( بكنج باودر).

- طريقة تحضيركيكة الياغورت :

- يخفق البيض مع السكر والفانيليا حتى يتضاعف حجمه.
- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر.
- ويضاف الياغورت (لبن زبادي : روب) ويخفق جيدا حتى ينسجم جيدا.

- يفرغ الخليط في قالب كيك مدهون ومرشوش بالطحين ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 40 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- كيكة الياغورت رووعة

-خبز البانيني هش كالقطن

-كيك بالفواكه المعسلة سهل ولذييذ

كيكة الياغورت رائعة 

كيكة الشامواه الهشة
للأخت Dalila Bent El Hadj جزاها الله خير

- مكونات كيكة الفلان :

- مكونات الكيك :

- 2 بيضات بحرارة الغرفة.

- رشة ملح.

- فانيليا.

- نصف كأس سكر.

- نصف كأس زيت.

- نصف كأس حليب سائل.

- 1 كأس طحين.

- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- 1 ملعقة كبيرة كاكاو.

- لسقي الكيك :

- كأس ماء دافئ تذاب فيه ملعقة كبيرة نسكافيه.

- الطبقة الثانية :

- نصف لتر حليب.

- ملعقة صغيرة نسكافيه.

- 1 علبة فلان نكهة فانليا وزن 100غ (فلان يعني ظرف كريم كراميل بودرة).

- 12 قطعة بسكويت الشاي مطحون.

- 1 علبة كريم فريش 200غ = قشدة طرية = كريمة سائلة = أو تستبدل بالقشطة أو بالياغورت الطبيعي 2 علب.

- الطبقة الثالثة :

- 100غ شكولاته.

- 100 مللتر كريم فريش أو قشطة.

- ملعقة كبيرة زبدة.

- التزيين :

- نستلي كرامبل.

- بسكويت مطحون.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة الشامواه الهشة :

- يحفق البيض جيدا مع  الملح والفانيليا, ثم يضاف السكر ويخفق جيدا حتى يتضاعف حجمه.

- ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الخفق المستمر ويضاف الحليب ويخلط.

- ثم يضاف الطحين المغربل مع الكاكاو وخميرة الحلويات ويخلط برفق.

- يفرغ الخليط في صينية فرن ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.

- يترك الكيك ليبرد ثم يسقى بنسكافيه.

- تحضر الكريمة :

- يخلط الحليب مع فلان ونسكافيه, ويوضع على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يبدأ في الغليان.

- يخلط البسكويت المطحون مع القشدة الطرية (كريم فريش) ويضاف لخيط الحليب ويطحن في الخلاط وهو ساخن يجب العمل بسرعة قبل أن يبرد الخليط, يفرغ الخليط فوق الكيك.

- ويوضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة.

- تحضر الغاناش :

- تسخن الكريمة تضاف لها الشوكولاته المبشورة وملعقة زبدة ويخلط وربفع عن النار ويخلط حتى تذوبكل الشوكولاته, ثم بفرغ فوق الطبقة الثانية وترجع الصينية للثلاجة مدة 3 ساعات حتى تتماسك الطبقات جيدا.- عند التقديم يزين حسب الرغبة ويقدم.

كيكة الشامواه الهشة

تارت بالفلان

منقول

- مكونات تارت بالفلان :

- تخفق الكريمة قليلا, ثم تثقب عجينة التارت بالشوكة.

- ويحشى التارت بالكريمة.

- ثم تطهى في فرن مسخن من قبل, تنقص درجة حرارة الفرن إلى أخف درجة حسب كل فرن 145 مثلا.

- يترك التارت لينضج حوالي نصف ساعة, ثم يترك ليدفئ قليلا, ويوضع التارت في المجمد مدة ساعة كاملة, ثم يقطع ويقدم بارد.

تارت بالفلان (كريم كراميل)

للأخت Houda جزاها الله خيرا 

- مكونات كب كيك مادلين :

- 2 بيضات.

- 230غ سكر.

- 125غ ربدة مذابة وباردة.

- 250 مللتر حليب.

- 100غ جوز الهند.

- 185غ طحين.

- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنح باودر).

- طريقة سهلة لتحضير كب كيك جوز الهند :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتغير لونه.

- ثم تضاف الزبدة والحليب ويخلط.

- ويضاف جوز الهند ويخلط ويضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويالت ويخلط.

- يوزع الخليط في قوالب الكب كيك.

- ثم يطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 25 دقيقة إلى 30 دقيقة حسب الفرن.

كب كيك جوز الهند  

منقول

- مكونات كيك رخامي :

- 3 بيضات (البياض مفصول عن الصفار).

- 150غ سكر.

- 62 مللتر زيت.

- 62 مللتر حليب.

- 190غ طحين.

- ملعقة صغيرة فانيليا.

- 1 كيس خميرة الحلويات ملعقة كبيرة (بكنج باودر).

- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- طريقة سهلة لتحضير كيك رخامي هش :

- يخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر حتى يتضاعف حجمه ويترك جانبا.

- يخفق صفار البيض مع المتبقى من السكر يخفق جيدا عدة دقائق حتى يتغير لونه.

- ثم يضاف الحليب لصفار البيض ويخلط وتضاف فانيليا والطحين والزيت ويخلط.

- ثم يضاف بياض البيض بالتدريج مع الخلط برفق من تحت لفوق.

- يقسم الخليط نصفين يضاف للخليط الأول الفانيليا والثاني يضاف له الكاكاو ويخلط.

- تدهن صينية قطرها 20 سنتمتر بالزبدة وترش بالطحين, ثم يفرغ فيها مقدار ملعقة كبيرة من الخليط البيض ثم ملعقة كبيرة من خليط الكاكاو بالتناوب حتى الإنتهاء من كمية الخليطين.

- يترك الكيك داخل الفرن بدون نار مدة 10 دقائق, ثم يترك ليبرد ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-رغيفات الفراشة

-خبز البانيني هش كالقطن

-كيك بالفواكه المعسلة سهل ولذييذ

كيك رخامي هش

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

مكونات بسبوسة بالكريمة :

- الطبقة الاولى:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- 1 فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بيكنج باودر)
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر (زبادي وزن 110غ)
 
- الحشو:
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ياغورت طبيعي (زبادي وزن 110غ)
- 3 جبن مربع.
 
- الطبقة الثالثة:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر وزن العلبة 110غ (زبادي).

- شربات :
- 1 كأس سكر.
- كأس ونصف ماء.
- قطعة ليمون.

- طريقة تحضير بسبوسة الطبقات بالكريمة :

- يحضر السيرو أو القطر أو الشربات :
- يغلى الماء مع السكر وقطعة الليمون مدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
- تخلط مكونات الطبقة الأولى.
- ويفرغ  في صينية كبيرة الحجم مستطيلة مدهونة بالزبدة وترش بالسميد.
- ويوضع في الفرن النار من تحت فقط حتى تتماسك الطبقة.
- أثناء الخبز تحضر الكريمة يخلط الحليب مع النشا والسكر.
- ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار ويضاف له الياغورت الطبيعي (زبادي) والجبن ثم يحرك حتى الحصول على كريمة ناعمة.

-  ثم تفرغ الكريمة فوق الطبقة الأولى وهي ساخنة.

- وترجع للفرن 5 دقائق فقط النار من فوق فقط.

- ثم يحضر خليط الطبقة الثالثة, ويفرغ فوق الكريمة.

- ثم ترجع للفرن النار من فوق فقط حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- فور إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات البارد.

- وتوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك الكريمة جيدا.

- تقطع البسبوسة وتزين حسب الرغبة وتقدم.

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة