حلويات مليكة لعشاق الحلويات

6‏/3‏/2019

موس الموز

موس الموز
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات موس الموز :

- 1 لتر حليب.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 3 صفار بيض.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 1 كأس بودرة شانتي.
- 1 كأس حليب بارد جدا.
- 3 حبات موز.
- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير موس البانان :

- تحضر الكريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع السكر والنشا, ويضاف الحليب البارد ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط, تضاف الفانيليا ويرفع القدر عن النار.
- يغلف سطح الكريم باتسيير وتترك لتبرد تماما.
- يخفق الحليب مع بودرة الشانتي مدة 4 دقائق, يحتفظ بجزء من كريم شانتي للتزيين.
- تخفق الكريم باتسيير الباردة حتى تصبح ناعمة, ثم تضاف لكريم شانتي بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع الخلط.

- ثم يضاف الموز المهروس للكريمة ويخلط.

- توزع كريمة الموز في كؤوس. ثم تزين بكريم شانتي وتوضع في الثلاجة حوالي نصف ساعة, ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الوريدة حلوة اللوز رائعة

-ترايفل الأوريو

-فطائر أو رغايف معسلين

موس الموز
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 15:17

مبروشة الشوكولاته ولا أروع

- مكونات مبروشة الشوكولاته :

- العجين :
- 300غ طحين.
- 150غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل قالب ونصف).
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).

- مكونات الحشو :
- نصف لتر حليب.
- 2 أكياس بودينغ الشوكولاته (يمكن تعويضه بفلان الشوكولاته) (أو يعوض بظرفين بودرة كريم كراميل يضاف له 2 ملاعق كبيرة بودرة الكاكاو).
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 70غ شوكولاته القطع.
- 80غ زبدة بحرارة الغرفة.
- جوز مبشور أو أي نوع مكسرات توفر.

- طريقة سهلة لتحضير مبروشة الشوكولاته :

- يخلط الطحين مع السكر والملح و الفانيليا وخميرة الحلويات, ثم تضاف الزبدة المقطعة.
- تجمع المكونات بأطراف الأصابع, ثم تضاف البيضة وتجمع العجينة (إن لم تجمع العجينة تضاف لها ملعقة من الماء البارد).

- يقطع من العجينة حوالي الثلث ويغلف ويوضع في المجمد, والعجينة المتبقية توضع في الثلاجة.
- يحضر الحشو :
- يخلط الحليب مع السكر وأكياس البودينغ جيدا حتى تختفي كل الكثل.
- ثم يوضع القدر على النار مع التحريك باستمرار حتى يبدأ في الغليان.
- يرفع القدر عن النار تضاف الشوكولاته ويخلط جيدا, ثم تضاف الزبدة ويخلط.

- تفرد العجينة الكبيرة وتوضع في صينية فرن 25 × 35 سنتمتر.
- تفرغ كريمة بودينغ الشوكولاته فوق العجينة ويسوى سطحها.

- يوزع فوق الكريمة جوز مبشور, وتبشر فوقه العجينة المجمدة.

- تطهى مبروشة الشوكولاته في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 40 دقيقة.
- تترك مبروشة الشوكولاته لتبرد ثم تزين بالشوكولاته المبشورة أو بالسكر بودرة وتقطع وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الترك أو الشامية

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

مبروشة الشوكولاته ولا أروع

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

4‏/3‏/2019

صابلي 13:33

صابلي النمر Sablés léopard

صابلي النمر Sablés léopard
منقول

- مكونات صابلي النمر Sablés léopard :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- 1 بيضة.
- كأس زيت.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- كأس سكر.
- فانيليا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- كاكاو للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير صابلي النمر :

- تخلط الزبدة مع السكر والفانيليا حتى تصبح كالكريمة ثم تضاف البيضة ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الزيت ويخلط حتى الحصول على خليط متجانس.
- ثم تضاف خميرة الحلويات مع الطحين بالتدريج حتى نحصل على عجينة طرية.
- تقطع من العجينة 2 كرات متوسطة الحجم.
- يضاف للأولى الكاكاو مقدار ملعقة صغيرة تعجن جيدا لنحصل على عجينة بنية.
- ثم يضاف للثانية ملعقة كبيرة من الكاكاو وتعجن لنحصل على عجينة غامقة اللون.

- تشكل العجينة البنية عصي طويل قطره 1 سنتمتر ونصف, وتفرد العجينة الغامقة اللون بشكل طولي. يوضع العصي في الوسط وتغلق العجينة تلف براحة اليدين فوق الطاولة, وتقطع حلقات 1 سنتمتر.

- تفرد العجينة البيضاء وتوزع عليها قطع العجينة الملونة.
- ثم يوضع فوقها ورق الطهي أو بلاستيك غذائي ثم تمدد بالشوبك.

- بعد ذلك تقطع دوائر, وترص في صينية الفرن ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 12 دقيقة فقط.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-بقلاوة رااقية

صابلي النمر Sablés léopard

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 12:27

مبرجة الربيع تذوب في الفم

مبرجة الربيع تذوب في الفم
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات مبرجة الربيع :

- 3 أكواب سميد البسبوسة العادي.
- 1 كوب غير ممتلئ سمن.
- رشة ملح.
- فانيليا.
- ملعقة مسحوق زهر البرتقال.
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.

- الحشو:
- نصف كيلو معجون تمر (الغرس)
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- 2 ملاعق كبيرة جلجلان محمص (سمسم).

- طريقة سهلة لتحضير مبرجة الربيع تذوب في الفم :

- يخلط السميد مع السمن (أو الزبدة المذابة) والملح والفانيليا ومسحوق الزهر, ثم يبسس جيدا بين اليدين.

- ويترك جانبا حتى يتشرب السميد كل السمن.
- يعجن التمر مع الزبدة وماء الزهر و الجنجلان السمسم.
- يضاف للسميد الماء وماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.

- يقسم العجين نصفين, تبسط العجينة الأولى, ثم تبسط عجينة التمر وتوضع فوق العجينة.

- وتبسط العجينة الثانية ثم توضع فوق التمر, ثم تفرد بسمك 1 سنتمتر, وتقطع حسب الرغبة.

- تطهى في مقلاة ساخنة (طاجين) على نار متوسطة إلى هادئة, حتى تتحمر البراج في كلتا الجهتين.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حليب مركز محلى في البيت

- لقيمات رووعة

- طريقة عمل نوتيلا منزلي

مبرجة الربيع تذوب في الفم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

2‏/3‏/2019

حلويات دواز أتاي (حلويات جافة). 13:59

حلوة الشوكولاتة بدون فرن

- مكونات حلوة الشوكولاته بدون فرن :

- 300غ بسكويت مطحون.
- 1 كوب من المكسرات المحمصة والمطحونة (الأفضل طحن خشن) يستعمل أي نوع متوفر).
- مربى الكمية حسب الخليط (يمكن تعويضه بالكراميل أو حليب مركز محلى أو بالعسل حسب الرغبة).

- التزيين :
- شوكولاته مذابة مع قطرات من الزيت.
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة الشوكولاته بدون فرن بأربع مكونات فقط :

- يخلط البسكويت المطحون مع المكسرات والمربى حتى الحصول على عجينة لينة.

- يشكل الخليط كرات صغيرة توضع في كؤوس ورقية صغيرة وتفرغ فوقها الشوكولاته المذابة.

- قبل أن تجف الشوكولاته تزين حلوة الشوكولاتة بالفستق المجروش.
- تترك حتى تجف الشوكولاته وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بالشوكولا

-سيجار راقي محشي

-كروكي الطبقات رووعة

حلوة الشوكولاتة بدون فرن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كريم عصير مربى 13:04

مهلبية الكراميل روعة

مهلبية الكراميل روعة
منقول

- مكونات مهلبية الكراميل روعة :

- 1 كوب سكر.
- 4 أكواب حليب سائل.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- طريقة سهلة لتحضير مهلبية الكراميل :
- يوضع السكر في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يتغير لونه دون أن يحترق.
- يخلط الحليب مع النشا ويفرغ فوق الكراميل مع توخي الحذر, والتحريك بقوة (سيتكثل السكر عادي) يحرك بقوة على نار هادئة حتى تذوب كل التكثلات ويثخن الخليط حوالي 5 دقائق.

- تفرغ مهلبية الكراميل في كؤوس, وتوضع في الثلاجة حوالي ساعتين وتزين وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بارد راائع بعصير البرتقال

-كيكة باردة بالفلان

-عصيدة زقوقو التونسية

مهلبية الكراميل روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

غريبة 12:14

غريبة الفانيليا تذوب في الفم

- مكونات غريبة الفانيليا :

- 120غ زبدة طرية بحرارة الغرفة ( حوالي نصف كوب).
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 60غ لوز مطحون بقشره (حوالي 2/3 الكوب).
- الطحين حوالي 1 كوب 140غ.

- التزيين :
- 60غ سكر بودرة يخلط مع 2 أكياس سكر فانيليا.

- طريقة سهلة لتحضير غريبة الفانيليا تذوب في الفم :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر, ثم يضاف اللوز المطحون يمكن تعويضه بالسوداني (كوكاو), ثم يضاف الطحين والفانيليا.

- لنحصل على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.

- تشكل العجينة عصيات قطرها 2 سنتمتر, تقطع قطع طولها 2 إلى 3 سنتمتر.

- ترص متباعدة في صينية الفرن وتطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 15 إلى 20 دقيقة, حتى يكتسب لونا ذهبيا خفيفا.

- تترك غريبة الفانيليا حتى تبرد ثم يخلط السكر بودرة مع الفانيليا وتفند الحلوى في السكر وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلوة نسكافيه الرائعة

-حلوة حبة البن محشوة بالكراميل

-هلاليات رووعة تذوب في الفم
غريبة الفانيليا تذوب في الفم

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/3‏/2019

مقبلات مالحة 21:11

فطائر محشية بالتونة روعة

فطائر محشية بالتونة روعة
للأخت Noura Nour جزاها الله خيرا

- مكونات فطائر بالتونة :

- العجين:
- 1 كأس طحين أبيض.
- 2 كؤوس طحين أصفر يسمى =(سميد ناعم جدا, دقيق الفينو, دقيق الفرخة) .
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- 1 خمير الحلويات (بكنج باودر).
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 3 علب تونة.
- بقدونس مفروم.
- فلفل أسود.
- جبن مبشور.
- قليل من الزعتر.
- صفار البيض يخلط مع قطرات من الحليب.
- أسياخ الشواء.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر التونة :

- يخلط الطحين الأبيض والأصفر مع خميرة الحلويات والملح والسكر وخميرة الخبز والسمن والزيت.
- ثم يضاف الحليب الدافئ حسب الحاجة لنحصل على عجينة رخوة تلتصق, تعجن جيدا, حتى الحصول على عجينة ناعمة.
- تخلط كل مكونات الحشو مع بعض في وعاء وتترك جانبا.
- تغطى العجينة لترتاح حوالي ساعة, ثم تفرد وتقطع دوائر تحشى بمقدار ملعقة من الحشو.