حلويات مليكة لعشاق الحلويات

10‏/4‏/2019

سيقار اللوز معسل

سيقار اللوز معسل
للأخت ‎ام صهيب جزاها الله خيرا

- مكونات سيقار مقلي :

- 500غ ورق البسطيلة ورق الديول, اضغط هنا طريقة تحضيرها.

- الحشو:
- 300غ لوز مقشر ومطحون.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة طرية.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.
- بياض بيضة للصق السيقار.

- زيت للقلي.
- عسل مخفف بماء الزهر.
- فستق مجروش للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير سيقار بكوكاو مقلي :

- يخلط اللوز مع السكر والزبدة والقرفة ويضاف ماء الزهر لنحصل على خليط كالعجينة يشكل أصابع.
- تقطع الورقة مثلثات ثم يوضع الحشو في الطرف.

- تلف الورقة في شكل سيقار وتغلق بمسحة من بياض البيض.

- تقلى سيقارات في مقلاة يوضع فيها قليل من الزيت وعلى نار متوسطة إلى هادئة.
- بعد قلي سيقار يستقطر من الزيت ويعسل ثم تزين الأطراف بالفستق أو حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة الترك أو الشامية

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

سيقار اللوز معسل
للأخت ‎ام صهيب

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

7‏/4‏/2019

حلويات مشكلة 16:00

لمخاخ بالكريمة

لمخاخ بالكريمة
للاخت Nassima Yacine جزاها الله خيرا

- مكونات لمخاخ بالكريمة :

- 5 كؤوس طحين.
- 1 كأس سمن مذاب وبارد.
- نصف كأس صغير ماء الزهر.
- 1 بيضة.
- رشمة ملح.
- ماء عادي الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- نصف لتر حليب.
- 3 صفار بيض.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- فانيلا.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.
- 3 حبات جبن مثلثات أو مربعات.

- التزيين :
- جنجلان محمص.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة لمخاخ من الحلويات الجزائرية الرمضانية :

- يخلط الطحين مع الملح والسمن والبيضة حتى ينسجم, ثم يضاف ماء الزهر ويضاف الماء بالتدريج, حتى الحصول على عجينة طرية.
- تغلف العجينة لترتاح مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة بسمك رقيق في آلة التوريق, ثم تقطع أشرطة تلف حول قوالب السيغار, يدهن الطرف الأخير ببياض البيض ويضغط عليه جيدا حتى لا يفتح أثناء القلي.

- تقلى السيقارات في زيت ساخن على نار متوسطة وتنزع القوالب.

- تترك لتبرد تماما ثم تعسل في عسل بارد.

- تحضر كريمة الحشو :
- يخلط صفار البيض مع النشا والسكر ويضاف الحليب البارد ويخلط, ثم يوضع القدر على النار مع التحريك المستمر حتى يبدأ في الغليان, تضاف الفانيلا والجبن ويخلط جيدا حتى يذوب الجبن ويغلف سطح الكريمة وتترك لتبرد.
- يحشى سيقار بالكريمة ويزين بالسمسم المحمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بالشوكولا

-سيجار راقي محشي

-كروكي الطبقات رووعة

لمخاخ بالكريمة
للاخت Nassima Yacine

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

3‏/4‏/2019

معجنات 14:02

طريقة عمل شباك الحبايب بقالب تركي

- مكونات حلا شباك الحبايب :

- 2 بيضات.
- ملعقة صغيرة سكر.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة طحين.
- نصف كأس حليب أو ماء.
- نصف كيس خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- فانيليا.

- مكونات القطر :
- 1 كوب ونصف سكر.
- 2 أكواب ماء.
- قطعة ليمون.

- طريقة سهلة لتحضير شباك الحبايب أو حلوة الوردة :

- يحضر القطر أولا :
- يوضع الماء والسكر والليمون في قدر على نار عند الغليان يترك ليغلي مدة 10 دقائق ويترك جانبا ليبرد.
- يخلط الطحين مع النشا والسكر والفانيليا والملح والبيض
- ثم يضاف الحليب أو الماء بالتدريج مع الخلط لنحصل على خليط سائل كعجينة الكريب.

- يسخن الزيت يغطس فيها طابع الوردة يترك ليسخن, ثم يغطس مباشرة في العجينة لكن لا يغطى الطابع بالكامل بالعجينة يغطس كما في الصورة.

- ويرجع الطابع للزيت وستنفك الوردة لوحدها عن الطابع.
- تكرر العملية مع تسخين الطابع في الزيت في كل مرة. .
- تترك لتتحمر في الجانبين.

- عند الإنتهاء من قلي كل الكمية تعسل وهي باردة بقطر بارد, أو فقط ترش بالسكر بودرة والقرفة حسب الرغبة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-فطائر الباذنجان

-محنشات ووريدات مالحة

طريقة عمل شباك الحبايب بقالب تركي

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 12:03

كيكة الليمون الهشة بالكريمة

للأخت Faten Bensahanaجزاها الله خيرا

- مكونات كيكة الليمون الهشة بالكريمة :

- 3 بيضات بحرارة الغرفة.
- 150غ سكر.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس حليب سائل.
- فانيليا.
- 1 كيس خميرة الحلويات.
- 200غ طحين (حوالي كوب ونصف).

- مكونات كريمة الليمون :
- 2 كؤوس عصير الليمون (لمن لا يحب الحموضة يمكن تعويض كأس بالماء).
- 4 صفار بيض.
- 4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الذوق.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- بشور ليمونة.
- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير كيكة الليمون الهشة بالكريمة :

- يخفق البيض جيدا مع السكر والملح والفانيليا حتى يتضاعف حجمه, يضاف عصير الليمون والزيت ويخلط ويضاف الحليب ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط في كل مرة.
- يفرغ الخليط في قالب كيك مقعر من الوسط (المول العجيب), مدهون بالزبدة ومرشوش بالطحين.

- يطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 40 دقيقة.
- تحضر الكريمة :
- يخلط صفار البيض مع السكر ومبشور الليمون والنشا.
- يضاف عصير الليمون ويخلط, ثم يوضع القدر على النار مع التحريك حتى يبدأ يتماسك.
- تفرغ الكريمة فوق الكيك, وتوضع في الثلاجة حتى تبرد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الشعبيات ولا أروع

-كيك بكريمة الليمون

-بسكويت حلزوني

كيكة الليمون الهشة بالكريمة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/4‏/2019

حلويات المناسبات والأعراس 14:43

قريوش سهل ورائع

للأخت Ime Ne جزاها الله خيرا

- مكونات قريوش :

- 6 كؤوس طحين.
- كأس زيت.
- 50غ زبدة مارغرين بحرارة الغرفة (حوالي نصف أصبع).
- ماء عادي يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- زيت للقلي.
- عسل.
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير قريوش :

- يخلط الطحين مع الملح والزيت والزبدة ويبسس بين اليدين حتى ينسجم جيدا.ويفضل أن يغربل.
- يضاف الماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة متماسكة.

- تشكل العجينة كرات تغلف وتترك لترتاح.

- تفرد العجينة الأولى مع رشها بالنشا حتى تصبح رقيقة جدا.

- ترش بكمية وفيرة من النشا.

- ثم تلف رول, وتقطع حلقات عرضها 2 سنتمتر, تقلب ويضغط عليها جيدا ثم تفرد حتى تصبح رقيقة.

- ثم تقلى في زيت ساخن حتى تتحمر في الجهتين ثم تستقطر وتغطس في عسل دافئ.
- وتزين بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي راقي بنكهة البن

-فطائر الورود روعة

-كروكي ولا أروع

قريوش سهل ورائع

للأخت Ime Ne

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

30‏/3‏/2019

كيكات وطورطات 21:32

كيك الطبقات بالبرتقال

- مكونات كيك الطبقات بالبرتقال :

- الطبقة الأولى كيك :
- 4 بيضات.
- 150غ سكر.
- 150غ طحين.
- فانيليا.
+++
- عصير برتقالة لسقي الكيك.

- الطبقة الثانية :
- 1 لتر من عصير البرتقال طبيعي أو معلب.
- 2 علب فلان (فلان يعني بودرة كريم كراميل).
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 5 ملاعق كبيرة سكر.

- الطبقة الثالثة :
- 1 لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 كأس سكر (أو حسب الذوق).
- فانيليا.
- 125غ زبدة طرية بحرارة الغرفة.
- التزيين :
- كريمة مخفوقة.

- طريقة سهلة لتحضير كيك الطبقات بالبرتقال :

- يخفق البيض بحرارة الغرفة مع رشة ملح والسكر حتى يتضاعف حجمه 3 أضعاف.
- ثم تضاف الفانيليا ويخلط, ويضاف الطحين على 3 دفعات بواسطة مصفاة مع الخلط برفق.
- يفرغ الخليط في صينية فرن مبطنة بورق الخبز.

- ويطهى الكيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 10 دقائق إلى 15 دقيقة.

- يترك الكيك حتى يبرد, ثم يسقى بعصير البرتقال.
- وتحضر الطبقة الثانية :
- يخلط عصير الرتقال مع السكر وفلان والنشا ويوضع على النار مع التحريك حتى يبدأ في الغليان, ويفرغ فوق الكيك.

- توضع الصينية في الثلاجة حوالي ساعة حتى تتماسك الكريمة جيدا.
- ثم تحضر الطبقة الثالثة.
- يخلط النشا والطحين والسكر جيدا, ثم يضاف للحليب البارد ويخلط, ثم يوضع على نار متوسطة مع الخلط بدون توقف حتى يبدأ في الغليان, تضاف الفانيليا, ترفع الكريمة عن النار , مع تحريكها من حين لآخر حتى تبرد قليلا, ثم تضاف الزبدة بالتدريج مع الخلط.
- تفرغ الكريمة فوق طبقة البرتقال يسوى سطحها وترجع الصينية للثلاجة, حوالي 3 ساعات لتتماسك الطبقات جيدا والأفضل ليلة كاملة.

- تزين كيكة الطبقات بالكريمة المخفوقة وتقطع وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

- تشكيلة رااائعة للرول كيك

- تشيز كيك النوتيلا في الفرن تححفة

-تورتة الطبقات بالبرتقال لذييذ

كيك الطبقات بالبرتقال

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات دواز أتاي (حلويات جافة). 13:56

بسكوت الشوفان محشي بالكراميل

- مكونات بسكويت الشوفان :

- 2 كوب رقائق الشوفان.
- 2 أكواب طحين.
- 1 كوب ونصف سكر بني.
- 1 كوب زبدة مذابة (حوالي 200 غرام).

- الحشو :

- 2 علب نستلي كراميل.
- طريقة سهلة لتحضير بسكويت الشوفان محشي بالكراميل :
- يخلط الطحين مع الشوفان والسكر البني والزبدة, ويقسم الخليط نصفين.

- يوزع نصف كمية الخليط في صينية فرن صغيرة 9 × 13 سنتمتر مدهونة بالزيت أو تبطن بورق الخبز.

- ثم توضع طبقة من كراميل.

- ويوزع فوقها المتبقى من خليط الشوفان مع تغطية طبقة كراميل.

- ثم يطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 15 دقيقة يترك حتى يبرد ويقطع مربعات.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسكويت Les boudoirs (الليدي فنجر)

-بريوش بكريم باتسيير

-صابلي رولي بالكاكاو

بسكوت الشوفان محشي بالكراميل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كرواصون..... 12:57

قرص طرية بالعجوة أو القرص الفلاحي المصرية

قرص طرية بالعجوة أو القرص الفلاحي المصرية
للأخت شيماء رضوان ‏ جزاها الله خيرا

- مكونات قرص طرية بالعجوة :

- 2 كوب دقيق (حوالي 300غ).
- رشة ملح.
- ملعقة صغيرة خميرة خبز.
- ملعقة كبيرة سكر.
- نصف كوب سمن ذايب ( أو زبدة مذابة).
- 2 ملاعق كبيرة زبادي (ياغورت طبيعي) أو قشطة.
- حليب دافئ للعجن الكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- معجون تمر مع منكهات حسب الرغبة.

طريقة سهلة لتحضير قرص طرية بالعجوة :

- يذاب السكر والخميرة في قليل من الحليب الدافئ و يترك حوالي 10 دقائق.
- يخلط الطحين مع الملح والسمن جيدا حتى يتشرب الطحين كل السمن.
- ثم يضاف خليط الخميرة والزبادي (ياغورت) ويخلط, ويضاف الحليب الدافئ بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق, تعجن العجينة جيدا حوالي 10 دقائق حتى تصبح ناعمه.

- تغطى العجينة وتترك ليتضاعف حجمها.

- ثم تقطع كور صغيرة تحشى بالعجوة وتغلق الكور جيدا.

- ثم ترص في صينية الفرن.

- وتترك في مكان دافئ مدة 10 دقائق حسب حرارة الجو, ثم تدهن بالحليب السائل تذاب فيه رشة سكر.
- يطهى القرص الفلاحي في فرن مسخن من قبل 200 درجة النار من تحت مدة 15 دقيقة ثم تحمر من فوق مدة 5 دقائق.