مورقات بالدجاج والسبانخ روعة

منقول

- مكونات مورقات الدجاج :

- مكونات مورقات بالجبن :

- عجين مورق جاهز.

- يمكن تحضير العجين المورق في البيت :

- اضغط هنا طريقة المحترفين.
- اضغط هنا طريقة سهلة.

- الحشو :

- 400غ صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة.

- حزمة سبانخ مغسولة ومنشفة.

- 100غ جبنة كريمية.

- حبة بصل كبيرة مفرومة.

- زيت.

- ملح وفلفل أسود ورشة جوزة الطيب.

- طريقة سهلة لتحضير مملحات الدجاج والسبانخ :

- يقلى البصل والدجاج في قليل من زيت الزيتون, حتى يذبل البصل ويتغير لونه.

- ثم يضاف أوراق السبانخ بالتدريج مع التحريك لتذبل الأوراق ويضاف الجبن ويحرك من حين لآخر حتى يجف من الماء يتبل حسب الرغبة وفي الأخير تضاف رشة جوزة الطيب ويترك ليبرد.

- تفرد العجينة المورقة وتقطع مربعات 15 × 15 وتحشى بملعقة كبيرة من خليط الدجاج.

- تغلق الزوايا مع الضغط عليها ويفضل مسحها بقليل من الماء لتلتصق ولا تفتح أثناء الخبز.

- تدهن المملحات بصفار البيض وتزين بالسمسم وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- مورقات بالجبن واللحم روعة

مورقات بالدجاج والسبانخ روعة

فطائر البيتزا روعة
للأخت شهيوات مونية جزاها الله خيرا
https://www.facebook.com/%D8%B4%D9%87%D9%8A%D9%88%D8%A7%D8%AA-%D9%85%D9%88%D9%86%D9%8A%D8%A9-1746426165654449/

- مكونات الفطائر بالكفتة المشوية :

- العجين :
- 3 أكواب طحين وربع (مايعادل 500غ).
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة كبيرة موطارد (خرذل).
- 1 حبة جبن مثلث.

- ملعقة كبيرة خميرة خبز.

- 1 بيضة.

- 3 ملاعق كبيرة زيت.

- حليب دافئ والكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- صلصة طماطم.

- لحم مفروم يطبخ مع البصل المفروم قليل من الزيت وفلفل ألوان مقطع توابل, وزيتون أخضر مقطع يترك على النار حتى ينضج ويجف منه الماء.

- صفار البيض للدهن والسمسم للتزيين.

- التزيين :

- جبن شيدر مبشور زيتون أسود شرائح الجبن تقطع زهرات بقطاعة الحلويات وأوراق البقدونس.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر البيتزا :

- يخلط الطحين مع كل المكونات ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة رخوة تعجن في العجانة أو باليد مدة 15 دقيقة.

- تغطى العجينة لترتاح حتى يتضاعف الحجم, ثم يخرج منها الهواء وتقطع كور صغيرة.

- يضغط عليها في الوسط بقاعدة كأس بعد رشه بالطحين.

- ثم مقدار ملعقة من خليط اللحم, وتدهن أطراف الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم.

- ترش الفطائر بالجبن المبشور وتزين بحبة زيتون وترجع للفرن النار فقط من فوق مدة 5 دقائق حتى يذوب الجبن وتقدم في الحال.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كب كيك العروس

-قلوب مشوكة ولا أسهل

-الرخامة حلوة سهلة وراقية

فطائر البيتزا روعة

فولفون بالأجبان روعة

منقول

- مكونات مورقات الأجبان :

- عجين مورق جاهز.

- يمكن تحضير العجين المورق في البيت :

- اضغط هنا طريقة المحترفين.
- اضغط هنا طريقة سهلة.

- الحشو :

- جبن إيمونتال.

- جبن فيتا. (يمكن اسعمال أي نوع أجبان متوفرة)

- بقدونس.

- فلفل أسود.

- قليل من نعناع (اختياري).

- التزيين :

- حبات الطماطم الصغيرة.

- زيتون أسود مقطع.

- طريقة سهلة لتحضير فولفون بالأجبان :

- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر وتقطع مربعات 10 × 10 سنتمتر.

- وتقطع نصف المربعات في الوسط بقطاعة دائرية.

- يمسح أطراف المربعات بقليل من الماء ويوضع المربع المثقوب فوق المربع المدهون بالماء.

- يخلط جبن الفيتا مع البقدونس والنعاع والتوابل, ويحشى به فولفون, ثم يوزع فوقه الجبن, ويزين بالطامطم والزيتون.

- يدهن أطراف فولفون بالبيض ويزين بالسمسم.

- يطهى فولفون في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة, حتى يكتسب لونا ذهبيا.  

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق

- فولفون بالأجبان روعة

كريب مالح باللحم رووعة
منقول

- مكونات كريب محشي روعة :

- 3 بيضات.
- نصف لتر حليب.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 250غ طحين.
- رشة ملح وفلفل أسود.

- الحشو :
- 300غ لحم مفروم.

- حبة بصل مفروم.

- فلفل ألوان مقطع صغير.

- فلفل أخضر حار مقطع (اختياري).

- زيت.

- ملح وفلفل أسود وبهارات حسب الرغبة.

- حبة طماطم ينزع منها اللب وتقطع.
- جبن موزريلا أو أي نوع.

- زيت للقلي. 

- طريقة سهلة لتحضير كريب مالح باللحم مقلي :

- يحضر خليط الكريب :
- يخلط البيض مع الحليب ثم يضاف الزيت والملح والفلفل أسود ويخلط جيدا ويضاف الطحين ويخلط في الخلاط.
- يترك الخليط ليرتاح مدة نصف ساعة.
- ثم يطهى الكريب في مقلاة ساخنة تمسح في أول مرة فقط مسحة خفيفة من الزيت.

- يجب أن يكون الكريب رقيق جدا ( يجب عدم إكثار العجين في المقلاة).

- يغطى كريب بمنديل ويترك جانبا.

- يقلى البصل في الزيت مع اللحم المفروم, ويضاف الفلفل والملح والتوابل والطماطم ويترك حتى يجف منه الماء.

- يحشى كريب بقليل من اللحم ويضاف قليل من الجبن ويلف رول مع دهن الطرف الأخير بخليط الطحين والماء.

- ثم يقلى كريب في زيت ساخن على نار متوسطة, حتى يكتسب الكريب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-محاجب ولا أروع

-فطائر الباذنجان

-محنشات ووريدات مالحة   

 

كريب مالح باللحم رووعة

فطائر محشية جبن هشة كالقطن
منقول

- مكونات الفطائر :

- 3 أكواب طحين (420غ).
- 4 ملاعق كبيرة زيت.
- ً3 ملاعق كبيرة ياغورت طبيعي (لبن زبادي).
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- 1 بيضة.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو :

- جبن الفيتا أو أي نوع جبن أبيض.

- بقدونس مفروم.

- طريقة سهلة لتحضير فطائر بالجبن :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والبيضة والزيت والياغورت (لبن زبادي روب) والخميرة.
- يضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة ورخوة.
- تعجن العجينة مدة 10 دقائق حتى تصبح مطاطية وناعمة ثم تغطى  مدة ساعة ليتضاعف حجمها.

- وتقطع كور صغيرة.

- تبسط وتحشى كل واحدة بقليل من خليط الجبن والبقدونس وتغلق الأطراف جيدا حتى لا تفتح أثناء الخبز.

- ترص في صينية فرن وتدهن بصفار البيض وتزين بالسمسم أو الحبة السوداء.

- وتطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة حوالي 20 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- مواضيع أخرى تهمك : 

- فطائر محشية ببطاطس وجبن  

- فطائر البيتزا إثنين في واحد

- مملحات بالتونة والبيشاميل

فطائر محشية جبن هشة كالقطن 

منقول

- مكونات كريب بالجبن :

- نصف لتر حليب.
- 3 بيضات.
- رشة ملح.
- قليل من فلفل أبيض أو أسود.
- 275غ طحين.

-الحشو :
- جبن الفيتا أو أي جبن أبيض متوفر يمكن استخدام جبن مربعات وممكن إضافة لحم مفروم مطبوخ.

- التزيين :

- جبن شيدر مبشور. 

- طريقة سهلة لتحضير كريب محشي بالجبن :

- يوضع الحليب في الخلاط مع البيض والملح والفلفل أبيض ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين ويخلط.
- يترك الخليط ليرتاح مدة ساعة.
- يطهى كريب مقدار مغرفة في مقلاة تيفال مدة دقيقتين لكل وجه على نار متوسطة.

- تحشى كل واحدة بالجبن وتلف.

- مواضيع أخرى تهمك :

-غريبة الوردة هشة

-صابلي بالخبز اليابس Chapelure

-ميل فوي مقرمش

كريب محشي بالجبن روعة

مورقات بالجبن واللحم روعة

منقول

- مكونات مورقات بالجبن :

- عجين مورق جاهز.

- يمكن تحضير العجين المورق في البيت :

- اضغط هنا طريقة المحترفين.
- اضغط هنا طريقة سهلة.

- 100غ رقائق لحم مدخن أو شرائح الديك الرومي المدخن.

- 100غ جبن شيدر مبشور أو أي نوع جبن.

- صفار بيضة.

- طريقة تحضير مملحات سهلة :

- تستعمل العجينة المورقة الجاهزة مقطعة مربعات أو تقطع العجينة المحضرة في البيت مربعات بعد فردها بسمك 1 ملمتر ونصف.

- يوضع اللحم والجبن وسط كل مربع عجين ويغلق في شكل ظرف مع مسح الأطراف بقليل من الماء حتى لا تفتح العجينة أثناء الخبز.

- ثم تدهن بصفار البيض.

-

وتطهى المملحات في فرن مسخن من قبل 200 درجة مدة 20 دقيقة, حتى تكتسب لونا ذهبيا.

- تقدم المورقات دافئة مع الشاي.

- مواضيع أخرى تهمك :

-عجين مورق خطوة خطوة بطريقة المحترفين

-عجين مورق بأسهل طريقة

- بالميي رائع بالاجزاء المتبقية من العجين المورق 

مملحات سهلة روعة

 حلوة الطابع حلوة زمان

 

- ترص عجينة حلوة الطابع في صينية فرن, ثم تدهن بصفار البيض, وتنقش حسب الرغبة لتشكيل خطوط فوق الحلوى.

- تطهى حلوة الطابع في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 20 دقيقة حتى تحمر جيدا.

- مواضيع أخرى تهمك :

-أساور بالشوكولاتة

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

حلوة الطابع حلوة زمان

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة

مكونات بسبوسة بالكريمة :

- الطبقة الاولى:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- 1 فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بيكنج باودر)
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر (زبادي وزن 110غ)
 
- الحشو:
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 ياغورت طبيعي (زبادي وزن 110غ)
- 3 جبن مربع.
 
- الطبقة الثالثة:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- نصف كأس سكر.
- كأس سميد.
- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- 1 ياغورت طبيعي بدون سكر وزن العلبة 110غ (زبادي).

- شربات :
- 1 كأس سكر.
- كأس ونصف ماء.
- قطعة ليمون.

- طريقة تحضير بسبوسة الطبقات بالكريمة :

- يحضر السيرو أو القطر أو الشربات :
- يغلى الماء مع السكر وقطعة الليمون مدة 5 دقائق ويترك ليبرد.
- تخلط مكونات الطبقة الأولى.
- ويفرغ  في صينية كبيرة الحجم مستطيلة مدهونة بالزبدة وترش بالسميد.
- ويوضع في الفرن النار من تحت فقط حتى تتماسك الطبقة.
- أثناء الخبز تحضر الكريمة يخلط الحليب مع النشا والسكر.
- ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار ويضاف له الياغورت الطبيعي (زبادي) والجبن ثم يحرك حتى الحصول على كريمة ناعمة.

-  ثم تفرغ الكريمة فوق الطبقة الأولى وهي ساخنة.

- وترجع للفرن 5 دقائق فقط النار من فوق فقط.

- ثم يحضر خليط الطبقة الثالثة, ويفرغ فوق الكريمة.

- ثم ترجع للفرن النار من فوق فقط حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- فور إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات البارد.

- وتوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك الكريمة جيدا.

- تقطع البسبوسة وتزين حسب الرغبة وتقدم.

بسبوية الطبقات أو بسبوسة بالقشطة