للأخت ‏Hala Lily جزاها الله خيرا

- مكونات بريوش بالكاكاو :

- 2 بيض.
- نصف كأس زيت.
- ربع كأس سكر.
- رشة ملح.
- 250 مللتر حليب سائل.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.
 

- طريقة سهلة لتحضير بريوش بالكاكاو :

- يخلط الحليب الدافئ مع السكر والزيت والبيض والخميرة والملح.
- ثم يضاف الطحين مع خميرة الحلويات بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق.
- تقسم العجينة نصفين نصف يضاف له الكاكاو ويعجن معه.
- تغطى العجينتين لترتاح حوالي نصف ساعة.
- ثم تفرد العجينة البيضاء وتدهن بالماء العادي أو ببياض البيض وتوضع فوقها العجينة البنية وتفرد العجينتين بشكل طولي. وتقطع نصفين بالطول, ويدهن كل واحد بالماء بواسطة فرشاة.

- مواضيع أخرى تهمك :

بريوش رائع بالكاكاو

بسبوسة محشية بالكريمة

للأخت Manuela Manel جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة محشية بالكريمة :

- الطبقة الاولى:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- أقل من نصف كأس بقليل من السكر.
- كأس سميد ناعم.
- 1 فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بيكنج باودر)
- نصف كأس حليب سائل.

- الحشو:
- نصف لتر حليب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.

- فانيليا.
- 2 ياغورت طبيعي (زبادي وزن 110غ) (أو يعوض بكأس كريم فريش أو قشطة).

- الطبقة الثالثة:
- 2 بيضات.
- نصف كأس زيت.
- أقل بقليل من نصف كأس سكر.
- كأس سميد ناعم.
- فانيليا.
- 1 خميرة الحلويات (بيكنج باودر).
- نصف كأس حليب سائل.

- شربات :
- 2 كؤوس سكر.
- 4 كروس من الماء.
- قطعة ليمون.
 

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة الطبقات بالكريمة :

- يحضر الشربات (القطر) :
- يحرك السكر والماء جيدا ثم يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي جيدا مدة 6 دقائق, وينزع القدر عن النار ويترك ليبرد.
- يخفق البيض مع السكر والفانيلا جيدا ويضاف الزيت ويخلط ثم يضاف الحليب ويخلط.

- يضاف السميد مع بكنج باودر ويخلط, ويفرغ الخليط في صينية فرن 25 × 35 مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسميد.

- توضع الصينية في الفرن النار من تحت فقط حتى تتماسك الطبقة دون أن تحمر.

- أثناء الخبز تحضر الكريمة يخلط الحليب مع النشا والسكر.
- ويوضع على النار مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار ويضاف له الياغورت الطبيعي (زبادي) مع الفانيليا ثم يحرك حتى الحصول على كريمة ناعمة.

-  ثم تفرغ الكريمة فوق الطبقة الأولى وهي ساخنة.

- ثم يحضر خليط الطبقة الثالثة, ويفرغ فوق الكريمة.

- ثم ترجع الصينية للفرن النار من فوق فقط حتى تنضج البسبوسة وتتحمر.
- فور إخراجها من الفرن تسقى بالشاربات البارد (القطر).

- وتوضع في الثلاجة مدة 3 ساعات حتى تبرد وتتماسك الكريمة جيدا (ويفضل ليلة كاملة).

-Pain marocain خبز رووعة

-حلا البسكويت سهل ولذيييذ

-زلابية البانان بالسميد روعة

بسبوسة محشية بالكريمة

حلوة القوفريت gaufrettes بالشكولاطة

للأخت nadia khawla جزاها الله خيرا

- مكونات حلوة صفار البيض المسلوق :

- 2 بيضات.
- كأس سكر.
- كأس زيت (مايعادل 150 مللتر).
- فانيليا.
- 125غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي أصبع وربع).
- 3 ملاعق كبيرة نشا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرةبكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- شوكولاته مذابة مع قليل من الزيت.
- بسكويت قوفريط gaufrettes (ويفر) حوالي (300غ).

- طريقة تحضير حلوة صفار البيض المسلوق :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر ويضا البيض والفانيليا وسخلط جيدا حتى تنسجم المكونات, ثم يضاف الزيت بالتدريج مع الإستمرار في الخلط.
- يضاف النشا وخميرة الحلويات ويخلط, ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط لنحصل على عجينة رطبة يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.
- تكور العجينة كور وزن 25غ, ترص في صينية الفرن.

- وتطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 20 دقيقة.

- تترك الحلوى لتبرد ثم تغطس في الشوكولاته المذابة وتفند في بسكويت قوفريط المفتت.

 حلوة طونيك بالشكلاط 

منقول

- مكونات بتي فور سهل :

- 250غ زبدة مارغرين (مايعادل 2 أصابع ونصف) .
- 120غ سكر بودرة (مايعادل 3/4 الكوب).
- فانيليا.
- 2 صفار بيض.
- رشة ملح.
- مبشور ليمونة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- الطحين حوالي 280غ أو الكمية حسب نوعية الطحين.

- الحشو والتزيين :
- مربى.
- شوكولاته مذابة.

 

- طريقة سهلة لتحضير البتي فور سهل ولذيذ :

- تخفق الزبدة جيدا مع السكر بالطراب الكهربائي. حتى الحصول على خليط كريمي.
- ثم يضاف صفار البيض مع الخفق المستمر, تضاف الفانيلا ومبشور الليمون ويخفق جيدا.
- يضاف النشا مع الطحين بالتدريج مع الخلط لنحصل على عجينة لينة (إن كانت العجينة طرية أكثر من اللازم يضاف لها ملعقة من الطحين).

- تغلف العجينة وتترك لترتاح حوالي 15 دقيقة.

- توضع العجينة في جيب حلواني وتشكل كالهلال, فوق صينية مغطاة بورق الخبز يجب أن تكون كلها متساوية الحجم.

- يطهى بيتفور في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 15 دقيقة.

- يترك بيتفور ليبرد وتلصق كل حبتين بالمربى, وتترك مدة نصف ساعة.

- تغطس أطراف البيتفور في الشوكولاته المذابة مع ملعقة صغيرة زيت, وتوضع فوق شبك لتجف ثم تقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

بيتفور رااائع Petits four  

-صابلي راقي بنكهة البن

-كروكي ولا أروع 

البتي فور سهل ولذيذ

رولي البسكويت بجوز الهند

للأخت Meriem Guapa‎‏ جزاها الله خيرا

- مكونات رولي البسكويت :

- 500غ بسكويت شاي أي نوع متوفر.

- 1 ملعقة صغيرة نسكافيه.

- 3 ملاعق كبيرة كاكاو.

- 3 ملاعق كبيرة سكر.

- ملعقة كبيرة نوتيلا Nutella.

- حليب سائل أو كريمة الخفق (قشدة طرية = كريم فريش).

- 

- الحشو :

- 1 كوب جوز الهند.

- 1 كوب حليب سائل.

- 4 ملاعق كبيرة سكر.

- 3 ملاعق كبيرة نشا.

- فانيليا.

- طريقة سهلة لتحضير رولي البسكويت بجوز الهند :

- يطحن البسكويت ويخلط مع الكاكاو وقهوة سريعة الذوبان ونوتيلا والسكر.

- ويضاف الحليب أو الكريمة بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تغلف العجينة وتترك لترتاح في الثلاجة.

- تحضر كريمة جوز الهند :

- توضع كل المكونات (جوز الهند والسكر والنشا والحليب والفانيليا) في قدر على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يبدأ الخليط في الغليان .

- يرفع القدر عن النار ويحرك حتى يبرد قليلا.

- تفرد العجينة في شكل مستطيل على ورق الخبز بسمك 70 ملمتر ثم يفرغ فوقها كريمة جوز الهند الباردة قليلا.

- ثم يلف الرول ويوضع في المجمد حوال ساعة.

- يرش رول البسكويت بجوز الهند ثم يقطع حلقات عرضها 2 سنتمتر.

-غريبة بالجنجلان السمسم والكوك

-مادلين بالياغورت والشوكولاتة

-بطبوط صغير محشو بالطون

رولي البسكويت بجوز الهند

بيتزا رولي روعة

للأخت اطباق وسيلة‎‏ جزاها الله خيرا

- مكونات بيتزا رولي :

- 500غ طحين.
- 1 بيضة.
- 3 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
 - ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- نصف كأس حليب دافئ.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.
 

- الحشو اختياري :
- بصل.
- فلفل أحمر وأخضر مقطع مكعبات صغيرة.
- حبة طماطم مقطعة مكعبات صغيرة.
- زعتر.
- علبة تونة.
- جبن مبشور (مودزاريلا).
 

- الدهن صفار البيض مخلط مع قطرات من الخل.
 

- طريقة سهلة لتحضير بيتزا رولي :
- نضع الطحين في إناء نضيف له البيضة والسكر والملح وخميرة الخبز والزعتر والزيت.

 ثم يعجن بالحليب الدافئ والماء الدافئ  لنحصل على عجينة جِدُّ لينة تلتصق تعجن جيدا.
تغطى العجينة جيدا وتترك لترتاح 30 دقيقة.

- بعد تخمير العجينة تفرد في شكل مستطيل ويبشر عليها الجبن ثم الخضر مكعبات ثم التونة. والحشو اختياري.

- يلف العجين رول مع الشد حتى لا تتكون بداخله فراغات. ويقرص الطرف الأخير بأطراف الأصابع.

- ثم يقطع الرول حلقات عرضها 2 سنتمتر ترص في صينية الفرن وتترك 10 دقائق.

- تدهن بصفار البيض ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 200 درجة.