19‏/1‏/2021

14:05

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

تورتة الفراولة والكريمة رووعة
منقول 

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

- مكونات تورتة بالأناناس :

- الكيك الإسفنجي :
- 3 بيضات.
- 100غ سكر  (مايعادل نصف كوب).
- فانيليا.
- 100غ طحين = (مايعادل 3/4 الكوب).

- كريم باتسيير :
- نصف لتر حليب.
- فانيليا.
- 3 صفار بيض.
- 100غ سكر مايعادل نصف كوب.
- 3 ملاعق كبيرة نشا.

- ملعقة كبيرة طحين.

- كريمة شانتي مخفوقة سواء كريمة الخفق أو بودرة شانتي تخفق مع الحليب البارد الكمية حوالي نصف لتر.

- فراولة حوالي 500غ = 300غ تقطع مكعبات صغيرة تخلط مع نصف كأس سكر وتترك جانبا مدة ساعة, و200غ المتبقية يحتفظ بها للتزيين.
 

- طريقة سهلة لتحضير تورتة الفراولة :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يتضاعف حجمه, حوالي 6 دقائق إلى 10 دقائق.
- ثم تضاف الفانيليا ويخلط ويضاف الطحين على ثلاث دفعات بواسطة مصفاة مع الخلط في كل مرة برفق من تحت لفوق.
- يفرغ الخليط في صينية كيك 20 سنتمتر مبطنة بورق الخبز, ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 35 دقيقة.

تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- يترك الكيك داخل الفرن بدون نار مع فتحه قليلا مدة 10 دقائق, ثم يقلب الكيك ويغلف مباشرة بنايلون غذائي ويترك ليرتاح مدة 8 ساعات.

- يحضر كريم باتسيير :
- يخلط صفار البيض مع السكر والنشا والطحين جيدا حتى تنسجم العناصر, ثم يضاف للحليب البارد ويخلط جيدا, ويوضع على نار هادئة مع التحريك باستمرار دون توقف حتى يبدأ يتخثر تضاف الفانيليا ويحرك قليلا, ثم يرفع عن النار.

- ويغلف سطح الكريمة بنايلون غذائي وتترك لتبرد تماما.

- تخفق الكريمة كالشانتي ويحتفظ بثلثي الكمية للتزيين.

- يضاف ثلث كريمة شانتي لكريم باتسيير وتخلط برفق لنحصل على كريمة ديبلومات.

تورتة الفراولة والكريمة رووعة
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تصفى مكعبات الفراولة من السائل ليسقى به الكيك.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تخلط مكعبات الفراولة مع كريمة ديلبومات.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- يقطع الكيك نصفين يسقى النصف الأول بمستخلص الفراولة.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- ويحشى بكريمة دبلومات ومكعبات الفراولة.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- ثم توضع فوقه القطعة الثانية للكيك وتسقى جيدا بمستخلط الفراولة.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تدهن الكيكة بالكامل بقليل من كريم شانتي.
تورتة الفراولة والكريمة رووعة
- تزين التورتة بكريم شانتي بواسطة جيب حلواني وبشرائح الفراولة, تدهن الفراولة بناباج أو بمربى مخفف بالماء.

- توضع التورتة في الثلاجة على الأقل نصف ساعة قبل التقديم.


- مواضيع أخرى تهمك :

- تورتة بالكريمة روعة ولا أسهل 

- جينواز كيك إسفنجي سهل وناجح 100/100

- صابلي رائع لحفلة العقيقة 

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

تورتة الفراولة والكريمة رووعة

15‏/1‏/2021

13:49

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته

منقول  

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته

- مكونات حلوة بدون فرن :


- 1 كوب بسكويت الكاكاو مطحون ناعم.
- نصف كوب مكسرات محمصة ومطحونة (أي نوع متوفر ممكن استعمال نوع واحد فقط كالسوداني كوكاو).
- نصف كوب زبدة مذابة.
- 3 ملاعق كبيرة نسكويك (شوكولاتة بودرة) أو يعوض بكاكاو بودرة.
- نصف كوب جوز الهند.
- حليب مركز محلى
اضغط هنا طريقة تحضيره..

- الحشو :

- 1 كوب جوز الهند (يستعمل النوع الدسم لا يفضل استعمال النوع الجاف) .

- شوكولاته بيضاء مذابة حوالي 200غ أو حسب الخليط (ممكن تعويضها بالحليب المركز المحلى ستكون الحلوى أََلَذّ).

- التزيين :
- جوز الهند (هنا يستعمل النوع الجاف).

طريقة تحضير حلوة بدون فرن سهلة التحضير :

- يخلط البسكويت المطحون مع المكسرات وجوز الهند والكاكاو والزبدة المذابة وحليب مركز محلى يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على خليط طري يلتصق يغطى ويترك ليرتاح.

- يحضر الحشو :

- يخلط جوز الهند الدسم مع الشوكولاته البيضاء المذابة تضاف بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة.

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته
- تشكل كور صغيرة وزن 10 غرامات وتغطى.

- تقطع العجينة الأولى بالبسكويت كور وزن 15 إلى 20 غرام وتحشى بالكور البيضاء.

- ثم تدحرج في جوز الهند وتقدم.

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته
حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته

- مواضيع أخرى تهمك :

-حليب مركز محلى

-حلوة الترك أو الشامية

-نجوم معسلة محشوة بالجبن 

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته

حلوة بدون فرن محشية بجوز هند والشوكولاته

9‏/1‏/2021

22:04

كعكة البرتقال طرية ولذيذة

كعكة البرتقال طرية ولذيذة 
للأخت Ghiles Zine Hadda جزاها الله خيرا 

كعكة البرتقال طرية ولذيذة

- مكونات كعكة البرتقال :

- الشربات :
- 1 كوب سكر.
- 2 أكواب ماء.
- قطعة ليمون.
- 2 حلات برتقال مقطعة أجنحة.

- صوص كراميل :
- 6 ملاعق كبيرة سكر.
- كأس صغير ماء ساااخن.

- مكونات الكيك :
- 4 بيضات.
- 100غ سكر.
- رشة ملح.
- مبشور حبة ليمون ومبشور حبة برتقال.
- علبة ياغورت 110غ (لبن زبادي).
- علبة ياغورت فارغة زيت.
- 200غ طحين.
- 15غ خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.

- طريقة تحضير كعكة البرتقال :

- يحضر أولا الشربات :
- يوضع الماء والسكر وقطعة الليمون وقطع البرتقال في قدر على النار ويترك ليغلي مدة 5 دقائق ثم تنزع قطع اللبرتقال ويحتفظ بها جانبا ويرجع القدر على النار ليغلي مدة 10 دقائق ويترك ليبرد.
- يحضر صوص كراميل سائل :
- يوضع السكر في قدر غارق على النار بدون تحريك حتى يتغير لون السكر, يضاف له الماء الساخن ويحرك حتى الحصول على صوص ناعم بدون تكثلات.
- يفرغ الصوص في قالب أو صينية.

كعكة البرتقال طرية ولذيذة
- وترص فوقه شرائح البرتقال.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
- ثم يحضر خليط الكيك :
- يخفق البيض مع السكر والملح حتى يبيض لونه, ثم يضاف ياغورت ويخلط ويضاف مبشور البرتقال والليمون ويضاف الزيت بالتدريج كخيط رفيع مع الخفق المستمر بالطراب الكهربائي.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
-
يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات وفانيلا ويخلط.
- يفرغ الخليط في القالب فوق شرائح البرتقال.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 40 دقيقة.
- فور اخراج القالب من الفرن يقلب مباشرة في صحن بدون تأخير حتى لا يتماسك كراميل ويصعب إزالة الكعكة من القالب, تسقى الكعكة بالشراب البارد تسقى بكمية قليلة فقط حتى يتشربها بالكامل ويعاد سَقْيَها عند الحاجة.
كعكة البرتقال طرية ولذيذة

كعكة البرتقال طرية ولذيذة

- مواضيع أخرى تهمك :


-خبز في شكل زهرة

-brioches suisses بريوش سويسري ولا أروع

-بريوش تروبيزيان Tropézienne 

 
كعكة البرتقال طرية ولذيذة 
كعكة البرتقال طرية ولذيذة
كعكة البرتقال طرية ولذيذة

5‏/1‏/2021

23:06

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك
للأخت Cuisine Raniat جزاها الله خير

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

- مكونات تحلية الليمون :

- القاعدة :
- بقايا كيك مفتت أو مطحون ( وممكن تعويضه بالبسكوبت).
- زبدة مذابة 40غ.

- الطبقة الأولى :
- نصف لتر حليب.
- 4 ملاعق كبيرة نشا.
- 4 ملاعق كبيرة سكر.
- 1 ييضة.
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- مبشور ليمونة.

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

- الطبقة الثانية :
- نصف كأس عصير ليمونة حامضة.
- 2 كؤوس  من الماء ( يمكن تعويض الماء وعصير الليمون ب 2 كؤوس ونصف عصير البرتقال).
- مبشور ليمونة (حامض).
- نصف كأس سكر.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- ملون غذائي أصفر (ممكن الإستغناء عنه).
تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

- طريقة سهلة لتحضير تحلية الليمون الحامض :

- يطحن الكيك أويفتت ويخلط مع الزبدة المذابة.
تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

- ويوضع في إطار على صحن التقديم, أو في صينية التشيز كيك مع الضغط عليه جيدا بقاعدة الكأس, وبوضع في الثلاجة.

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك
- ثم تحضر الكريمة الأولى:
- يخلط السكر مع النشا ومبشور الليمون والبيضة مع قليل من الحليب البارد حتى تنسجم العناصر جيدا, ثم يضاف المتبقى من الحليب البارد ويوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط يرفع عن النار وتضاف الزبدة ويخلط.
- وتفرغ الكريمة فوق الكيك.
تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك
- وترجع الصينية للثلاجة حوالي ساعة حتى تبرد وتتماسك.
- بعد أن تتماسك الطبقة تحضر كريمة الليمون.
- يوضع عصير الليمونوالماء في قدر, يضاف له مبشور الليمون والنشا والسكر وتخلط المكونات جيدا.
- ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يثقل الخليط.
- تفرغ الكريمة الليمون فوق طبقة الأولى وترجع الصينية للثلاجة مدة 3 أو 4 ساعات حتى تتماسك جبدا.
- عند التقديم ينزع الإطار وتزين حسب الرغبة.
تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

- مواضيع أخرى تهمك :

حلا بارد بطبقات البسكويت

حلا روووعة

حلا بالكريمة والبسكوي غزالة ساهلة وسريعة

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك  

تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك
تحلية الليمون (الحامض) ببقايا الكيك

4‏/1‏/2021

23:39

حلوة عرايش النقاش

حلوة عرايش النقاش

للأخت مطبخي الصغير جزاها الله خيرا

حلوة عرايش النقاش


- مكونات عرايش النقاش :

- كوب زبدة مذابة.
- كوب زيت.
- نصف كوب حليب سائل.
- نصف كوب ماء زهر.
- فانيليا.
- كوب سكر.
- كوب نشا.
- الطحين حسب الخليط.

- الحشو :
- 3 أكواب لوز بدون قشر مطحون.
- 3/4 (كوب إلاَّ رُبع) سكر.
- ملعقة كبيرة زبدة مذابة.
- 2 ملاعق كبيرة ماء الزهر.

- التزيين:
- سكر بودرة.
- كرز معلب.

- طريقة عمل عرايش النقاش  :
 
- تخلط الزبدة مع الزيت والحليب والسكر وماء الزهر والفانيليا والنشا ويضاف الطحين بالتدريج, حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تغلف العجينة جيدا وتترك لترتاح على الأقل 4 ساعات والأفضل أن تترك ليلة كاملة.

- يحضر الحشو:
- يطحن اللوز بدون قشر ويعاد طحنه مع السكر ثم تضاف الزبدة, ويضاف ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على خليط متماسك, يغطى حتى لا يجف.
-  تقطع العجينة كور متساوية الحجم.

حلوة عرايش النقاش
- لتشكيل العرايش تفرد كرات العجينة بشكل دائري.
- ويوضع الحشو في الوسط بشكل Y تغلق العجينة جيدا على شكل العرايش ثم تقلب وتترك لترتاح حوالي 10 دقائق.
حلوة عرايش النقاش
حلوة عرايش النقاش
حلوة عرايش النقاش
- تنقش العرايش بالنقاش وتوضع في صينية فرن وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالي 15 دقيقة.
- تترك عرايش النقاش حتى تبرد ثم ترش بالسكر بودرة بواسطة مصفاة وتزين بالكرز المعلب.
حلوة عرايش النقاش


- مواضيع أخرى تهمك :

-كيك بالشوكولاتة

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن


- عجينة السكر بدون جيلاتين 

حلوة عرايش النقاش

حلوة عرايش النقاش
حلوة عرايش النقاش

1‏/1‏/2021

23:45

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ
منقول

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ

- مكونات تيراميسو :

- بسكويت Les boudoirs اضغط هنا طريقة تحضيره.

- 1 لتر إلا ربع حليب.

- 3 ملاعق كبيرة ممتلئة نشا.

- 4 ملاعق كبيرة سكر.

- 1 علبة فلان شوكولاته (لمن لا يتوفر عنه يمكن تعويضه بفلان فانليا هو بودرة كريم كراميل فانيليا).

- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- 1 ملعقة كبيرة ممتلئة نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير تيراميسو الشوكولاته :

- يخلط النشا مع فلان والسكر والكاكاو جيدا, وبضاف للحليب البارد ويخلط جيدا.

- ثم يوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر بدون توقف حتى يبدأ يتخثر, يرفع القدر عن النار وتضاف نوتيلا ويخلط.

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ
- يرص البسكويت في إطار بدون قاعدة بدون تبليله لأن خليط الشوكولاتة ساخن.
تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ
- ويفرغ فوقه نصف كمية الخليط, مع العمل بسرعة.
تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ
- وترص فوقه قطع البسكويت.
تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ
- ويفرغ فوقه المتبقى من الخليط كل الخطوات يجب عملها بسرعة قبل أن تتماسك الكريمة وتبرد.
تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ
- يوضع في الثلاجة مدة 4 ساعات حتى يبرد وتتماسك الكريمة.

- عند التقديم يرش بالكاكاو بودرة بواسطة مصفاة ويقطع ويقدم.

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ

- مواضيع أخرى تهمك :

- طمينة جزائرية

- ميرانغ روووعة

- حلا الأوريو لذيذ ولا أسهل  

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ

تيراميسو بالشكولاته سهل ولذيذ

المتابعون