حلويات مليكة لعشاق الحلويات

5‏/7‏/2018

حلوى بكريمة الزبدة وعجينة السكر

حلوى بكريمة الزبدة وعجينة السكر
للأخت لمسة نور الهدى جزاها الله خيرا

- مكونات االحلوى الوردية :

- العجينة :
- 500غ زبدة بحرارة الغرفة.
- 125غ سكر بودرة (حوالي 3/4 الكوب).
- فانيليا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو كريمة الزبدة :
- 200غ زبدة طرية.
- 200غ سكر بودرة.
- ملون وردي نكهة الفراولة.

- التزيين :
- شوكولاتة بيضاء مذابة مع قطرات من الزيت.
- عجينة السكر اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- ملمع غذائي.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة بكريمة الزبدة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والفانيلا حتى الحصول على خليط كريمي.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.

- تفرد العجينة بين قطعتين من نايلون بلاستيك بسمك 2 ملمتر وتقطع.

- يطهى صابلي في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 10 دقائق.
- تترك الحلوى لتبرد وتحضر كريمة الزبدة :
- تخفق الزبدة اللينة جيدا, ثم يضاف لها السكر بوردة بالتدريج مع الخفق المستمر حتى الحصول على قوام كريمي لونه فاتح, يضاف لها الملون الوردي بنكهة الفراولة.

- تحشى كل قطعتي صابلي بكريمة الزبدة, وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة لتتماسك الكريمة في الحلوى.
- تحضر أشكال من عجينة السكر وتترك جانبا.

- تغطس الحلوى في الشوكولاته المذابة وتوضع فوق شبك لتجف.
- تزين الحلوى بعجينة السكر تلصق فوق الحلوى بمسحة من الشوكولاته المذابة.
- ثم تلمع بالملمع الغذائي وتزين بحبيبات غذائية.

- مواضيع أخرى تهمك :

- عجينة السكر بدون جيلاتين

-بريوش وخلية النحل رووعة كالقطن

-كروصون مورق

حلوى بكريمة الزبدة وعجينة السكر
للأخت لمسة نور الهدى

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كريم عصير مربى 12:46

ياغورت منزلي بنكهة الفراولة

ياغورت منزلي بنكهة الفراولة
للأخت Habiba Hbibti جزاها الله خيرا

- مكونات ياغورت منزلي بنكهة الفريز :
- 1 لتر حليب.
- 1 ياغورت بنكهة الفراولة (لبن زبادي).
- 4 ملاعق كبيرة سكر أو حسب الذوق.
- فانيليا.
- ملون غذائي أحمر.

- طريقة سهلة لتحضير رايب منزلي بنكهة الفريز :

- يوضع نصف لتر من الحليب في قدر على النار ليصل درجة الغليان ويترك ليبرد.
- ويخلط النصف الثاني من الحليب مع الياغورت والسكر والفانيليا والملون الغذائي.
- يضاف الحليب المغلي والبارد للحليب المخلط مع الياغورت ويخلط بالخلاط مدة 5 دقائق ثم يفرغ في كؤوس.

- توضع الكؤوس في طنجرة الضغط أو أي طنجرة محكمة الإغلاق ويفرغ فيها ماء مغلي.

- تغلق الطنجرة جيدا مع وضع الصفارة وتوضع في مكان دافئ مع تغطيتها ببطانية.
- لا تحرك الطنجرة من مكانها مدة ليلة كاملة.
- في اليوم الموالي إن لم يتماسك الرايب يغير الماء بماء مغلي من جديد وتغطى الطنجرة باحكام وتترك مدة 3 ساعات حتى يبرد الماء.
- بعد تماسك الرايب يوضع في الثلاجة حتى يبرد ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الوريدة حلوة اللوز رائعة

-ترايفل الأوريو

-فطائر أو رغايف معسلين

ياغورت منزلي بنكهة الفراولة
للأخت Habiba Hbibti

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

4‏/7‏/2018

حلويات مشكلة 23:00

قاطو البيضة ولا أروع

للأخت Ahlem Mourabti جزاها الله خيرا

- مكونات قاطو البيضة :

- 250غ زبدة مرغارين بحرارة الغرفة (حوالي 1 كوب).
- 1 كأس سكر بودرة.
- 2 صفار بيض + 1 حبة بيض.
- نصف كأس نشا.
- فانيلا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- جوز الهند.
- حليب مركز محلى.
- ملون غذائي.

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء مذابة بدون إضافات.
- ناباج (جولي التلميع أو مربى).
- كوكاو محمص ومجروش.
- ملمع غذائي.
- طريقة سهلة لتحضير قاطو البيضة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي, ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخلط المستمر تضاف الفانيلا والنشا وخميرة الحلويات ويخلط.
- يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة, تغلف العجينة ويحضر الحشو :
- يخلط جوز الهند مع الملون ويجمع بالحليب المركز المحلى حتى الحصول على خليط لين.

- تقطع العجينة كور تحشى بكور صغيرة من جوز الهند, يضغط عليها في قوالب سيلكون, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 20 دقيقة.

- تترك الحلوى حتى تبرد تماما ثم تنزع من القالب.

- يفرغ في القالب مقدار ملعقة كبيرة من الشوكولاته المذابة.
- وتوضع حبات الحلوى فوق الشوكولاته الساخنة ويضغط عليها برفق.
- يوضع القالب في الثلاجة مدة 5 دقائق ثم تقلب الحلوى وتلمع بالملمع الغذائي الملون.

- تدهن حاشية قاطو البيضة بالناباج وتفند بفول السوداني.

- مواضيع أخرى تهمك :

- الرزيزة بالآلة بطريقة ساهلة

- بغرير معمر باللوز تحفة

- كيك بالشوكولاتة سهلة cake moelleux au chocolat

قاطو البيضة ولا أروع
للأخت Ahlem Mourabti

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

وصفات تركية 20:40

فطائر البوراك هشة ورائعة

للأخت Meriem Mari جزاها الله خيرا

- مكونات بوراك تركي :

- 3 كؤوس طحين.
- ربع كأس حليب دافئ.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كأس زيت.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ماء دافئ الكمية حسب الخليط.

- الحشو اختياري :
- لحم مفروم مع جبن أو خضر مع تونة وجبن أو صدر دجاج وخضر وجبن.

- طريقة سهلة لتحضير بوراك تركي أو فطائر البوراك :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر والخميرة ويضاف الزيت والخل والحليب ويخلط, ويضاف الماء الدافئ بالتدريج حتى الحصول على عجينة لينة تلتصق.
- تغطى العجينة لترتاح مدة نصف ساعة.
- ثم تقطع 5 أو 6 كور, وتترك لترتاح مرة أخرى.

- تفرد كرة العجين بسمك رقيق جدا وتدهن بالزيت والأفضل أن تدهن بالزبدة الطرية, يوضع الحشو في طرف العجينة مع الجبن.

- يلف العجين ويرص في صينية الفرن على ورق الخبز,

- تدهن العجينة بصفار البيض وترش بالجنجلان السمسم وتقطع بالسكين.

- تطهى فطائر البوراك في فرن مسخن من قبل 180 درجة حوالب 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

- بريوش إسفنجي مالح وحلو

- خبز في شكل زهرة رووعة

- بينيي بالياغورت ولا أروع

فطائر البوراك هشة ورائعة

للأخت Meriem Mari

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

3‏/7‏/2018

حلويات المناسبات والأعراس 15:26

قاطو بالشوكولا روعة

للأخت Ahlem Mourabti جزاها الله خيرا

- مكونات قاطو بشكولاطة :

- 500غ زبدة مرغارين بحرارة الغرفة (حوالي 2 كوب وربع).
- 2 كؤوس سكر بودرة.
- 4 صفار بيض + 2 حبات بيض.
- كأس كوكاو محمص ومطحون ناعم (فول سوداني).
- فانيلا.
- 1 كيس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- التزيين شوكولاته مذابة بدون إضافات.
- ملمع غذائي.

- طريقة سهلة لتحضير حلويات بالشكلاطة :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي, ثم يضاف البيض بالتدريج مع الخلط المستمر تضاف الفانيلا وكوكاو وخميرة الحلويات ويخلط.
- يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة.
- تقطع العجينة كور يضغط عليها في قوالب سيلكون, وتطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 20 دقيقة.
- تترك الحلوى حتى تبرد تماما ثم تنزع من القالب.

- يفرغ في القالب مقدار ملعقة كبيرة من الشوكولاته المذابة.

- وتوضع حبات الحلوى فوق الشوكولاته الساخنة ويضغط عليها برفق.
- يوضع القالب في الثلاجة مدة 5 دقائق ثم تقلب الحلوى وتلمع بالملمع الغذائي الملون.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قاطو القطيفة بالكريمة سهل وراائع

-حلوة بومبينو روووعة

-صابلي بالشوكولا راقي

قاطو بالشوكولا روعةللأخت Ahlem Mourabti

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

غريبة 13:51

غريبة الفستق تذوب في الفم

للأخت Badji Ghozlane جزاها الله خيرا

- مكونات غريبة الفستق :

- 1 كوب زبدة مذابة أو سمن.
- نصف كوب سكر بودرة.
- كوب فستق مطحون ناعم ومغربل.
- 1 كوب + 2/3 الكوب طحين.
- 3 ملاعق كبيرة فستق حب للتزيين.

- طريقة تحضير غريبة الفستق :

- تخفق الزبدة المذابة مع السكر مدة 15 دقيقة, حتى الحصول على خليط كريمي هش.
- ثم يضاف الفستق بالتدريج مع الإستمرار في التقليب.
- ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة لينة.

- توضع العجينة في كيس نايلون, وتوضع في الثلاجة ساعتين أو لثاني يوم.
- تقطع العجينة كور تشرح بالسكين وتزين بحبات الفستق.
- تطهى الغريبة في فرن مسخن من قبل 160 درجة حوالي 15 دقيقة حتى يتغير لون أسفل الغريبة قليلا, إن طالت مدة خبزها في الفرن ستفقد لونها الأخضر.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر بالتفاح روووعة

- صلصة بيشاميل

-بينيي هولندي

غريبة الفستق تذوب في الفم

للأخت Badji Ghozlane

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

2‏/7‏/2018

كيكات وطورطات 23:35

كاب كيك ولا أسهل

للأخت Soû Miâ جزاها الله خيرا

- مكونات كاب كيك :

- 3 بيضات.

- كأس سكر.

- كاس زيت.

- كأس حليب سائل.

- مبشور برتقالة.

- 1 كيس خميرة الحلويات.

- 3 كؤوس طحين أو حسب الخليط.

- الكريمة :

- كريم شانتي مخفوقة مع ملعقة كاكاو وملعقة نسكافيه بعد خفقها يضاف لها ملعقة نوتيلا.

- طريقة سهلة لتحضير كاب كيك :

- يخلط البيض جيدا مع السكر ويضاف الزيت والحليب ومبشور البرتقال ويخلط جيدا.

- يضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات ويخلط.

- يوزع الخليط في قالب الكاب كيك على كؤوس ورقية.

- يطهى الكاب كيك في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 25 دقيقة.

- يترك الكاب كيك حتى يبرد ويزين حسب الرغبة بالكريمة المخفوقة ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوش منمر ولا أروع brioche léopard

-ماكرون باللوز سريع ولذيذ

-بقلاوة رااقية

كاب كيك ولا أسهل

للأخت Soû Miâ

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

معجنات 19:39

قطايف بالقشطة روعة

قطايف بالقشطة روعة
للأخت Titti Bouguessa جزاها الله خيرا

- مكونات قطايف بالقشطة :

- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- 2 أكواب طحين.
- نصف كوب سميد ناعم.
- 3 ملاعق صغيرة ممسوحة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- أقل بقليل من نصف كوب سكر بودرة.
- رشة ملح.

- الحشو :
- تستعمل القشطة الجاهزة أوالقشطة المنزلية :
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة ماء زهر.
- تخلط مع 4 ملاعق كبيرة جبن منزلي أو جبن كريمي جاهز.

- القطر (الشربات) :
- 3 كؤوس سكر.
- 1 كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- التزيين :
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير قطايف بالقشطة وصفة القطايف المقلية :

- يحضر القطر :
- يوضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار ويترك ليغلي مدة 10 دقائق, يضاف اء الزهر ويترك ليبرد يجب أن يكون قوامه ثقيل كالعسل عندما يبرد.
- يوضع الماء في الخلاط يضاف الطحين والسميد والسكر وبكنج باودر ورشة ملح, ويخلط الخليط في الخلاط جيدا.

- يطهى بدون تخمير, يفرغ مقدار مغرفة متوسطة من الخليط في مقلاة ساخنة لا تلتصق على نار متوسطة.
- تترك حتى تثقب جيدا ويجف سطحها من العجين, ترفع توضع فوقة منشفة وتترك لتدفأ قليلا ثم تغطى بمنشفة أخرى حتى لا تجف.

- تحشى القطايف بالقشطة تغلق الأطراف جيدا بأطراف الأصابع.
- ثم تقلى في زيت ساخن حتى تحمر في الجهتين, ترفع من الزيت وتغطس في الشربات البارد تقلب تقليبتين وترفع وتستقطر.

- طريقة القشطة المنزلية :
- يخلط الطحين مع السكر جيدا ويضاف للحليب ويخلط جيدا ويوضع على النار, مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار يضاف ماء الورد وماء الزهر ويترك ليبرد, بعد أن تبرد القشطة تحرك جيدا ويضاف لها الجبن لكريمي ويخلط جيدا.
- تقدم القطايف مزينة بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسكويت محشو بالكريمة الشوكولا

-شوكولاتة محشية سهل ولذييذ

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

قطايف بالقشطة روعة
للأخت Titti Bouguessa

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

صابلي 17:09

صابلي القلب بالمربى

للأخت Sä Fä Tï جزاها الله خيرا

- مكونات صابلي القلب بالمربى :

- 500غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي 2 أكواب وربع).
- 1 كوب سكر بودرة.
- 1 بيضة كبيرة الحجم.
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- عصير نصف ليمونة.
- مبشور ليمونة.
- نصف كأس نشا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- طريقة سهلة لتحضير صابلي القلب بالمربى :
- تخفق الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على كريمة بيضاء هشة.
- يضاف مبشور وعصير الليمون ويخلط جيدا.
- ثم تضاف البيضة مع الخلط حتى تنسجم مع الزبدة ثم يضاف النشا وخميرة الحلويات ويخلط.
- بعد ذلك يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.
- لا تعجن العجينة تجمع فقط بأطراف الأصابع, تغلف العجينة وتوضع في الثلاجة نصف ساعة.

- تفرد العجينة بين قطعتين من بلاستيك وتقطع بقطاعة القلب.

- ثم يطهى صابلي القلب في فرن مسخن من قبل 150 درجة مدة 15 دقيقة.
- يترك صابلي حتى يبرد وتلصق كل قطعتين بالمربى.
- ويحشى وسطه بمربى يسخن قليلا مع قطرات من عصير الليمون وقليل من السكر يترك حتى يبدأ يغلي ويحشى به وسط صابلي القلب.

- مواضيع أخرى تهمك :

-فطائر لذيذة هشة كالقطن

-خبز بالكاكاو روووعة

-كرات التمر بالكورن فليكس

صابلي القلب بالمربى

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 15:21

تارت الجلجلانية روعة

للأخت Souhila Haouli Soulich جزاها الله خيرا

- مكونات تارت الجلجلانية :

- العجين :
- 125غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي نصف كوب).
- 250غ جلجلان (سمسم).
- 100غ سكر بودرة (نصف كوب).
- 1 بيضة.
- الطحين الكمية حسب الخليط.
- عسل.
- الحشو :
- كوكاو محمص ومطحون.
- حلوة الترك الشامية حلاوة طحينية,اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- عسل ساخن.
- التزيين :
- فوندون : نصف كأس حليب سائل, سكر بودرة حوالي 500غ, عصير ليمونة.
- شوكولاته مذابة.
- طريقة سهلة لتحضير تارت الجلجلانية :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والسمسم والبيضة, ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.
- تفرد العجينة بسمك 2 ملمتر, تقطع دوائر يبطن بها قوالب التارت, وتثقب بشوكة طعام.

- ويطهى في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى تحمر جيدا.

- يترك التارت حتى يبرد تماما ثم يعسل في عسل دافئ.

- يحضر الحشو :
- يخلط كوكاو مع حلوة الترك والعسل حتى الحصول على خليط رخو.
- يحضر الفوندون :
- يوضع الحليب في وعاء يضاف السكر بالتدريج ملعقة كبيرة تلو الأخرى مع الخلط باليد يضاف عصير الليمون ويخلط ويضاف المتبقى من السكر بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على القوام المطلوب, ويخلط جيدا ليذوب السكر بالكامل.