حلويات مليكة لعشاق الحلويات

1‏/7‏/2019

رغايف مقرمشين بورقة البسطيلة

رغايف مقرمشين بورقة البسطيلة
للأختfatimato cuisineجزاها الله خيرا

- مكونات رغايف مقرمشين بورقة البسطيلة (الديول) :

- 500غ ورقة البسطيلة, أوراق الديول أو أوراق عجينة الفيلو اضغط هنا طريقة تحضيرها.
- 1 بيضة.
- زيت للقلي.
- عسل.
- سمسم محمص أو لوز للتزيين.

- طريقة سهلة لتحضير رغايف مقرمشين بورقة البسطيلة :

- تطوى البسطيلة مربعات بطريقة طي المسمن.

- وتلصق بمسحة من البيضة المخفوقة.

- ثم تقلى المربعات في زيت ساخن على نار متوسطة حتى تحمر في الجهتين.

- تعسل الرغايف وتزين بالسمسم وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-الوريدة حلوة اللوز رائعة

-ترايفل الأوريو

-فطائر أو رغايف معسلين

رغايف مقرمشين بورقة البسطيلة (الديول)

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 15:10

بقلاوة روعة

بقلاوة روعة
للأخت Minouchka جزاها الله خيرا

- مكونات البقلاوة :

- تكال كل المقادير بزبدية (زلافة le bol. bowl).
- 3 مكاييل طحين.
- 1 مكيال زبدة مذابة.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ماء عادي يخلط مع قليل من ماء الزهر والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 2 مكاييل لوز مقشر ومقلي ومجروش خشن.
- 1 مكيال جوز مطحون.
- 1 مكيال سكر.
- ماء زهر.
+++
- نشا للتوريق.
- 500غ زبدة مذابة.

- التزيين :
- حبات لوز مقشرة.
- 1 كيلوغرام عسل أو شيرة (شربات) ثقيل.

- طريقة سهلة لتحضير بقلاوة روعة :

- يخلط الطحين مع الملح والزبدة المذابة ويفرك بين راحة اليدين حتى يتشرب الطحين كل الزبدة.
- ثم يضاف الخل وخليط الماء وماء الزهر يضاف بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا وتعجن حتى تصبح ناعمة.
- تغطى العجينة حتى لا تجف وتترك لترتاح بدرجة حرارة الغرفة.

- يحضر الحشو :
- يخلط اللوز والجوز والسكر ويضاف ماء الزهر لنحصل على خليط لين.
- تقطع العجينة 13 كرة متساوية الحجم, تغطى وتفرد العجينة الأولى بعد رشها بالنشا تفرد في آلة التوريق وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة.

- تدهن طبقة العجينة الأولى بالزبدة وتوضع فوقها طبقة ثانية من العجينة وتدهن جيدا بالزبدة تكرر الخطوات حتى الوصول للطبقة السابعة مع دهن كل طبقة بالزبدة المذابة, ويوضع الحشو.

- ثم تغطى بطبقات العجينة الستة المتبقية مع دهن كل طبقة بكمية من الزبدة المذابة.
- في الأخير تفرغ كمية من الزبدة فوق العجينة وتوضع الصينية في الثلاجة حوالي نصف ساعة حتى تتماسك الزبدة.
- ثم تقطع البقلاوة معينات صغيرة, تغرس في كل واحدة حبة لوز.

- تطهى البقلاوة في فرن مسخن من قبل 160 درجة النار حتى تحمر جيدا دون أن تحترق حوالي ساعة.
- فور اخراج البقلاوة من الفرن تسقى بالعسل البارد وترجع للفرن بدون نار, تترك لتتشرب العسل ليلة كاملة.
- ثم تقطع البقلاوة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-البقلاوة الملفوفة تحفة

-صابلي الشميشة بالكراميل روووعة

- طريقة تحضير حلوة الترك أو الشامية

بقلاوة روعة
للأخت Minouchka

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

30‏/6‏/2019

حلويات مشكلة 14:26

حلوة كوكاو والجنجلان تذوب في الفم

حلوة كوكاو والجنجلان تذوب في الفم
للأخت أم صهيب جزاها الله خيرا

- مكونات حلوة كوكاو وزنجلان :

- 250غ زبدة مذابة وباردة.
- 3 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- نصف كأس كوكاو محمص ومطحون خشن (فول سوداني).
- نصف كأس جنجلان محمص (سمسم).
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر.
- حوالي 250غ طحين أو أكثر حسب نوعية الطحين.

- التزيين :
- سكر بودرة.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة كوكاو والجنجلان :

- تخلط الزبدة المذابة مع السكر وكوكاو وجنجلان وماء الزهر, ويضاف الطحين مع الخلط لنحصل على عجينة لينة.

- تغطى العجينة وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.

- تشكل العينة عصيات وتقطع بالسكين أو بقطاعة المقروط.

- ترص الحلوى في صينية فرن على ورق الطهي.
- وتطهى الحلوى في فرن مسخن من قبل 160 درجة حوالي 15 دقيقة.
- فور اخراجها من الفرن ترش جيدا بالسكر بودرة بواسطة مصفاة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة بكريمة الليمون

-بسبوسة جوز الهند رائعة

-بسبوسة بالحليب

حلوة كوكاو والجنجلان تذوب في الفم
للأخت أم صهيب

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/6‏/2019

صابلي 12:43

صابلي هش بالشوكولاته

صابلي هش بالشوكولاته
للأخت Virginie 83 جزاها الله خيرا

- مكونات صابلي الشوكولاته بالفستق :

- 100غ فستق مطحون يمكن تعويضه بأي نوع آخر من المكسرات.
- 150غ زبدة بحرارة الغرفة (مايعادل أصبع ونصف).
- 100غ سكر بودرة.
- 2 صفار بيض.
- فانيليا.
- رشة خفيفة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط (حوالي 300غ).

- التزيين :
- شوكولاته بيضاء.
- مربى أو جولي التلميع ملون (ناباج).

- طريقة سهلة لتحضير صابلي الفستق بالشوكولاته :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر حتى الحصول على خليط كريمي.
- ثم يضاف صفار البيض والفانيليا ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الفستق المطحون وخميرة الحلويات ويخلط, ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية.

- تشكل كويرات توضع في قالب سيلكون ويضغط عليها جيدا في القالب.

- ثم تطهى في فرن مسخن من قبل 160 درجة حتى تتحمر قليلا, تترك حتى تبرد ثم تزال الحلوى من القالب.

- يفرغ قليل من الشوكولاتة المذابة في نفس القالب.

- وترجع إليها قطع الحلوى قبل أن تجف الشوكولاتة, مع الضغط عليها قليلا.
- يوضع القالب في الثلاجة حتى تجف الشوكولاتة وتقلب.

- تزين بالمربى أو بناباج ملون (جولي التلميع).

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة شانيل بالشوكولاتة

- حلوة القطيفة تذوب في الفم

- صابلي الهلال للأخت

صابلي هش بالشوكولاته
للأخت Virginie 83 Ma vitrine à délices

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

26‏/6‏/2019

حلويات مشكلة 23:28

حلوة الجلجلان والمربى روعة

للأخت meriem جزاها الله خيرا

- مكونات حلوة الجلجلان :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة ( حوالي كوب).
- 100غ سكر.
- رشة ملح.
- فانيلا.
- 380غ طحين أو حسب الخلسط.

- التزيين :
- سمسم جلجلان محمص.
- مربى فراولة.

- طريقة سهلة لتحضير غريبة الجنجلان :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والملح والفانيليا, حتى الحصول على خليط كريمي.
- ثم يضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.

- تقطع العجينة كور تفند في السمسم المحمص ويضغط عليها في قالب.

- ويفضل هذا القالب لأنها ستحشى بالمربى.

- تزين الحلوى بقليل من المربى وتطهى في فرن مسخن من قبل 170 درجة حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- فور اخراج الحلوى من الفرن يعاد تزيينها بمربى الفراولة وتترك لتبرد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قريوش البابيونة رووعة

-معمول التمر هش ويذوب في الفم

-البشنيخة المغربية منسمة

حلوة الجلجلان والمربى روعة

للأخت meriem

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 21:19

كعيكعات النجاح

كعيكعات النجاح
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كعيكعات النجاح :

- 250غ زبدة مرغرين بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- 2 ملاعق كبيرة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة جوز هند.
- 2 صفار بيض.
- فانيلا.
- الطحين والكمية حسب الخليط.

- الحشو :
- 1 كأس كوكاو محمص ومطحون.
- 1 كأس بسكويت مطحون.
- 1 كأس شامية حلوة الترك اضغط هنا طريقة تحضيرها بالصور.
- مربى المشمش.

- طريقة سهلة لتحضير كعيكعات النجاح :

- يحضر الحشو :
- يخلط كوكاو مع البسكويت والشامية ويضاف المربى مع الخلط حتى الحصول على خليط لين يغطى ويترك جانبا.
- تحضر العجينة :
- تخلط الزبدة جيدا مع السكر ويضاف الزيت وصفار البيض ويخلط جيدا حتى الحصول على خليط كريمي ثم تضاف باقي المكونات جوز الهند والنشا والفانيلا ويخلط.
- ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.
- تقطع العجينة كور صغيرة تفرد بالطول وتحشى بأصابع من الحشو تلف وتوضع في قالب سيلكون للحصول على نفس المقاس والشكل.

- تطهى كعيكعات في فرن مسخن من قبل 170 درجة مدة 20 دقيقة حتى يتغير لونها قليلا.

- تذاب الشوكولاته البيضاء تشكل خطوط داخل قالب سيلكون وتترك لتجف, ثم تذاب الشوكولاته الداكنة ويفرغ مقدار 2 ملاعق كبيرة في القالب وقبل أن تجف يوضع الكعك مع الضغط عليه برفق, وتوضع في الثلاجة لتجف.

- تذاب الشوكولاته البيضاء بدون أي إضافات وتفرغ في قالب بلاستيك خاص بالشوكولاته توضع في الثلاجة لتجف.

- تزين كعيكعات بقوفريط مكتوب فيه عبارات التهنئة يباع جاهز عند بائعي لوازم الحلويات (صالح للأكل).

- هذه الصورة فقط للتوضيح هذه خاصة بتهاني العيد يقطع بالمقص ويلصق فوق الكعيكعات بمسحة من الشوكولاته المذابة.

- ثم تلصق فوقها أقراص الشوكولاته.

- مواضيع أخرى تهمك :

- طريقة تحضير حلوة الترك أو الشامية

-نجوم معسلة محشوة بالجبن

-البقلاوة الملفوفة تحفة

كعيكعات النجاح
للأخت Fifi Rose

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات مشكلة 14:17

المفلحة بكوكاو سهلة

- مكونات المفلحة بكوكاو :

- 500غ طحين.
- 2 ملاعق كبيرة سكر بودرة.
- رشة ملح.
- 125غ زبدة مذابة وباردة (مايعادل أصبع وربع).
- صفار بيضة.
- ماء بارد حوالي كوب إلاَّ رُبع أو حسب الخليط.

- الحشو :
- 500غ فول سوداني محمص ومطحون.
- 200غ سكر بودرة.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.

- طريقة سهلة لتحضير مفلحة بكوكاو :

- يطحن السوداني (كوكاو) ويعاد طحنه مع السكر تضاف القرفة ويوضع في كيس بلاستيكي ويترك جانبا.
- يخلط الطحين مع الزبدة والملح و السكر ويفرك جيدا بين اليدين, ثم يضاف صفار البيض والماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا, تغلف العجينة جيدا وتترك لترتاح مدة ساعة.
- يشكل فول سوداني عصيات طويلة قطرها 2 سنتمتر.
- ثم تفرد العجينة رقيقة جدا بسمك 1 ملمتر ونصف, يوضع الحشو في الطرف ويلف, ويعاد لفها على الطاولة براحة اليدين.