حلويات مليكة لعشاق الحلويات: معجنات

‏إظهار الرسائل ذات التسميات معجنات. إظهار كافة الرسائل

11‏/1‏/2019

كريب سهل روعة

كريب سهل روعة
للأخت Lalla Manel Tayebus جزاها الله خيرا

- مكونات كريب روعة :

- 3 حبات بيض.
- رشة ملح.
- 50غ سكر.
- فانيليا.
- نصف لتر حليب.
- 60غ زبدة مذابة.
- 250غ طحين.

- طريقة سهلة لتحضير كريب روعة :

- يخلط البيض مع الملح والسكر والفانيليا ويضاف الحليب ويخلط جيدا.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط ويضاف الطحين ويخلط جيدا بالطراب اليدوي.

- تسخن مقلاة لا تلتصق تدهن في الأول بمسحة خفيفة من الزيت ويفرغ فيها مقدار مغرفة من الخليط.
- يطهى الكريب على نار متوسطة مدة دقيقتين لكل جهة.

- يحشى الكريب حسب الرغبة بشوكولاته الدهن والفواكه... ويزين بالشوكولاته والمكسرات.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي العين بالمربى

-كوكيز سهل ولذيذ

-قاطو الخاتم روعة

كريب روعة
للأخت Lalla Manel Tayebus

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

21‏/12‏/2018

معجنات 20:32

بان كيك سهل ولذيذ بالشوفان والموز

للأخت Taous Hiba t'Allah جزاها الله خيرا

- مكونات بان كيك الشوفان :

- 1 حبة موز.
- 1 بيضة.
- 50غ رقائق الشوفان.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 20 مللتر حليب سائل.

- التزيين :
- فواكه وعسل.

- طريقة سهلة لتحضير بان كيك الشوفان :

- تدعك حبة الموز بالشوكة, تضاف لها البيضة والفانيليا والحليب, ويخلط ثم يضاف الشوفان وخميرة الحلويات ويخلط الكل جيدا.

- يرتك الخليط ليرتاح 10 دقائق, ثم تسخن مقلاة وتمسح مسحة خفيفة بالزبدة ثم يفرغ فوقها مقدار مغرفة من الخليط على نار هادئة يحمر من الجهتين ويقدم مع الفواكه والعسل.

- مواضيع أخرى تهمك :

-صابلي بالشوكولا

-سيجار راقي محشي

-كروكي الطبقات رووعة

بان كيك سهل ولذيذ بالشوفان والموز

للأخت Taous Hiba t'Allah

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

30‏/11‏/2018

معجنات 20:19

مسمن بالحليب بدون عجن

مسمن بالحليب بدون عجن
للأخت شهيوات أم ياسين شيماء جزاها الله خيرا

- مكونات مسمن بالحليب :

- 2 كؤوس سميد رقيق جدا (دقيق الفينو أو يسمى دقيق الفرخة).
- 3 كؤوس طحين أبيض نوع فاخر.
- رشة ملح.
- حليب دافئ الكمية حسب الخليط.

- للتوريق :
- زيت وسميد رقيق.

- طريقة سهلة لتحضير مسمن بالحليب بلا دليك وبلا زبدة :

- يخلط الطحين الأبيض مع الطحين الأصفر والملح, ويضاف الحليب بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة متماسكة قليلا.
- تدهن العجينة بالزيت وتوضع في كيس بلاستيك يربط طرفه ويغطى بفوطة, وتترك العجينة لترتاح على الأقل ساعة.

- ملاحظة مهمة جدا بعد أن ترتاح العجينة يجب عدم عجنها أبدا مباشرة بعد اخراجها من البلاستيك تقطع كور صغيرة ثم تغطى وتترك لترتاح 10 دقائق.

- ثم تدهن طاولة العمل بالزيت وتورق العجينة مع دهنها بالزيت حتى تصبح رقيقة وشفافة ( هذه الخطوة مهمة لنجاح المسمن).

- ترش العجينة بالطحين الأصفر وتطوى طية المسمن المعروفة.

- تكرر نفس الخطوات مع باقي كور العجينة, مع تغطيتها حتى الإنتهاء من تشكيل كل العجين.

- تبسط مربعة العجينة قليلا براحة اليد بحوالي 4 ملمتر, ثم توضع في مقلاة ساخنة بعد رشها بقطرات من الزيت, على نار متوسطة ويرش سطح العجينة مباشرة بعد وضعها في المقلاة بالزيت, ثم تقلب كل 3 ثواني لتتحمر في كلتا الجهتين في آن واحد.

- مواضيع أخرى تهمك :

-حلى سهل ولذيييذ

-حلا الكاسات سهل ورائع

-عصير الليمون الإقتصادي

مسمن بالحليب بدون عجن

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

1‏/10‏/2018

معجنات 15:37

تورتة الكريب بالشوكولاته والكريمة

منقول

- مكونات تورتة الكريب :

- 4 حبات بيض.
- 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- فانيلا.
- 3 أكواب ونصف حليب سائل.
- 2 أكواب طحين.

- مكونات غاناش :
- 500 مللتر كريمة سائلة.
- 500غ شوكولاته مبشورة نوع جيد.

- طريقة سهلة لتحضير كريب رائع :

- يخلط البيض مع الملح والسكر والفانيليا ويضاف الحليب والماء ويخلط جيدا.
- ثم يضاف الطحين ويخلط وتضاف الزبدة ويخلط جيدا حتى تختفي كل التكثلات أو يصفى.
- يغطى خليط الكريب ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تسخن مقلاة لا تلتصق تدهن في الأول بمسحة خفيفة من الزيت ويفرغ فيها قليل من الخليط, تقلب القلاة لتوزيع الخليط.

- يطهى الكريب على نار متوسطة مدة دقيقتين إلى 3 لكل جهة.

- تحضر غاناش :
- تسخن الكريمة تضاف لها الشوكلاته المبشورة يخلط بعيدا عن النار حتى تذوب كل الشوكلاته.
- تدهن بين طبقات الكريب بغاناش.

- وتدهن بالكامل بالشوكولا.

- وتزين بالكريمة المخفوقة ومبشور الشوكولاته البيضاء وشوكولاته الحليب.

- أو تزين بطبقة من غاناش شوكولاته والكسرات.

- مواضيع أخرى تهمك :

-موسكوتشو Mouskoutchou

-أصابع الكفتة والجبن

-محاجب ولا أروع

تورتة الكريب بالشوكولاته والكريمة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

11‏/9‏/2018

ملوي 13:43

ملاوي مورق بالطريقة التقليدية

للأخت Meryem Malek جزاها الله خيرا

- المكونات:

- 500غ طحين أبيض.
- 250غ دقيق أصفر سميد ناعم جدا (الفينو = طحين الفرخة).
- مقدار حبة حمص خميرة الخبز.
- رشة ملح.
- ماء دافئ.

- للتوريق :
- يخلط قليل من الطحين الأصفر مع خميرة كيميائية (بيكنج باودر) مع 150غ زبدة طرية وكمية من الزيت أقل من كمية الزبدة, يخلط الكل جيدا.
- طريقة تحضير ملاوي مورق :
- تخلط مكونات العجين الطحين الأبيض والأصفر والملح وخميرة خبز ويجمع بالماء حتى الحصول على عجين متماسك.
- تعجن العجينة جيدا حوالي 20 دقيقة حتى تصبح مطاطية.
- يقطع العجين كرات صغيرة تغطى لترتاح مدة 10 دقائق.
- تدهن الطاولة بالزيت وتفرد كرة العجين حتى تصبح شفافة.

- ثم تدهن بخليط التوريق كمية وفيرة, ثم يطوى الجانب الأيمن للعجينة إلى الوسط ويطوى الجانب الأيسر لنحصل على شكل مستطيل يدهن بكمية من خليط التوريق.
- ثم تلف العجينة.

- تترك لترتاح قليلا حوالي 5 دقائق ثم تفتح وتقرص.

- بعد الانتهاء من تشكيل بضع حبات من الملاوي تخبز في مقلاة ساخنة ترش بقليل من الزيت مع تقليبها ورشها مرة أخرى بالزيت حتى تنضج وتحمر (النار متوسطة).

- مواضيع أخرى تهمك :

- مملحات روعة

- مقروط اللوز ولا أرووع

- غريبية هشة ورائعة

ملاوي مورق بالطريقة التقليدية

للأخت Meryem Malek

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

2‏/7‏/2018

معجنات 19:39

قطايف بالقشطة روعة

قطايف بالقشطة روعة
للأخت Titti Bouguessa جزاها الله خيرا

- مكونات قطايف بالقشطة :

- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- 2 أكواب طحين.
- نصف كوب سميد ناعم.
- 3 ملاعق صغيرة ممسوحة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- أقل بقليل من نصف كوب سكر بودرة.
- رشة ملح.

- الحشو :
- تستعمل القشطة الجاهزة أوالقشطة المنزلية :
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة ماء زهر.
- تخلط مع 4 ملاعق كبيرة جبن منزلي أو جبن كريمي جاهز.

- القطر (الشربات) :
- 3 كؤوس سكر.
- 1 كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- التزيين :
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير قطايف بالقشطة وصفة القطايف المقلية :

- يحضر القطر :
- يوضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار ويترك ليغلي مدة 10 دقائق, يضاف اء الزهر ويترك ليبرد يجب أن يكون قوامه ثقيل كالعسل عندما يبرد.
- يوضع الماء في الخلاط يضاف الطحين والسميد والسكر وبكنج باودر ورشة ملح, ويخلط الخليط في الخلاط جيدا.

- يطهى بدون تخمير, يفرغ مقدار مغرفة متوسطة من الخليط في مقلاة ساخنة لا تلتصق على نار متوسطة.
- تترك حتى تثقب جيدا ويجف سطحها من العجين, ترفع توضع فوقة منشفة وتترك لتدفأ قليلا ثم تغطى بمنشفة أخرى حتى لا تجف.

- تحشى القطايف بالقشطة تغلق الأطراف جيدا بأطراف الأصابع.
- ثم تقلى في زيت ساخن حتى تحمر في الجهتين, ترفع من الزيت وتغطس في الشربات البارد تقلب تقليبتين وترفع وتستقطر.

- طريقة القشطة المنزلية :
- يخلط الطحين مع السكر جيدا ويضاف للحليب ويخلط جيدا ويوضع على النار, مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار يضاف ماء الورد وماء الزهر ويترك ليبرد, بعد أن تبرد القشطة تحرك جيدا ويضاف لها الجبن لكريمي ويخلط جيدا.
- تقدم القطايف مزينة بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسكويت محشو بالكريمة الشوكولا

-شوكولاتة محشية سهل ولذييذ

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

قطايف بالقشطة روعة
للأخت Titti Bouguessa

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

25‏/5‏/2018

معجنات 13:59

كريب روعة

كريب روعة
للأخت Rana Rabbani جزاها الله خيرا

- مكونات كريب روعة :

- 4 حبات بيض.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة ونصف سكر.
- فانيليا.
- نصف لتر حليب.
- 60 مللتر من الماء.
- 20غ زبدة مذابة.
- 200غ طحين.

- طريقة سهلة لتحضير طورطة الكريب :

- يخلط الطحين مع الملح والسكر ويضاف الحليب ويخلط جيدا.
- ثم تضاف الزبدة ويخلط وفي الأخير تضاف الفانيلا والبيض ويخلط جيدا.

- يغطى خليط الكريب ويوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تسخن مقلاة لا تلتصق تدهن في الأول بمسحة خفيفة من الزيت ويفرغ فيها قليل من الخليط.
- يطهى الكريب على نار متوسطة مدة دقيقتين لكل جهة.

- يقدم الكريب مع شوكولاته أو مع كريم باتسيير والفواكه...

- مواضيع أخرى تهمك :

-كروكي بالحليب روووعة

-حلوة الملفوف بجوز الهند

-مقرود النقاش بالتمر في الفرن

كريب روعة
للأخت Rana Rabbani

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

22‏/5‏/2018

معجنات 13:30

عوامات مقرمشة

عوامات مقرمشة
للأخت أم جوري جزاها الله خيرا

- مكونات عوامات مقرمشة :

- 1 كوب طحين.
- ملعقة صغيرة ونصف خميرة فورية.
- فانيليا.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة نشا.
- رشة صغيرة ملح.
- 2 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة حليب بودرة.
- ماء دافئ الكية حسب نوعية الطحين حوالي كوب ونصف أو أقل.
- زيت للقلي.
- قطر ثقيل (شربات).
- طريقة سهلة لتحضير عوامات مقرمشة أو لقمة القاضي :
- يخلط الطحين مع الحليب بودرة والنشا والخميرة والملح والسكر والفانيلا.
- تخلط كل المكونات, ثم يضاف الزيت والماء الدافئ يضاف بالتدريج مع خبط العجينة باليد حتى تختفي كل تكثلات الطحين في العجينة ويدخلها الهواء.
- لنحصل على عجينة رخوة كما في الصورة.

- تغلف العجينة جيدا وتترك لتخمر ويتضاعف حجها مدة ساعة.
- ينزل الهواء من العجينة.

- ثم تغطس ملعقة بلاستيك صغيرة في ماء دافئ أو زيت, وتقبض العجينة باليد اليسرى تخرج بين الإبهام والسباب, وتقطع بالملعقة وترمى في الزيت الساخن على نار هاادئة.
- بعد أن تنفش كور العجينة ترفع من الزيت وهي بيضاء توضع فوق شبك وتترك حتى تبرد تماما.

- ثم تسخن الزيت مرة أخرى وترجع كور العوامات للزيت الساخن على نار متوسطة مع التحريك المستمر بدون توقف حتى تأخذ العوامات لون واحد وتحمر في وقت واحد.

- توضع العوامات على شبك حتى تبرد تماما ثم تغطس في القطر البارد والثقيل (سبب ترك العوامات حتى تبرد قبل تعسيلها هذا لتبقى مقرمشة ولا تتشرب كمية كبيرة من القطر).