حلويات مليكة لعشاق الحلويات

1‏/2‏/2020

خبيزات بالدقيق الكامل

خبيزات بالدقيق الكامل
للأخت azaiez khaoula‏ جزاها الله خيرا
/www.facebook.com/Recettes-de-azaiez-khaoula-100689088023782/

- مكونات خبز الدقيق الكامل :

- 300غ طحين.
- 300غ دقيق القمح الدقيق الكامل.
- 7 ملاعق كبيرة زيت.
- ملعقة كبيرة خميرة خبز.
- ملعقة صغيرة ملح.
- رشة سكر.
- 1 بيضة.
- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ماء دافئ والكمية حسب الخليط.
- سميد أو نخالة لفرد العجين.

- طريقة سهلة لتحضير خبيزات بدقيق القمح :

- يخلط الطحين الأبيض مع دقيق القمح والسكر والخميرة والحليب بودرة والملح والبيضة والزيت ويضاف الماء بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية تلتصق, تعجن العجينة جيدا بالعجانة أو باليد.

- ثم تقطع كور صغيرة, تفرد بالسميد أو النخالة (الردة) بسمك 1 سنتمتر.

- تترك الخبيزات لتختمر حوالي ساعة حسب حرارة الجو حتى يتضاعف حجمها.
- ثم تخبز في فرن ساخن 200 درجة النار فوق وتحت مدة 20 دقيقة.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كاب كيك محشو بالمربى لذييذ

-دونات سهلة وراقية

-كلاص بالأوريو لذييذ ولا أسهل

خبيزات بالدقيق الكامل

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

31‏/1‏/2020

حلويات مشكلة 22:21

مقروط معسل روعة

مقروط معسل روعة
للأخت Ghiles Zine Hadda‏ جزاها الله خيرا

- مكونات مقروط لعسل :

- 3 كيلات ممتلئة جدا سميد ناعم (سميد البسبوسة).
- 1 كيلة دهن = سمن مذاب وبارد + مُخَلَّط مع زبدة مذابة (أو يعوض السمن بزبدة مرغارين مذابة + تخلط مع الزيت).
- رشة ملح.
- ماء يخلط مع ماء الزهر والكمية حسب الخليط.
- الحشو :
- لوز أو معجون تمر حسب الرغبة.

- طريقة سهلة لتحضير مقروط لعسل :

- يبسس السميد جيدا مع خليط السمن والزبدة والملح ويفرك بين اليدين, ثم يغطى ويترك ليرتاح عدة ساعات والأفضل ليلة كاملة.

- بعد ذلك يرش السميد بالماء المخلط مع ماء الزهر بالتدريج حتى الحصول على عجينة طرية.
- يجب عدم عجنه يجمع فقط بأطراف الأصابع.
- ويجب أن تكون العجينة لينة حتى لا يفك أثناء القلي.
- تقطع عجينة 3 كور كبيرة, وتفرد قليلا بشكل طولي ثم يوضع الحشو وسطها.

- يقفل العجين جيدا ويلف براحة اليدين فوق الطاولة, ثم يقطع بشكل مائل.

- بعد الإنتهاء من كل الكمية, يقلى مقروض مباشرة في زيت ساخن على نار هادئة, حتى يكتسب لونا ذهبيا.

- ثم يعسل المقروط مباشرة من المقلاة إلى العسل.

- مواضيع أخرى تهمك :

-مقيرطات بالتمر تذوب في الفم

- مقروط في الفرن ولا أروع

- مقروض السنيوة سهل ورائع

مقروط معسل روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 19:52

تارت المكسرات والموز روعة

تارت المكسرات والموز روعة
منقول

- مكونات تارت المكسرات :

- 1 كأس جوز.
- 1 كأس جوز الهند.
- نصف كأس تمر مقطع مع زبيب أسود بدون عظم (ينقع في قليل من الماء مدة ساعتين ثم يصفى).
- 2 ملاعق كبيرة زبدة مذابة.
- ملعقة كبيرة عسل( يمكن الإستغناء عنه).
- 2 ملاعق كبيرة كاكاو.

- الحشو :
- 3 حبات موز.
- 3 كؤوس جوز الهند.
- ربع كأس زبدة مذابة.
- ربع كأس عسل.
- التزيين :
- شوكولاته مذابة.
- جوز الهند.

- طريقة سهلة لتحضير تارت المكسرات والموز :

- توضع كل مكونات القاعدة في محضرة الطعام : الجوز والتمر والزبيب والكاكاو وجوز الهند والعسل والزبدة وتطحن بتقطع حتى الحصول على خليط خشن.

- يوضع الخليط في صينية التشيز كيك (يفضل قطرها 20 سنتمتر فقط) مع الضغط عليه جيدا, ويوضع في الثلاجة مدة 10 دقائق.

- يقطع الموز حلقات ويرص في الصينية.

- ثم يحضر الحشو :
- يخلط جوز الهند مع الزبدة والعسل جيدا.

- ويفرغ فوق الموز مع تسويته.

- تذاب شوكولاته وتفرغ فوق جوز الهند.
- توضع الصينية في الثلاجة مدة ساعتين ثم يزين بجوز الهند ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كرواصون مالح هش ولذييذ

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

تارت المكسرات والموز روعة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

30‏/1‏/2020

وصفات تركية 22:20

غريبة النشا بالكاكاو

غريبة النشا بالكاكاو
منقول

- مكونات غريبة النشا بالكاكاو :

- 250غ زبدة بحرارة المطبخ (حوالي كوب).
- 1 كأس سكر بودرة ( 160غ).
- فانيليا.
- 400غ نشا.
- 1 ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- كاكاو.

- طريقة سهلة لتحضير غريبة النشا التركية :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والفانليا حتى الحصول على خليط كالكريمة.

- ثم يضاف النشا وخميرة الحلويات ويخلط.

- ويضاف الطحين بالتدريج ملعقة تلو الأخرى حتى الحصول على عجينة طرية.
- تكور العجينة كور صغيرة وزن 25غ تكور في الكاكاو.

- ترص الحلوى في صينية الفرن مبطنة بورق الخبز, ويضغط عليها بالشوكة.

- تطهى غريبة في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 10 إلى 15 دقيقة.
- مواضيع أخرى تهمك :

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

-قلب اللوز سهل ولذييذ

-غريبة هشيشة بالمربى

غريبة النشا بالكاكاو

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 20:57

تارت الكريم باتسيير والفراولة

تارت الكريم باتسيير والفراولة
منقول

- مكونات تارت الكريم باتسيير :

- 120غ طحين.
- 60غ سكر.
- 60غ زبدة باردة ومقطعة قطع صغيرة.
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- رشة ملح.

- مكونات كريم باتسيير :
- 300 مللتر حليب سائل.
- صفار 2 بيضات.
- ملعقة كبيرة ممتلئة نشا.
- 2 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
+++
- فراولة مقطعة أنصاف.
- ناباج.
- فول سوداني محمص ومجروش.

- طريقة سهلة لتحضير تارت الفراولة وكريم باتسيير :

- يخلط الطحين مع السكر والملح وتضاف قطع الزبدة تفرك بأصابع اليدين حتى تنسجم الزبدة مع الطحين ثم تخفق البيضة وتضاف بالتدريج لخليط الطحين مع الفانليا حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- تغلف العجينة جيدا وتوضع في الثلاجة مدة نصف ساعة.
- تفرد العجينة وتوضع في صينية التارت وتثقب جيدا بالشوكة.

- وتوضع الصينية في الثلاجة مدة 10 دقائق وتوضع مباشرة في فرن مسخن من قبل 180 درجة حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون, ويترك تارت ليبرد.

- تحضر الكريمة :
- يخلط صفار البيض مع السكر والنشا جيدا, ثم يضاف للحليب البارد ويخلط جيدا.
- يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تبدأ الكريمة في الغليان وتتماسك تضاف الفانيليا ويرفع القدر عن النار.

- تحرك الكريم من حين لآخر حتى تبرد قليلا, ثم تفرغ في التارت وتزين بأنصاف الفراولة.

- ثم تدهن بالناباج وتزين بالفول السوداني.

- مواضيع أخرى تهمك :

-قلب اللوز سهل ولذييذ

-براج تذوب في الفم

-نجوم معسلة محشوة بالجبن

تارت الكريم باتسيير والفراولة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

28‏/1‏/2020

غريبة 22:44

حلوة النشا سهلة وهشيشة

حلوة النشا سهلة وهشيشة
منقول

- مكونات حلوة تركية :

- 250غ زبدة بحرارة الغرفة (حوالي كوب).
- كأس زيت (150 مللتر).
- كأس سكر بودرة.
- كأس ونصف نشا.
- 2 فانيليا.
- الطحين الكمية حسب الخليط.

- التزيين :
- سكر بودرة.
- شوكولاته مذابة.

- طريقة سهلة لتحضير حلوة تركية هشيشة تذوب في الفم :

- تخلط الزبدة جيدا مع السكر والزيت والنشا حتى الحصول على خليط كريمي ناعم.
- ثم تضاف الفانيليا ويخلط ويضاف الطحين بالتدريج مع الخلط حتى الحصول على عجينة طرية يضغط عليها بالملعقة تطلع جافة.
- ثم تقطع كور متساوية الحجم ترص في صينية الفرن ويحفر وسطها.

- أثناء الخبز ستنتفخ الحلوى تخرج من الفرن وتحفر من جديد.
- ترجع للفرن حتى تنضج, حسب الرغبة تبقى بيضاء أو تترك حتى تكتسب لونا ذهبيا.
- تترك الحلوة حتى تبرد ثم ترش بالسكر بودرة وتحشى بالشوكولاته.

- مواضيع أخرى تهمك :

- حلوة القطيفة تذوب في الفم

-كيش بالطون أو التونة

-شنيك مالح لذيذ

حلوة النشا سهلة وهشيشة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 15:10

كيكة الشوكولاتة بالغناش

كيكة الشوكولاتة بالغناش
منقول

- مكونات كيك بالشوكولاتة :

- 4 بيضات.
- 200غ زبدة (مايعادل 2 أصابع).
- 200غ شوكولاتة داكنة ( حوالي كوب + ثلث كوب).
- 200غ سكر ( مايعادل 1 كوب).
- 200غ طحين (حوالي كوب ونصف).
- رشة ملح.
- 1 خميرة الحلويات (بكنج باودر حوالي ملعقة كبيرة).

- كريمة جاناش :
- 100غ شوكولاتة مبشورة.
- 100غ كريمة سائلة (قشدة طرية )أو قشطة.

- التزيين:
- فول سوداني محمص ومجروش.
- طريقة سهلة لتحضير كيكة الشوكولاته بالغاناش :
- تذاب الزبدة مع 200غ شوكولاتة, وتترك لتبرد دون أن تجمد.
- ثم يخفق البيض جيدا مع السكر والملح, حتى يتضاعف حجمه.
- ثم تضاف لخليط البيض الشوكولاتة المذابة الباردة, ويخلط برفق.
- ويضاف الطحين المغربل مع خميرة الحلويات, يضاف بواسطة مصفاة.
- ويخلط برفق حتى ينسجم الطحين مع الخليط.
- يفرغ خليط كيك الشوكولا في صينية كيك مدهونة بالزبدة, ومرشوشة بالطحين.

- يطهى كيك بالشكلاطة في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 45 دقيقة.
- تحضر كريمة غاناش :
- تسخن الكريمة ثم تضاف الشوكولاتة بعيدا عن النار ويخلط جيدا.

- تفرغ الغاناش فوق الكيك وتزين بفول سوداني محمص.

- مواضيع أخرى تهمك :

-تشيز كيك بنكهة الحامض بدون جيلاتين

-تارت بالكراميل وجوز الهند

-كيك سهل ولذيذ

كيكة الشوكولاتة بالغناش

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

كيكات وطورطات 13:08

كيك باللوز

كيك باللوز
للأخت Fifi Rose جزاها الله خيرا

- مكونات كيك باللوز :

- 4 بيضات.
- 150غ سكر.
- 170غ طحين.
- 100غ لوز بودرة أو لوز مطحون ناعم بقشره.
- 1 كيس خميرة الحلويات (مايعادل ملعقة كبيرة بكنج باودر).
- 200غ زبدة مذابة وباردة أو مرغرين مذابة.
- رشة ملح.

- التزيين :
- رقائق اللوز.

- طريقة سهلة لتحضير كيك باللوز :

- يخفق البيض جيدا مع السكر حتى يبيض الخليط.