حلويات مليكة لعشاق الحلويات: حلويات شرقية

‏إظهار الرسائل ذات التسميات حلويات شرقية. إظهار كافة الرسائل

24‏/12‏/2018

عيون المها أو رموش الست لذاذة

للأخت joyoufCooking1 جزاها الله خيرا

- مكونات رموش الست عيون المها :

- 1 كوب طحين.
- 1 كوب سيد.
- 2 ملاعق كبيرة جوز هند.
- 100غ زبدة بحرارة الغرفة (أصبع زبدة).
- ملعقة كبيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- فانيليا.
- علبة قشطة ( إن لم تتوفر تعوض بالياغورت كريمي).
- شربات (شيرة).

- طريقة سهلة جدا لتحضير عيون الها أو رموش الست يذوب في الفم :

- تخلط كل المواد الجافة الطحين السميد وجوز الهند وبكنج باودر والفانيليا وتضاف الزبدة ويفرك بين اليدين حتى الحصول على خليط مفتت كالرمل.

- ثم تضاف القشطة ويجمع لنحصل على عجينة طرية.

- تشكل العجينة كعين المها وتزين بحبة فستق أو لوز.

- وتطهى عيون المها في فرن مسخن من قبل 170 درجة حوالي 25 دقيقة حتى تنضج وتكتسب لونا ذهبيا.

- أثناء خبز حلوة عيون المها يحضر الشربات :
- يوضع في قدر على النار 1 كوب سكر مع كوب ونصف من الماء وقطعة ليمون ويترك ليغلي مدة 10 دقائق.
- فور اخراج حلوة عون المها من الفرن تسقى وهي ساخنة بشربات ساخنة (يعني الإثنين سخنين حتى الحصول على حلوى طرية ولذيذة).

- مواضيع أخرى تهمك :

- مقروط في الفرن ولا أروع

-سابلي الأعراس

-بسبوسة راائعة بجوز الهند والفول السوداني

عيون المها أو رموش الست لذاذة

للأخت joyoufCooking1

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

18‏/12‏/2018

كيكات وطورطات 15:00

تشيز البسبوسة ولا أروع

للأخت ام الجوري جزاها الله خيرا

- مكونات بسبوسة التشيز :

- الطبقة الأولى :
- علبة بسكويت مطحون.
- 100غ زبدة مذابة.

- الطبقة الثانية :
- نصف كوب حليب بودرة.
- علبة زبادي (ياغورت).
- 4 حبات جبن كيري.
- نصف كوب سكر.

- الطبقة الثالثة :
- 1 علبة قشطة (إن لم تتوفر يمكن تعويضها بالياغورت).
- 1 بيضة.
- فانيليا.
- ربع كأس زيت.
- ربع كأس سكر.
- ملعقة خميرة الحلويات (باكمبودر).
- نصف كأس سميد.
- قطر شراب السكر.

- التزيين اختياري.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة التشيز :

- يخلط البسكويت بالزبدة المذابة يفرك جيدا, ثم يرص فيقالب التشيز كيك مع الضغط عليه جيدا.
- ثم تخلط كل مكونات الطبقة الثانية وتفرغ فوق البسكويت.

- توضع الصينية في فرن ساخن نار هادئة حتى تتماسك الطبقة.

- تخرج الصينية من الفرن وتحضر الطبقة الثالثة :
- تخلط كل مكونات البسبوسة وتفرغ فوق طبقة الزبادي.

- توضع الصينية في آخر رف في الفرن والنار هادئة فقط من فوق وتترك حتى تحمر البسبوسة, وتشرب وهي ساخنة بقليل من القطر الشربات يوزع عليها بفرشاة.

- تترك البسبوسه حتى تبرد قليلا, وتوضع في الثلاجة حتى تبرد جيدا ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بريوات مقرمشة باللوز

-كنافة محشية بالقشطة رهيبة

-بريوش الوردة بدون بيض

تشيز البسبوسة ولا أروع

للأخت ام الجوري

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

9‏/10‏/2018

حلويات مشكلة 14:00

معمول الوافل سهل التحضير

معمول الوافل
للأخت اميرة بكلمتي جزاها الله خيرا
instagram.com/marim0o0

- مكونات معمول الوافل :

- العجين :
- 2 بيض.
- نصف كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- نصف كوب حليب بودرة.
- فانيليا.
- ربع كوب ماء.
- نصف ملعقة صغيرة هيل (اختياري).
- 1 ملعقة كبيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- 2 كوب طحين أو حسب الخليط.

- الحشو :
- تمر معجون.
- ملعقة زيت.
- ملعقة ماء.

- صوص التزيين (صوص الكليجة):
- فنجان سكر.
- فنجان ماء.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة.
- نصف ملعقة صغيرة ليمون أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة هيل.
- طريقة سهلة لتحضير معمول الوافل :
- يخلط البيض مع السكر والزيت والماء والحليب بودرة والفانيليا بالخلاط أو بالمضرب اليدوي, حتى تنسجم المكونات جيدا.
- ثم يضاف الطحين وخميرة الحلويات (بكنج باودر) حتى الحصول على عجينة طرية.

- تقطع العجينة كور صغيرة, ويشكل الثمر كور أصغر تحشى العجينة بكرات التمر.

- ثم يضغط عليها في قالب الوافل حتى تنضج وتحمر.

- يوضع المعمول وهو ساخن في علبة محكمة الاغلاق يترك حتى يبرد ويزين بصلصة الكليجة أو بصوص شوكولا أو بالبيستاشيو أو بزبدة اللوتس.
- طريقة صلصة الكليجة توضع كل المكونات في قدر على النار مع التحريك حتى يثقل ويترك ليبرد, وتزين به الكليجه.

- مواضيع أخرى تهمك :

-دواز أتاي ساهل ولذيذ

-أصابع البسكويت بالشوكولاتة

-غريبة هشيشة بالمربى

معمول الوافل
للأخت اميرة بكلمتي

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

حلويات شرقية 13:17

حلا الرخاميه روعة

حلا الرخاميه روعة
للأخت أم جوري جزاها الله خيرا
instagram.com/sweets.om.joury

- مكونات حلا الرخامية :

- 2 كوب حليب بودرة.
- ملعقة صغيرة خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- 4 بيضات.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- 1 كوب سكر.
- نصف كوب زيت.
- علبة قشطة لمن لا يتوفر على القشطة تعوض بالياغورت الطبيعي (الزبادي).
- علبة بسكويت شاي مغمس في الحليب.

- مكونات الطبقة الثانية :
- نصف كوب حليب بودرة.
- ربع كوب سكر.
- 5 حبات جبن كيري.
- 1 علبة قشطة (أو ياغورت طبيعي).

- التزيين :
- صلصة شوكولاتة الجاهزة (هيرشي).

- طريقة تحضير حلا الرخاميه :

- يحمس الحليب بودرة بالتحريك المستمر حتى يتغير لونه دون أن يحترق, ويترك ليبرد تماما.
- في الخلاط يخلط البيض مع السكر والفانيليا والزيت وعلبة القشطة.
- يضاف للحليب المحمس بكنج باودر (خميرة الحلويات) ويخلط ويضاف له خليط البيض ويخلط.

- يفرغ نصف الخليط في صينية بايركس مدهونة بالزيت ثم يغمس البسكويت في الحليب السائل ويرص فوق خليط الحليب المحمس, ويفرغ فوقه المتبقى من الخليط ويسوى سطحه.

- توضع الصينية في فرن مسخن من قبل 180 درجة مدة 25 دقيقة يجرب نضجه بعود خشبي.
- فور اخراج الحلا ن الفرن يفرغ فوقه خليط الطبقة الثانية.

- ويزين بصوص الشوكولاته خطوط ويشكل تموجات بشوكة طعام.

- ترجع الصينية للفرن النار من فوق فقط مدة 5 دقائق فقط حتى تتماسك الطبقة, يوضع الحلا في الثلاجة حتى يبرد ويقطع ويقدم.

- مواضيع أخرى تهمك :

حلا بارد بطبقات البسكويت

حلا روووعة

حلا بالكريمة والبسكوي غزالة ساهلة وسريعة

حلا الرخاميه روعة
للأخت أم جوري

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

22‏/9‏/2018

كيكات وطورطات 15:11

بسبوسه التوفي أو بسبوسة الكراميل تحفة

منقول

- مكونات بسبوسة التوفي :

- 2 بيض.
- 3/4 الكوب سكر.
- فانيليا.
- نصف كوب زيت.
- 1 علبة قشطة أو تعوض بالياغورت لبن زبادي.
- 1 كوب جوز الهند.
- 1 كوب سميد.
- 1 ملعقة كبيرة بكنج باودر (خميرة الحلويات).

- مكونات صلصة التوفي :
- 1 كوب سكر.
- زبدة 50غ (نصف قالب).
- علبة قشطة (أو كأس كريمة سائلة).

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسه التوفي :

- يخفق البيض والسكر جيدا, ثم يضاف الزيت والقشطة والفانيليا ويخفق.
- يضاف جوز الهند والسميد وبكنج باودر ويخلط دون الإفراط في الخلط.
- ثم يفرغ الخليط في صينية مدهونة طحينية أو زبدة ومرشوشة سميد.

- توضع صينية البسبوسة في الفرن 150 درجة النار من أسفل حتى تحمر في الجوانب, ثم تحمر من فوق.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر الكراميل صلصة التوفي :
- توضع علبة القشطة في ماء ساخن.
- يوضع السكر في قدر على نار هادئة بدون تحريك حتى يبدأ يتغير لونه, تضاف له الزبدة ويحرك جيدا.
- ثم تضاف القشطة أو الكريمة بعد تسخينها مع التحريك بقوة حتى لا يتكثل السكر (وإن تكثل يحرك على نار هادئة حتى تختفي كل التكثلات).
- بعد خبز البسبوسة تترك لتبرد قليلا ثم يفرغ فوقها التوفي الساخن.

- مواضيع أخرى تهمك :

-كرواصون مالح هش ولذييذ

-سيجار بالبطاطس والجبن رووعة

-حرشة محشوة بالزيتون والجبن

بسبوسه التوفي أو بسبوسة الكراميل تحفة

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

2‏/7‏/2018

معجنات 19:39

قطايف بالقشطة روعة

قطايف بالقشطة روعة
للأخت Titti Bouguessa جزاها الله خيرا

- مكونات قطايف بالقشطة :

- 3 أكواب من الماء الدافئ.
- 2 أكواب طحين.
- نصف كوب سميد ناعم.
- 3 ملاعق صغيرة ممسوحة بكنج باودر (خميرة الحلويات).
- أقل بقليل من نصف كوب سكر بودرة.
- رشة ملح.

- الحشو :
- تستعمل القشطة الجاهزة أوالقشطة المنزلية :
- نصف لتر حليب سائل.
- 3 ملاعق كبيرة طحين.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة ماء زهر.
- تخلط مع 4 ملاعق كبيرة جبن منزلي أو جبن كريمي جاهز.

- القطر (الشربات) :
- 3 كؤوس سكر.
- 1 كأس من الماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة كبيرة ماء زهر.

- التزيين :
- فستق مجروش.

- طريقة سهلة لتحضير قطايف بالقشطة وصفة القطايف المقلية :

- يحضر القطر :
- يوضع الماء والسكر وعصير الليمون في قدر على النار ويترك ليغلي مدة 10 دقائق, يضاف اء الزهر ويترك ليبرد يجب أن يكون قوامه ثقيل كالعسل عندما يبرد.
- يوضع الماء في الخلاط يضاف الطحين والسميد والسكر وبكنج باودر ورشة ملح, ويخلط الخليط في الخلاط جيدا.

- يطهى بدون تخمير, يفرغ مقدار مغرفة متوسطة من الخليط في مقلاة ساخنة لا تلتصق على نار متوسطة.
- تترك حتى تثقب جيدا ويجف سطحها من العجين, ترفع توضع فوقة منشفة وتترك لتدفأ قليلا ثم تغطى بمنشفة أخرى حتى لا تجف.

- تحشى القطايف بالقشطة تغلق الأطراف جيدا بأطراف الأصابع.
- ثم تقلى في زيت ساخن حتى تحمر في الجهتين, ترفع من الزيت وتغطس في الشربات البارد تقلب تقليبتين وترفع وتستقطر.

- طريقة القشطة المنزلية :
- يخلط الطحين مع السكر جيدا ويضاف للحليب ويخلط جيدا ويوضع على النار, مع التحريك المستمر حتى يثقل, يرفع القدر عن النار يضاف ماء الورد وماء الزهر ويترك ليبرد, بعد أن تبرد القشطة تحرك جيدا ويضاف لها الجبن لكريمي ويخلط جيدا.
- تقدم القطايف مزينة بالفستق.

- مواضيع أخرى تهمك :

-بسكويت محشو بالكريمة الشوكولا

-شوكولاتة محشية سهل ولذييذ

-كرواصون الرغايف سهل ورائع

قطايف بالقشطة روعة
للأخت Titti Bouguessa

حلويات مليكة لعشاق الحلويات 0

24‏/5‏/2018

كيكات وطورطات 14:32

بسبوسة روعة

بسبوسة روعة
للأخت سمية الداودية جزاها الله خيرا
شهيوات سمية الداودية

سعة الكأس المستعمل 150 مللتر (كأس العنبة)

- مكونات البسبوسة :

- 500غ سميد ناعم.
- 2 كؤوس جوز الهند.
- 4 بيضات.
- 1 كأس سكر.
- 2 علب ياغورت نكهة الفراولة (زبادي) وزن العلبة الواحدة 110غ.
- كأس ونصف حليب سائل.
- كأس تخلط فيه الزبدة المذابة مع الزيت.
- فانيلا.
- 2 أكياس خميرة الحلويات (بكنج باودر).
- رشة ملح.

- الشربات (السيرو) :
- كأس عصير برتقال أو مندرين.
- فانيلا.
- نصف كأس سكر.

- طريقة سهلة لتحضير بسبوسة البرتقال بحجم عائلي :

- يخفق البيض مع الملح والسكر والفانيلا, حتى يتضاعف حجمه.
- ثم يضاف خليط الزيت والزبدة مع الخلط المستمر.
- يضاف الحليب والياغورت مع الخلط.
- ثم يضاف جوز الهند والسميد وخميرة الحلويات ويخلط.
- يفرغ خليط البسبوسة في صينية فرن مدهونة بالزبدة ورشوشة بالسميد.

- تطهى البسبوسة في فرن مسخن من قبل 180 درجة النار من تحت مدة 45 دقيقة ث يحمر من فوق.
- أثناء خبز البسبوسة يحضر الشربات :
- يوضع عصير البرتقال في قدر مع السكر والفانيلا ويترك ليغلي حتى يذوب السكر, ويترك ليبرد.
- فور اخراج البسبوسة من الفرن تسقى بشراب عصير البرتقال البارد وتترك حتى تبرد ثم تزين حسب الرغبة وتقدم.